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2008-7-31 10:54 pm 想想
您確定要當個…美食家嗎? ← 歡迎大家加入串連
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阿正

天使如此問∼先生、女士, 您確定要當個…美食家嗎?

撒旦如是說∼先生、女士, 您很適合當個…美食家喔!



常常戲謔∼所謂美食家,大概是僅次於性工作者的另類特種行業。後者販賣自己的性慾,而前者,販賣的是自己的食慾∼這人類兩大生理上最原始的慾望,應為享樂而行,若當成工作的話……只有一個字,足以形容∼慘。



美食家這樣的工作,還是直接殘害自己身心。造成血脂、血壓、心臟、肥胖、內分泌等等的生理殘害…所以,我不懂,為何那麼多人,不管是主動爭取,還是應勢利導被迫接受,在眾親好友間,要是得到美食家這個頭銜時,幾乎都沾沾自喜。真是怪哉?







美食家,要猶如苦行僧般, 食前的情報收集研究,去了解店家、主廚的特質專長、行前斷食清口,以提升味蕾的敏銳度,等到熱騰騰的菜餚上桌剎挪,卻得……要先忍住、要動心忍性,增益其所不能、要氣定神閒、不得猴急。因為,此時才是工作的重點∼要照相存證,要記住食材配料、要分析味道氣息,還得忙著跟身旁眾親好友一一介紹分析,食之法、食之味…等等。而唯一無法在餐桌上達成的,就是真正去享受食物滋味所帶來的狂喜。



況且當個美食家還得…怎說?要多金且不忌口,更要宏觀。換句話說,需要放棄自己對食物好惡,及花錢如流水般的去吃,且不計一切去吃。還得有多套標準、準則,才能同時欣賞官家豪門的大宴,也能享樂於蹲屈巷弄路邊小食。



或許是因為Blog文化盛行,而美食誌,又是Blog裡最最讓人流漣的區塊。突然,每人都樂於當個美食家?(評鑑?達人?)以美食為人生大志。拼老命吃,拼老命寫,瘦了荷包、壯了腰圍,只為了博版面,爭人氣。若認真的去研究那一篇篇的食記∼只能說:太猛了,褒有之、貶有之、吹捧有之、爛批有之。不過發覺一個很有趣的現象,食記裡,獨獨缺一種東西,那就是∼(享樂)。上餐館應有的享樂愉歡感官。幾乎沒人寫,好像也沒人在乎?對,就是〈享樂的愉歡〉。

一直以來,我以為這才是上餐廳的唯一因素。呵呵…







我想,自己是絕對當不成美食家了。因為太貪食、貪口且缺金,這些還只是外在條件。最大問題是∼食物上桌瞬間,就忘了一切承諾及應有的禮儀。當初答應在這開啟這個Bolg是不智,之後答應出國旅遊要寫食記,更是不當的承諾。自己根本做不到美食Blog美食寫手,應有的風範。只要食物上桌,就…就…忘了一切,只想吃吃吃…趕快吃…每每都是局外人,伸手攔著我的筷子,阻止我把食物塞入口…∼先生,麻煩請先拍個照,好嗎?…嘿嘿…







對食物,該涼的、該燙的,都得趁早入口,這是坐在餐桌旁唯一的心情。要拍照、要寫食記所以得細細瞧瞧內容物…,或禮儀上應讓女士先取食或幫長輩、幼小取食…等等。這些理應記得的,在料理上桌時,全都一股腦忘了。要邊吃邊分析?喔?那是不可能做到,我是來享樂,又不是來作苦力,即使我想,也受不了食物的誘惑。嘿嘿…吃嘛,是唯一、是獨大。食物直接向味蕾陳述,滋味是無法也無須言喻的。只想著食物入口瞬間的快感。所以生平最怕侍者在桌旁分菜,或是在義大利餐館裡,看著廚師、侍著在為義大利麵,捲麵盛盤裝飾的溫吞動作,都讓我心跳加速、牙癢癢的恐慌起來,心裡一直碎碎禱念∼快點…快點,菜快涼掉了…麵快糊了…唉哉哀哉。



