食物的保存方法

2003-12-04 11:33 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (阿婆狗)

我覺得用LOCK & LOCK的保鮮盒效果很不錯,因為人口少,這種辛香菜類常常吃不完就已經壞了,以前我連蔥都很少買,後來好奇(因為賣場有撥放實驗的影片)買了LOCK & LOCK之後,發現蔥在裏面可以撐一個月左右都不會爛,香菜和九層塔大概一個多禮拜,雖然比不上蔥,但是起碼比包報紙或用一般保鮮盒效果好,還有買這種辛香菜類時,要儘量挑乾一點的,買回來後也千萬不要洗水或沾到水,直接放到保鮮盒裏,要用時再適量拿出來洗,試試看吧!


2003-12-03 10:08 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (銀吉拉)

在台灣,每天都可以買到新鮮豆腐。在國外,一週才能買到一次。
所以買回來以後,泡水,放進保鮮盒中。
然後每天換水啦!


2003-12-02 21:30 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (Archer Chen)

不知有沒有人提過,我在這說一下,有關麵包類的食品保存方法[我指的是單一屬性的,沒包餡料的].一般來說,買回兩天過後都可以冷凍起來,之後要食用時,再以微波爐烤熱[約3分鐘]烤箱可以事先預熱至180~200度左右,烤約10~15分,就和剛出爐的一樣好吃喔!![我是拿微風廣場的巴黎軟包做試驗,時間可能多少有誤差,畢竟功率不同]
P.s:其他像法國麵包,土司等...,也都可以喔,對了,我麵包冷凍2周,一樣好吃.


2003-11-09 11:20 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (eli2884)

我把這段po在另一討論題中, 讓我再po一次 
 
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據我所知, 肉之所以鮮紅是因為新鮮. 一般超市多半會噴上一些 nitrogen 以保新鮮. 但如果肉的表面未接觸到 nitrogen , 那麼過了一些時候, 肉色就會變暗 (氧化?). 這是很正常的現象. 除非過了期限, 或肉質變化, 或無彈性, 或生臭, 不然可以繼續食用.
 
超市買的牛排應照標示期限食用, 當日食用最好, 不然也應在一兩日之內食用. 超市買的牛排應真空包裝, 以保新鮮. 凍牛肉最多可以儲藏於冷凍櫃中達 6-12月之久. 總之, 現買現吃, 最好.
 
Suggested freezer storage life
Ground Beef & Lamb: 3-4 months
Ground pork or pork sausages: 1-2 months
Beef stakes: 6-12 months
Lamb: 6-9 months
Pork: 4-6 months
 
所有的冷凍肉都應用多層保鮮膜包緊後冷凍.
 
- eli


2003-11-09 10:54 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (c棉花糖)

我看電視學來的,剛好那時家中有一包九層塔就試試
但九層塔已被洗過帶有水份,放2張衛生紙一起將袋子
封起來,大概放了8天還綠的.


2003-11-08 07:55 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (CCH)

請問一下
有時從超市買回來盒裝的"冷藏"牛肉片或牛排
打開以後
下方的肉片上顏色有時會變成暗紅色或是略顯黑色
這樣是什麼原因呢?
有沒有關係呢?
 
另外  這種買回來的進口冷藏牛肉如果當天不吃的話
要如何保存才能保持它原來的品質??


2003-11-01 11:59 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (善變的巫婆偵探)

蔥的料理喔..其實很多說..
像我們家滷肉,一定都放整根蔥下去一起滷..
還有像蒸魚也會放..
另外..味噌湯..不放蔥好像少了點什麼...


2003-10-31 02:40 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (poppins)

我在微風的台隆手創館有看到一種冰箱用蔬果保鮮袋,就如同jadeW說的,是封於袋中後,直立的收藏的喔
看來或許有道理喔
像是各種肉類,甚至麵包,也是一買回家趁新鮮處理後馬上用保鮮膜加密封袋分成小包小份的,要使用時前一天拿出來解凍.
麵包要吃不須先解凍,直接送進烤箱,味道不變喔.
不過,超過4CM厚考時就要注意一下,以免外皮烤焦中間卻不夠熱,加個鋁箔紙吧!
 
想請問Nic,披薩用的馬茲瑞拉起士冷凍過後風味似乎有變,是我收藏不當嗎?


2003-10-13 11:56 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (赤色星墜)

dear  little p
       嗯,我試試看!!感謝大大喔!!


2003-10-12 23:44 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 食物的保存方法 (little p)

dear aries3015: 
  也許你可以試試 :把蝦子放在水裏再拿去冰凍..
 


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