土耳其驚奇之旅(上)(2000.01.14)



對我來說,1998年10月的土耳其之旅,像極是一整場偶然與意外的驚奇。

當時,剛從原本的媒體工作悵惘退下,雖說並無任何旅行所必須的積蓄與計畫準備,然而,心情上的絕對需要、以及時間上的絕對剛好,促使我仍舊趕辦了手續、買好了指南、收拾了行囊,匆匆踏上旅途。

預料中,土耳其,這個素來記憶裡回教意象鮮明的國度,呈現於我的,應是一派神秘而民俗色彩斑斕的伊斯蘭影像,然而並不是。

一直到踏上了國境,一日日一步步實地體驗看見之後,才當瞭然,當初是如何地小覷了這個橫跨歐亞兩洲,橫跨千百年自古至今,橫跨希臘、羅馬、拜占庭、土耳其、基督教、回教……,橫跨東方西方、古遠現代形形色色多元文化歷史衝突匯流的豐富之土。

追尋希臘羅馬遺跡

Truva(特洛伊)、Bergama、Efes,是我們此行造訪的三個希臘羅馬古城遺跡。

    特洛伊?是的,不要懷疑,正是盲詩人荷馬的著名史詩作品中赫赫有名的「木馬屠城記」場景發生地。從愛琴海、地中海岸區以迄兩河流域,這片目今已然全數劃歸亞洲版圖的土地,事實上,早在紀元前後,曾經是歷史上燦爛無比的古歐洲文明發源之所。

  所以,完全出乎意料之外的,我們的土耳其之旅,竟然從希臘羅馬遺址的追尋開始。

或者是年代上的太過久遠,史詩中曾經恢弘森嚴、一攻十年不下的Truva城,至今,只剩下一片亂石殘垣,除了門口一座後世仿建的巨大木馬模型外,也唯有從散落的雕刻柱頭、從不同年代層層疊疊堆砌的城牆遺跡裡,略略想望當日榮光。

然而,接下來的Bergama與Efes卻絕對令人驚喜。  Bergama最早建於西元前七世紀,西元前二百餘年建立王國後,在幾任君主的建設下,長達150年的時間,均屬當時希臘最輝煌的文化、藝術、教育中心,且擁有全世界珍藏最豐碩的圖書館,直至西元前63年,方在羅馬戰火中付之一炬。

現在,沿山坡走向Bergama的衛城所在位置,潔白的大理石柱、石階與城垣猶存,行步其間,仍能從其完全超乎今日建築尺度的巨大規模想見當日宏偉景象,尤其自皇宮走下,一座足可容納萬人的露天半圓形劇場剎時映入眼簾,完全依山勢而建,八十餘排座位自山頭一瀉而下,直綿延向遠方依舊人煙薈萃的今日城市,今昔繁華蒼涼對照,壯闊景象,令人為之震懾無語。

Efes最早為古希臘史上最具創造力的愛奧尼亞(Ionia)人的聚居之地,約在西元前二百餘年發展為小亞細亞最大的城市,據說極盛時期人口曾高達二十萬人;目前現存狀況也是三者間最為完整的,不管是一條條大理石建構的寬朗大道、神殿、羅馬浴場、公廁、市集、民居、圖書館、以至擁有25,000個座位的圓形劇場,整體建制輪廓均十分清晰。

也因此,當時居民的生活情況遂而格外歷歷在目:在房舍街道間穿行,從整齊恢弘的尺度、一律簡約的大理石材、與豐富細緻但一點不流於繁複纖巧的雕飾裡,可以見出當時泱泱大氣、秩序清明的城市美學風格;而從各種以城市、政府之力建設的公共設施內容,更可窺見當時的常民生活,以工作、以敬神為人生標的,以藝術、以感官的滌淨紓放為娛,澄靜單純,令我不禁深深感慨,比起今日都會的人慾橫流喧囂擾攘來,是否顯得更簡單更快樂呢?

鬼斧神工的風成地形

從氣候明媚的愛琴海與地中海岸轉赴內陸,景觀氣象為之丕變。人煙與房舍突然間稀疏了起來,沿著據說是古代聯絡歐亞的重要通商管道——也就是絲路的遺跡前行,不再是夾道翠綠豐茂的橄欖樹、蘋果樹、無花果,極目四望,荒黃的麥田、甜菜田、甚至滾滾黃沙、怪石成為車窗外的主要景觀,而漸漸劇烈的早晚溫差,也令我們朝夕於毛衣與T恤與襯衫間再三穿脫猶豫。

各種石灰岩地形風化構成的奇特自然景觀,是土耳其最引以為傲的內陸觀光資源。重頭戲則集中在Pamukkle的「棉花堡」溫泉奇觀,以及Capadocia的奇岩山城地景。

Pamukkle的獨特景致主要肇因於石灰岩與含鈣質極高的溫泉水數千年來交互沖刷沈積鈣化的結果;泉水自山頭順地形一層遞一層往下流洩,並自上而下依勢形成一池池凹陷的潔白水塘,與千頃白坡相映,遍山盡是一片蒼茫雪白,壯美得令人不敢置信。

而相較於Pamukkle的白山白水漠漠,Capadocia則完全呈現出一片黃沙枯岩、奇山怪石相互交織而成的荒涼詭譎景象。全區由Goreme、Avanos和Urgup等三個城鎮所組成,範圍極為遼闊,置身此中,周遭舉目可見盡是形色平生難得一見的地景奇觀,令旅人因而鎮日均處於一種不斷驚喜撼動的高昂情緒裡,無法自已。

像是深深往下挖掘達十餘層的地下城市,是早年殘存的基督徒為躲避回教軍隊的迫害而闢建的避居之所;勉強於甬道間彎身匍匐前進,觸目盡是灰白石壁與方圓工整的坑道石洞,空間雖說極端陰暗窄小,各種生活必備機能如廚房、臥室、儲藏室、廁所、畜欄、墳墓、禮拜堂以至通風與防禦設施等卻都一一齊備完全,令人由衷感動於當時人們為捍衛一己之信念信仰所展現如金石般的堅誠毅力。

地上,則依著地區分布的不同而一處處展現出殊異的山石風貌:有的一塊塊頭角猙獰、有的如浪濤般悠然起伏、有的如布匹般縐褶有致、有的則如蕈般一柱柱戴帽聳立,——當地人稱為「妖精的煙囪」,的確頗能傳達那種幾近鬼斧神工的神奇意味。

就在這裡,先民們就地取材,將之一一挖空了,有的鑿成住屋,有的蓋成教堂、彩繪上華美的濕壁畫,山石上就此開出了一扇扇小小的門洞窗洞,因而聚合成一落落一村村奇岩山城,枯山寂石裡遂而有了人煙的溫暖與生活的趣味;如今,為了景觀保護的理由,居民多已遷出,因而顯得有些冷清;至於想要體驗洞窟民居歲月的遊客,則仍有少許民宅開放參觀,或嘗試於獨特的岩窟旅館中住上一宵。

——下一次,Yilan將繼續從首都—伊斯坦堡,以及美食、shopping等方面,與大夥兒一塊更深入地聊聊土耳其。不要錯過喲! 



 

→ 土耳其驚奇之旅(下)(2000.01.18)




 
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……