所以,各位先生女士們,您確定要當個…美食家嗎? ——歡迎大家一起加入串連,分享自己的經驗與觀點。





PS:本文所有照片都是敝人貪食的後果,給想當美食家的人們作為借鏡…….哈哈…









串連活動說明:





你/妳 想當「美食家」嗎?享樂美食多麼暢快開懷,但是當「美食家」成為自己工作的職稱時,還能夠不忘自己的初衷,樂在其中嗎?在此誠摯邀請各方部落格寫手踴躍加入串連,在你的Blog裡(特別是Blog四五六的諸位鄰居,以及本站友好連結群的夥伴們)一起分享討論這個饒富興味的有趣話題「您確定要當個…美食家嗎? 」,阿正在此先邀請你們囉!(若沒有部落格,也非常歡迎在底下留言區中一起加入聊聊)



更歡迎貼上如同阿正本篇文章內的「來不及拍就吃掉了」的「殘念」美食照片,讓我們大夥兒一同看圖片一齊歡樂一下吧!



如果你已在部落格內完成發表,請在下方回應區留言通知我們,我們會在文後連結你的大作。當然,也非常歡迎你在部落格中張貼這張「『您確定要當個…美食家嗎? 』串連小貼紙」,讓更多的人一起響應參與∼(→貼紙語法在此←





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amykaku @ 2008-8-2   8:26 am

  • 美食當前的時候真的很容易忘記拍照這件事情
    忘情的拿著筷子或叉子攻擊食物時
    出聲提醒自己的往往是被訓練過得按兵不動的同事或朋友
    冷不防的一句:你不是還沒拍照嗎?
    讓我只得把快滿溢出來的口水嚥下肚 XD

  •  

    ikumi chan @ 2008-8-3   1:03 am

  • 如果外出吃飯、拍照, 是單純為了回家後可貼到網誌上搏人氣的話, 那是一件很悲哀的事情, 花錢吃還得花上寶貴的光陰寫寫寫 … 何苦 ? (人氣又不能換錢的, 我才不在乎啊 :p )

    相反, 若然能透過認真地紀錄個人的美食生活, 從細心觀察、親身嚐味, 以及於源源不絕的求知欲推動下學習到書本以外的東西, 開闊了眼界的同時, 對得來不易的經驗也會多了一份愛護和珍惜, 在我本人與同樣愛美食的另一半而言, 卻是件非常快樂的事情呢 !

    在餐桌上已練得一手快拍功夫的 Ikumi 上 ^_^

  •  

    ㄚ尼 @ 2008-8-3   2:19 pm

  • 當興趣變成職業時,要感受到其中的樂趣,或許有些難度了吧~曾經看過一個日本鐵路便當美食報導的採訪花絮,過程中,除了個"趕"字,真想不出其他形容詞,一行人還得吃下一個又一個份量不小的便當…我只想當個快樂的旅人,美食當前,如果忘記拍照分享,就下次再拍吧~畢竟記憶中的美味,才是令人一再回味的.

  •  

    新井 唯 @ 2008-8-4   5:52 pm

  • 美食家!是個殘忍的苦差事,最痛苦的不是忍住香味撲鼻的誘惑,而是那些覬覦眼前的美味,準備食指大動的友人,卻因為你的一聲令下,必須先等你拍好照後,才能享用,各個的都發出「飢餓」的目光,恨不得把你支解下肚。

    這是我的串連文章網址
    http://blog.pixnet.net/araiyui/post/20887179
    與大家分享!

