SEASON Artisan Pâtissier 2022 好吃到飛上天的早午餐來囉～

2022-12-20 訂閱電子報

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你喜歡早午餐嗎？Season 主廚發現大家認知的早午餐大多偏向美式，但其實早午餐可以很多元並且融合不同國家的飲食文化。

前一段時間 Season 主廚去了一趟法國巴黎，去了幾間年輕人特別喜歡的早午餐店，其中有一間讓他吃了第一口，真的哇噢了一聲，發現原來早午餐也可以風味層次多且精緻。普羅大眾大多都喜歡法式甜點，為什麼目前為止台北沒有人去做法式早午餐呢？Season主廚因此有了做新式早午餐的想法，把法式早午餐帶入新的元素。

SEASON 品牌概念

SEASON Artisan Pâtissier 創立於 2011 年，是全台少數同時提供現做盤式甜點、法式蛋糕與點心，以及融入甜點思維的現代西式料理的餐廳，可以稱其為「甜點概念餐廳」。

創意總監洪守成（Season）尤以現做的盤式甜點（desserts à l’assiette）聞名。盤式甜點現點、現做、現吃，因此可以使用的甜點素材與表現手法不受時間與空間的限制，冰和熱、脆和軟、固態和液態，不同溫度與質地的變化全呈現在一只盤子上，帶給食客比起冷藏蛋糕更驚喜的體驗。

黃教練
嫩煎雞胸、玉米、黃甜椒、黃番茄、黃櫛瓜、庫斯庫斯、溫泉蛋、榛果、咖哩優格醬

綠浩克
嫩豬里肌、抹茶鮪魚醬、酪梨、四季豆、甜豆、綠花椰、青椒、小黃瓜、炸藜麥、溏心蛋、黑白芝麻、紫蘇優格醬

紅魔鬼
鮮蝦、番茄、草莓、紅甜椒、甜菜根、綠生菜、櫻桃蘿蔔、庫斯庫斯、花椰菜泥、溏心蛋、煙燻紅椒優格、玫瑰辣椒油

法式美而美
里肌火腿、水牛乳酪、羅勒、蛋

拿波里炸披薩，共三種口味：一秒到羅馬、一秒到拿波里、一秒到台灣
低溫發酵一晚，油炸後再高溫烘烤，外酥內軟而不油膩。一
秒到羅馬：紫洋蔥、Mascarpone乳酪、開心果
一秒到拿波里：番茄、羅勒、水牛乳酪
一秒到台灣：甜椒、櫛瓜、火腿、馬鈴薯、蒜片

超年輕
自製綜合堅果麥片、季節水果、蜂蜜覆盆子優格