我心目中的完美旅館 

「谷の集落、星のや 軽井沢」∼∼駐落在山谷間的璀璨星光…









如果生命裡對旅行途中的旅館有所眷戀,希望再次、又再次前往…大概就是位於日本長野∼軽井沢的星のや溫泉旅館。



自己也訝異怎會迷戀上旅館所帶來旅行的愉悅?先前出國旅遊,多半帶著見學的心態,有限的預算計較下,砸入規劃中的餐廳花錢居多。所以只能選擇較便宜的商務旅店…,直到我的恩人,也是我的日文老師,顛覆我對旅遊的想法,希望我更體會旅遊的意義。要我走訪日本長野軽井沢的星のや溫泉旅館,去好好體會所謂的「假期」。那年去了。確實,星のや軽井沢三天兩夜連泊之旅、讓我領會旅館於旅遊途中提供身心安頓,旅遊終了,精氣神皆達到一種富足的感受,而不再是身心被旅行過程搾乾、耗盡。而我也不得不重新思考、定義旅行對於人生的意義。及重新認識旅館之於旅行途中、所扮演的角色。









初訪星のや,在2008年二月初,搭乘東京發出的長野新幹線あさま到軽井沢駅,車程大概約70來分鐘,從あさま溫暖的車廂走出。軽井沢車站迎接我們的是紛飛的細雪,大概台灣是不下雪的寶島,冷冽的空氣與飄雪,讓我感到絲絲振奮的愉悅。車站旁有個超大的Outlet~ Karuizawa Prince Shopping Plaza環繞著一個非常漂亮的湖。雖冷,卻讓人留連駐足。還有些時間,所以逛逛賣場,收集當地的旅遊資訊。依約時間,搭上已在車站旁等候的星のや的專車。服務人員除了一般的寒暄外,開始閒談起星野佳路當初規劃 星のや的理念,想法…。



星野溫泉於1914年起,由初代經營者星野国次,從湯屋轉成溫泉宿的起造。直到目前的四代目星野佳路接手後,做了非常大的革新。

2001年起,對經濟泡沫化後,傳統溫泉旅館難以維續經營下去的狀況,星野溫泉四代目∼星野佳路著手企劃溫泉旅館的再生的構思,重新定位溫泉旅館的經營方式,理念。軽井沢星野温泉旅館也於2001年開始改建。2005年7月以「谷の集落、星のや 軽井沢」重新出發。

現今、星野佳路已被日本溫泉旅館業界,及握有旅館業者不良債權的銀行喻為:「溫泉旅館救星」這樣的稱謂。專精改善具有傳統歷史、經營不善的溫泉旅館。



軽井沢星野温泉旅館改建後,分成谷內的「星のや」與外面的「Hotel Bleston Court」兩大部份。飯店旁有個對外開放星野的湯屋トンボの湯與村民餐廳,連結著溫泉街概念的商店街組和,形成 星のエリア這樣的結構組合。

靠近 Hotel Bleston Court 有兩個非常漂亮、有歷史的教堂∼位在飯店右後方的石の教堂,是輕井澤最古老的教堂造型非常特殊。及位在飯店廣場左方的軽井沢高原教会,是座非常漂亮的木造尖頂教堂。這兩個教堂,是日本人公認結婚典禮與宴客首選之地(好像由Hotel Bleston Court 承接這樣的業務)。結婚儀式結束後,天氣晴朗時,可以直接在飯店前廣場(也是教堂前)舉行宴會。那樣的婚約儀式連結著婚宴Party場景的安排,好像是日劇裡才會出現的片斷,非常夢幻曼妙。









當晚到達星のや 軽井沢時,大雪紛飛,被安置在山谷唯一通路的路口的一個迎賓室裡,而不是服務大樓的大廳受付櫃台。登錄過程,坐在暖爐旁,聽著迎賓的演奏、喝著甘酒驅寒,登錄完成後,侍者驅車引領我們到自己的部屋。坐在館內專用迎賓車內進入山谷霎時,才恍然大悟∼散落谷中的客室溢出細微幽光,猶如星星般閃耀在谷間、大概是飄著大雪、視覺感官上顯得非常夢幻,猶入潛入祕密桃花源般。或許星のや(星星的屋)的稱謂,意指如此景象吧?

