中式涼麵醬汁

2002-08-06 00:46 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (MeggyMei)

我們都是用項把藥磨成粉的那種"工具"把蒜磨碎
放到小碗中 再加少許涼開水
就非常的美味囉
好處是這是蒜汁 麵比較好拌


2002-08-05 18:48 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (honey)

 
芝麻醬是涼麵最最重要的素材,買不對味的芝麻醬是做不成好吃的涼麵
在此提供愛吃涼麵的老饕參考
靈魂人物:芝麻醬請用「提香食品」出產的芝麻醬,它是袋裝不是罐裝,廠商在台南縣安定鄉,在台南小雜貨店可以買到,台南以外的地區很難買得到該產品,如果喜歡吃乾麵的人更少不了它,它的滋味真是台灣第一名
涼麵醬汁調製建議如下:
1.提香芝麻醬半包
2.花生粉2匙(買花生粉請找製造花生油的店購買,花生粉的香味才夠味)
3.黑醋(依口味調)
4.大蒜自行切成蒜泥
5.醬油1匙左右
6.辣油少許
7.冷開水少許(稀釋芝麻醬用)
8.蔗糖2匙


2002-08-05 10:13 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (Yilan_)

可參見
 
留言4/43有提到
 
 
Yilan
 
 


2002-08-05 04:50 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (閑懶人)

對不起問一鍋可能有點為難的問題
對於買不到芝麻醬的苦難同胞, 有沒有人提供自製芝麻醬祕訣?

2002-08-02 01:09 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (Pete)

以芝麻醬為底或者生機飲食店的涼麵醬作底
 
然後
薑汁
蒜末
檸檬汁或醋少量
香菇汁
醬油少量
 
上面隨意變化.... :D
 
Pete


2002-08-01 17:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式涼麵醬汁 (jessicalao)

 去雜貨店買芝麻醬.....切一些蒜... 切的越小越好....
  在家醬油即可


2002-08-01 16:59 pm
發表者:原MSN社群發表文章 中式涼麵醬汁 (sherry11)

請問各位專家們,有人會調有花生、芝麻那種味道的涼麵醬汁嗎?
另外,有人知道如何作蒜泥或是哪裡買得到嗎?
謝謝...........^_^


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