2009.01.20 Le Gout de Paris 巴黎味

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《Yilan美食生活玩家》Le Gout de Paris 巴黎味

卡布其諾黑松露菌菇湯

普羅旺斯蕃茄湯

鵝肝幕斯佐魚子醬泡沫醬汁

櫻桃田雞腿佐巴西里奶油醬汁

干貝薄片佐白酒凍與金桔雪波

瑪斯卡邦燻鮭魚捲

番紅花海鮮燉飯

白松露干貝燉飯

比目魚佐龍蝦沙巴雍與燴明蝦

羅西尼嫩煎鴨胸與油封鴨胗佐無花果醬汁

甜點

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內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……

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