整個星のや規劃建構,以自然共生的概念執行。依地形、環境安排部屋建構,建築物融為自然景觀的一部。房間內部,依“客人會整天待在客室“,這樣思維去規劃。所以屋內呈現暖色調,清水模牆面塗妝深淺不一咖啡色系,搭配木造的裝潢、傢具 且刻意抑制照明設計,淡雅的燈光,讓屋內微微陰翳感。若,白天坐在室內往外遠眺,屋外的自然光因而顯得格外清朗,微微陰翳感,很像小孩子躲在陰暗處或衣櫃中,那樣的照明規劃,確實讓人感到安心舒適。夜晚、若是天氣晴朗、因壓抑的照明讓光害降至最低,坐在部屋露臺,可以仰望天際閃耀的星星。這讓我想起谷崎潤一郎的陰翳禮讚。整個屋內呈現一種收斂∼穩、 靜、 定、適的氛圍。旅客住入後,很容易因而放鬆就打盹起來。部屋有兩∼三面的落地窗,除了採光外,在天氣允許狀態下開啟,讓森林的氣息,梯田式流水聲、鳥鳴,光線,漫入屋內,部屋與自然交融成一體,形成建築、人與環境融而為一的意境。谷裡除了個人部屋外,只有一個較大建築∼服務中心。是受付櫃台、餐廳、賣場、圖書館的區塊,提供免費咖啡,茶、點心,供賓客自己享用。









溫泉是星のや 軽井沢非常重要的規劃。村民餐廳旁的湯屋トンボの湯,提供傳統露天溫泉,三溫暖、旅客可以至服務中心搭乘對外交通車前往。而真正有趣的規劃在星のや內部,有個非常奇特的湯屋∼メディテイションバス,且僅供星のや的旅客使用。

那是前所未有溫泉湯屋設計,完全顛覆傳統溫泉湯屋的思維。幾乎所有溫泉旅館,即使室內溫泉也想盡辦法弄個落地窗來強調有景觀,露天溫泉幾乎是每家溫泉旅館刻意強調的賣點以吸引客人。初次使用メディテイションバス湯屋時,讓我感到驚慌、驚訝,會有「原來也可以這樣的泡湯」的思維跑出來。メディテイションバス湯屋分成洗滌區、「光の部屋」、 「闇の部屋」、休憩區。採完全封閉式建構的溫泉湯屋,幽暗的燈光設計,除了入口處,整個溫泉區裡,完全沒有任何門、窗,看不到外面,極像個密室。這樣的設計規劃,是為了配合這裡自有一套冥想入浴法的方式建構。

結合冥想與溫泉,來刺激五感:味覺、觸覺、視覺、聽覺、嗅覺。依冥想靜坐方式採腹式呼吸法入浴。入浴前,喝點湯屋裡提供的自然湧泉的水,滋潤喉嚨感受水質風味。用約39度稀釋溫泉潔身,讓肌膚感受溫潤水溫水質。潔淨身體後,從洗滌區沿著一條陰暗溫泉水道轉兩個彎,進入「光の部屋」。光通過走道進入泡湯區,這個過程,事實上有點震撼。試想:行走在幽暗低矮狹小曲折水道的空間中那短短十來秒,對前方狀況一無所知,無法掌握,所引發絕對強烈不安的情緒,那樣的感覺,會讓人有想要放棄退出的意念。可是,當緩緩泡入湯裡,欣賞著搖晃的水與光譜出動態幻彩的光影,窘迫的心靈,就莫名的鬆緩下來。待身體身泡熱、流汗後,起身,讓身體降溫休息同時,再沿著水道往更內走去,又是兩個轉彎,就會進入「闇の部屋」。此時一片幽暗(細微光影只能隱約感受室內是否另有他人)。泡入溫泉,聽著溫泉蒸汽化成水滴落入浴池的聲音與自己的心跳聲。泡湯之後,沿著水道退出溫泉區,回到衣物間,再喝點泉湧的天然水,感受一下水的氣味順便補充一下水份後。退到休息區時,竟然會有鬆口氣的感覺,整個沉靜下來。全程呈現全新奇特的泡湯感受。

基本上泡溫泉是種全然放鬆的享樂,但是這樣的規劃,泡溫泉的過程,受到幽閉恐懼存著不安、不確定感,讓情緒有著很強烈的起伏,尤其是第一次。但是第二、三次後…反而慢慢喜歡上這種全然擁有感的溫泉浴方式,尤其進入闇の部屋,身體慢慢浸入溫泉後,隨著水聲,心跳聲,刻意的腹式呼吸下,隨著時間漂盪,有禪坐靜心,那種祥和恬靜緩緩∼慢慢∼滑過的作用,非常曼妙…不只是身體,比較像是用「心」在泡溫泉。這樣的精算人性後所設計出來的泡湯方式與設備規劃,好像又是另一個對谷崎潤一郎∼陰翳禮讚的致意與驗證?呵呵…