  •  

    choco @ 2008-8-8   8:44 am

  • 能號稱[美食家] 真的不簡單! 可說十項全能的鐵人! 不忌口!文筆好!連拍起照來的技術也不得馬虎! 像我的評論也只有膚淺 好吃 太好吃 真是太好吃 幾種= =”! 或許我就是那:急於享受熱呼呼的美食,嚐在嘴了的滿足!!
    不曾達過能增加人氣的效益>http://www.wretch.cc/blog/chocolate603/17553813

  •  

    Arisa @ 2008-8-8   5:52 pm

  • 料理彷彿屍體,
    都是已經被處理完畢了,
    美食評論家就彷彿偵探一樣,
    抽絲剝繭的回溯事情發生的原因.

    我喜愛分析討論食物, 也喜歡推理小說,

    所以我確定就是要當美.食.家.

  •  

    Arisa @ 2008-8-8   5:57 pm

  • http://www.wretch.cc/blog/lovearisa
    歡迎一起來討論食物…

  •  

    小b @ 2008-8-8   9:58 pm

  • 即便是拍攝食物這麼多些時日了,
    外出用餐時,還是仍舊會出現漏拍的現象。
    沒辦法,美食當前的誘惑,
    是愛吃鬼難以抵擋的啊。

    當個認真的貪食傢伙就好,
    美食家,太困難了哪。

  •  

    market chow @ 2008-8-11   11:00 am

  • 從來就對美食的概念很模糊
    不過喜愛用簡單 易上手的食材來烹調
    還是喜歡食物感動人的那份真誠
    美食家們 會為你們喝采!
    如果我們都有一顆想下廚的心
    美食的定義或許會更寬廣

  •  

    Miss LK @ 2008-8-12   1:08 pm

  • 美食有時是體驗下廚者的心思, 有時是經歷當地風土人情, 每個人的記憶背景都不同, 要評論很困難… 口味又是很私人的東西, 你的蜜糖, 我的毒藥呢! 拍照也容易打斷沉浸其中的心緒, 除非特例(如El Bulli,下次訂到位不知何年何日)或去過多次的餐廳, 我才會照相, 否則我還是寧願什麼都不想, 專心享受吧! 敝人大概成不了美食家的, 其它準美食家加油!

  •  

    小光 @ 2008-8-12   4:00 pm

  • 寫食記的經歷還不算久,但已經常常遇到那種「啊!忘了拍了!」的狀況。而且偶爾就會有「不管?今天要出來享受,不是工作!我今天不拍照不寫食記了!」的想法…雖然很多次都是故意不帶相機然後又懊悔XD

  •  

    Louisa Hsieh @ 2008-8-14   12:33 am

  • 會開始拍食物是因為有天老公問我是否記得有一年在羅馬的某餐廳吃了些什麼? 依希記得卻說不清楚….從此以相機記錄,除了食物,美酒還有一些有意思的事.事後偶而回顧,當時的氛圍,食物氣味…..種種彷彿回到眼前. 至於當美食家…..我想我們是沒辦法了. 一看食物上桌,只想在最佳狀態享用它. 忘了拍照是常有的事,即使記得,也是快拍了事.(避免日後又想不起來) 那日看到ikumichan寫的巴黎 LA TOUR D’ARGENT (銀塔餐廳),便憶起多年前和巴黎友人在那兒的晚餐.靠窗的位子,夜晚燈光打得極美…沒有遊客,寂靜的巴黎聖母院和隔著橋的聖路易島…..說真的,關於那晚,我記得的只有窗外美景, 好友舉杯笑語,和極細膩的服務. 至於食物…..反而有些模糊了呢.

  •  

    Ema @ 2008-8-14   1:41 pm

  • 俗話說民以食為天,所以每個人都會吃,但真正「會」吃,可不是件容易的事,作個美食家對我而言太沈重,所以我寧可選擇作翻凙食譜和作料理實驗的人,把評論的工作交給更有味蕾天賦的人。歡迎來看看我翻譯的西班牙文食譜和實作的結果。與Ema遇見美食http://blog.gofree.tw/ema/

