17世紀發源於荷蘭,其後於英國發揚光大,洋溢著果實的清香與爽口感的Gin,在雞尾酒世界裡亦頗佔有一席之地。製作方式主要是以大麥麥芽或是黑麥、玉米為原料,加入杜松子果實蒸餾而成。比方Martini馬丁尼、Singapore
Sling新加坡司令、Around the World環遊世界……等都是以Gin為基底的著名雞尾酒。
十七世紀發源自南美的古巴,主要以古巴當地的甘蔗為原料,經過淬取與再三蒸餾、陳年後方能出品。氣味芳香甘美,不管純飲或調製雞尾酒、甚至用以烹調甜點或菜肴都十分合適。比方香醇甜美的Long
Island Iced Tea長島冰茶、Mai-Tai邁泰、Blue Hawaii藍色夏威夷……等都是Rum系譜中極膾炙人口的知名雞尾酒。
Rum雞尾酒DIY
1. Cuba Libre 自 由古巴/Rum與可樂以1:8的比例倒入放有冰塊的杯中,略加攪拌即可;步驟簡單,口感也十分平易近人。
2. Mai Tai 邁泰/Rum 1盎司+Cointreau柑橘酒+櫻桃白蘭地0.5盎司+柳橙汁3盎司+鳳梨汁4盎司+檸檬汁0.5盎司+石榴汁2∼3滴,加冰塊於金屬調酒瓶中搖勻,倒入杯中即可;香甜好喝,洋溢著明亮燦爛的熱帶風格。