公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
好特別的搭配唷! 迫不及待改天試看看~
草莓洗淨。新鮮薄荷葉切碎，將細碎薄荷葉與草莓混合，淋上一點金芬黛粉紅酒，現磨少許黑胡椒在草莓上頭，整體的滋味會有草莓的香甜、薄荷葉的新鮮清涼青草香氣，與微甜飽滿的粉紅酒香氣陸續在口中散發出來，接著黑胡椒的些許辛辣會將前面的所有酸甜香的滋味全數融合，然後就像戴上3D眼鏡一樣，整個滋味變得鮮明又立體，是一種看似奇特的組合，但是確有彼此相輔相成並加分的效果，很有驚喜的感覺！
前陣子大直那邊的E' BUONO食習廚房
有陽光宣言王傳仁老師的抹醬製作課程
那天麵包之神王老師教的是玫瑰草莓乳酪抹醬
提供給大家參考看看囉
http://flambo.pixnet.net/blog/post/30214682
2008元旦，大夥在家幫弟妹慶生，由我權充大主廚，菜色全都在下來張羅，從沙拉到主菜乃至甜點，一手包辦，我們在Costco買了盒韓國進口草莓，佐新鮮水果的蛋奶醬製成。 【材料】 1.三顆蛋黃 2.50克糖電動攪拌均勻 3.30ml鮮奶油 【作法】 1.將三顆蛋黃，加入50克糖電動攪拌均勻，直至成淡淡米色樣。 2再將30ml鮮奶油硬性打發，呈現像均勻的洗髮泡沫狀，如果快速將鮮奶油倒過來也不會掉下來，即可。 3.兩者拌輕柔混入一塊，直到兩者均勻為止..:) 心得：小朋友都識貨，寧要蛋奶醬，不喜紅滋滋草苺呀。 當季應景的好吃輕甜點，做法也很方便，大家試試看~:)
大湖酒莊出的草莓酒， 大概是不喝酒的我少數喜歡的幾樣酒類之一了， 在剛開始推出的時候， 還常常碰到熱賣而缺貨的情況呢! 草莓酒搭配烏魚子的吃法還真特別的， 剛好家裡還有好幾瓶草莓酒， 下次也來試試! 講到了大湖酒莊， 如果有機會去採草莓的朋友， 可以路過進去瞧瞧呢(不過假日常常塞車就是)。 地方性特產的草莓香腸、草莓酒蛋、草莓果醬， 當伴手禮很不錯呢! ricesu
酒款種類及名稱：水果酒——湖莓戀草莓酒 產地：苗栗大湖酒莊 酒精含量：11％ 採用八分熟、甜度高的草莓製作。 草莓酒呈現清澈的琥珀色，酒氣香味十足，酸味被甜度中和，呈現滑順的口感。 冬天是烏魚孕育的季節，母烏魚油脂肥厚，生產的烏魚子香醇肥美，是年節時期很多家庭必備的美食。 將烏魚子抹上少許米酒，包覆上鋁箔紙，放入烤箱，用低溫慢慢烘培。切斜片，盛盤。 青蒜洗淨，亦切斜片，置於烏魚子旁邊，讓綠與白綴著滿盤的金黃。 食用時，佐以湖莓戀，讓草莓酒的酸與甜，酒香氣與油脂，微辛與微辣，各種味道的層次，如泡泡般的在口裡「波、波、波」的綻開，呈現出如剝洋蔥似的豐富口感。
STORING AND PREPARING STRAWBERRIES:
http://whatscookingamerica.net/StrawberryHints.htm
hope that helps