  •  

    黑甜糕 @ 2008-8-14   10:07 pm

  • 幸福的記憶
    http://tw.myblog.yahoo.com/christina-wawa

  •  

    Allen @ 2008-8-18   1:27 pm

  • 因為東西太誘人 忘記拍照已經發生很多次了="=
    不過藉由品嘗不同國家或者風格的料理 然後分享給大家
    認識朋友 同樣的店家不同的人吃 也會有不同的感受
    彼此分享經驗 真的也很不錯 ~也可以替生活增加一些樂趣! 總之 還是會努力寫下去吧 各位部落格美食家一起加油! http://blog.yam.com/allenfan

  •  

    Tiffany @ 2008-8-21   10:52 am

  • 看完阿正的照片後真是心有慽慽焉的感覺,
    每次看到美食當前總是趕快吃了一口後才發現,
    啊???忘了照,美食家真是不好當呢.

  •  

    愛♥天使 @ 2008-8-21   5:15 pm

  • 做職業美食家..
    恐怕我離"職業"的還早的很吧
    但是..我很喜歡把自己吃過又好吃的分享給大家
    也喜歡買有關美食介紹的書來看
    看看大家都吃些什麼..
    然後自己去親身體驗~
    我的家人已經很習慣..
    當點完菜..菜上桌的時候
    不會馬上拿著筷子夾菜
    反而會問我~你今天要拍照嗎?
    而且會讓我拍到..我說:"ok"後
    他們才會開始吃飯~
    呵呵..所以這算是我的興趣了吧!!
    希望可以跟大家多多交流(在美食上)
    http://loveangelslife-oishii.blogspot.com/

  •  

    食在好料海鮮廚房 @ 2008-8-22   3:41 pm

  • 我們公司的成員應該也算是職業美食家吧,每天跟高價位食材為伍 :)

    Blog:(歡迎與我們交流)
    http://food.lianhung.com.tw

    食在好料海鮮廚房:
    http://shop.lianhung.com.tw

  •  

    愛吃的貧民 @ 2008-8-23   2:39 pm

  • 我想~
    我也是當不成美食家了。
    因為太貪食、貪口且沒錢錢,

  •  

    岳國介 @ 2008-8-28   1:01 am

  • 我不是美食家,但阿正說的那些食前的情報收集研究、照相、記住食材配料、分析味道氣息等等,我覺得也是一種「享樂的歡愉」呀。
    美食的快樂,真的只在將食物送入口中,享受食物滋味所帶來的狂喜嗎?不是吧!
    許多人都有這種經驗︰旅行的快樂,從出發前蒐集資料做功課就開始了,看著資料愈來愈充實,圓夢的可能性愈來愈高,於是踏實有之、憧憬有之,快樂也就有之。
    旅行的快樂,也會發生在回來以後,整理戰利品、整理隨手筆記、整理照片,彷彿又玩了一趟,這也很讓人快樂。
    而即使不是事前或事後,在旅行途中,快樂也不必全然來自於身體或心靈的接觸。拍照,也很令人快樂呀!很多人也都有這種經驗︰有相機在身邊和沒有相機,看風景的方法是不一樣的,而通常,有相機的時候,看得會比空手時更細膩一些。
    然後再回到美食,我認為它應該也和旅行一樣,有些快樂來自吃前,有些來自當下,有些來自吃後。阿正兄,你說是不是呀!
    所以,你還是繼續當美食家吧,因為我們需要你!

  •  

    miffy808 @ 2008-8-29   3:50 pm

  • 成為美食家太沉重…開心當個愛吃鬼就好^.^

  •  

    陽光少年黨主席 @ 2008-9-3   10:06 pm

  • 我串連了喔^^

    http://www.wretch.cc/blog/a0913575012/24451625

    好像無名有語法的限制 這個貼紙好像不能用ㄟ= =

  •  

    patty @ 2008-9-9   12:40 pm

  • 把美食當藝術追求,沒什麼不好。但美食家也可以是尊重動物的,不是嗎。

  •  

    GBC 火星熊貓 @ 2008-9-11   1:28 am

  • 我跟我女友都還挺享受收集情報的過程
    由其旅行前簡直比工作上班還認真
    用餐方面
    只要吃到好吃的都會很愉快
    她還會不顧形象的發出"哇嗚"的叫聲
    回家自己看照片還會看到肚子餓
    就會彼此用msn安慰對方,"乖, 下次在去吃”
    也因為寫了部落格
    才發現原來美食的世界這麼大這麼廣
    對於可以學習很多新知識很興奮
    或許真的是因為對吃的很有興趣吧
    我的人生觀就是
    一年365天
    只要一天三餐中有一餐好吃
    那不就可以快樂一輩子?

  •  

    lorilara @ 2008-9-11   6:08 pm

  • 哈哈哈!
    這次去印尼拍的食物照
    不是被我吃過了才拍
    就是自己已經吃完只好去拍別人的…

    真相在此:
    http://www.wretch.cc/blog/lorilara/22799422

  •  

    快樂雲 @ 2008-10-13   2:06 pm

  • 已經不知道有多少來不及拍就被自己給吃掉的美食嚕
    最好的方法是一定要再去一趟cc
    但有些地方一錯過就已經超過十年了ccc
    再訪電子情書(You’ve Got Mail)電影中溫馨浪漫的咖啡館?Cafe Lalo http://tw.myblog.yahoo.com/judy19740108/article?mid=57111&prev=-1&next=57035

  •  

    字體太小了 @ 2008-10-17   9:39 pm

  • 字體不能放大一點嗎
    看得好吃力

  •  

    雪茄與爵士樂 @ 2008-11-3   9:16 pm

  • 這個阿正跑哪去了?趕忙來呼叫一下!喂喂?別忘了我現在是住瑞士,要再到歐洲來趟美食之旅,可別忘了約我喔! vince

  •  

    痞子阿正 @ 2009-1-21   12:11 am

  • 感謝大家留言、串連?
    這陣子正經工作事務較忙亂
    無法向每位一一致意
    感到非常抱歉

    阿正

  •  

    佑佑 @ 2009-4-27   2:51 pm

  • 說實在話~美食家對我來說是很讓人心癢的稱呼
    喜歡與人分享,若看到朋友也跟我一樣喜歡時就更加快樂了
    喜歡看那種吃到美食以精闢的文字敘述,讓我猛吞口水的感覺
    不過~自從朋友身為美食家卻因吃太多而心肌梗塞入院開刀之後,就不禁在想”食”之意義,
    當然~在他的部落格中所有的文章都是他盡情享受後之心得發表,只是那樣子的一個稱號,需用無價的健康去換取,這~~真的值得嗎?

  •  

    痞子阿正 @ 2009-4-29   10:04 pm

  • 佑佑:
    人生無它?
    吃好穿好而已……
    會享樂美食的人
    是人生至樂

    若我們開始認真去思考?
    怎吃?
    可以吃的更好,更健康?
    會比?
    對照著健康營養表來吞食食物
    之後再補充所謂健康營養補充錠這樣的人
    要來的好些吧?
    …..
    美食家確實很難當
    不過還是那麼多人搶著當….
    我也很好奇…

  •  

    Fischer @ 2009-6-18   12:28 am

  • http://www.wretch.cc/blog/fischerhuang/10917791

    看著美食總令我一陣雞皮疙瘩,吃著美食令我有幸福感,因自己的笨手笨腳,對美食的創造者有無限的忌妒

  •  

    草莓 @ 2010-1-30   3:03 pm

  • 哈?好有趣的文章!
    下次都拍吃完的殘骸好了? XD

    其實寫食記主要是想紀錄,留點什麼,
    美食家?我也不是……

  •  

    漁人碼頭 @ 2010-6-25   9:39 am

  • 最近還有想要當美食家的想法

  •  

    hana @ 2013-3-3   9:14 am

  • 原來拍照等同於美食家喔
    難怪老在餐廳出現一堆怪現象
    居然也把這種惡習帶到國外
    國外有些餐廳還特地把這種"惡客"隔開
    免得看了刺眼

  •  

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