餐飲部分也是星のや的強項。不管星のや還是 Hotel Bleston Court皆聘請名廚進駐,星のや提供傳統日式飲膳,歐法料理則由Hotel Bleston Court負責,皆具高水準的演出能力。加上村民餐廳提供信州風味的常民定食,與溫泉街上各式的餐廳、咖啡館…所以在餐飲選擇上,非常豐富有趣。所以星のや安排也非常有趣,不是一般溫泉旅館一泊兩食那麼僵化。事實上星のや住宿基本是上不含餐飲。飲食部份的決定權就回到旅客手上。可以全權委託旅館,也可以自己解決,加上軽井沢有非常多的地方著名餐飲店(三天期間,我實際探訪散落在軽井沢各處的柴窯比薩、柴窯烤的麵包、還有隱家獨特生火腿、香腸…), 反而可以讓自己白天的行程更自在、不用擔心要在用餐時間前,趕回旅館的莫名壓力(一泊兩食的缺點大概就到了下午三點後,心裡就會懸念著:是否該回旅館了?免得誤了晚餐時間這樣的顧慮…∼∼呵呵)

讓我感到最激賞的餐飲部分,是這裡提供全天式的房間餐飲服務。如果玩耍或是在外駐留錯過用餐時間,房間餐飲服務的供應水準,決不會讓你失望。駐入當晚,與服務人員溝通後,決定隔天早餐在房間理享用(也可以選擇去服務中心裡的餐廳裡裡享用)。大雪紛飛的清晨,跑去泡完湯才剛回到部屋,服務人員就「剛好」就驅車到來,用他們獨特的器具、方式。將熱騰騰的早餐呈現在屋內的桌上,讓人感動到不行。日本料理有個不成文的規定,該熱的一定要燙嘴,該冷的一定要冰涼。當天的飯香熱騰,味噌湯真的是燙嘴,煎蛋猶如現做般的軟嫩…在低溫零下四∼八度這樣的天氣,穿著作業服的工作人員幫你準備這樣的餐點,供你窩在房間,吃喝著冒熱氣的食物、怎可能不感動?







最後,不得不談到的,坐落在軽井沢屬於高原地形的星のや,軟體規劃或資訊上,是目前所見,最為充足的旅館。適合各季節的散策步道、旅遊行程資訊,可以在櫃台那獲得。而飯店本身也有許多付費或免費的行程提供客人選擇,比方:夜晚觀星活動,安排引導你去密境之地,提供飲品,觀賞軽井沢無光害的璀璨星空。或是冬季的冰雪遊戲∼滑雪、溜冰、或是湯治之旅∼免費專車到草津溫泉迎送、賞鳥…等等。對初到軽井沢,環境不熟悉的旅客而言,適切的規劃與資訊,就顯得非常便利。除此之外,還有多種規劃好的休憩養生式的套餐方式的度假行程,比方:森林養生。強調心靈與身體的調養, 依治・癒・痩・育四種類型,長短不一的連泊方式,藉由飲膳,生活、睡眠、靜坐、瑜珈、SPA等等來改善都會生活者身體某些不適。還有目的性的行程:改善睡眠品質的度假方式∼「眠りの逗留」、或是藉由登山、潄溪等等親山活動挑戰自我極限後,藉由SPA來鬆弛身體、精神的度假方式∼「忘我の逗留」等等套裝旅遊、休憩、度假方式。當然都是付費∼且較高的費用。



從細膩的人性思維入手,規劃出全新的星のや 軽井沢,不能也不該只是定位為一間溫泉旅館。他所提供的,不僅吃住,滿足生理欲求而已。其功能性已超越旅館的服務,演變成旅客的旅遊中的夥伴、顧問這樣的關係。即使只是最簡單的泊宿,不管在設施規劃,周遭環境運用及對旅客需求的引領,能讓旅客在不自覺中,得到休憩養息,讓身心達到平和與能量。



「谷の集落、星のや 軽井沢」~

我會再去

或許是夏天

或許春天 才是不錯的主意……

但秋天楓紅滿山的光景豈能錯過??

…看來得 …



附記:

一.

閱讀《隱居,在旅館》一書中,最最吸引我的一句話∼「如果旅館也是旅行夥伴」。說得真好。就如序言中:「人和旅館,就這麼一點一點摩挲出,暖暖的、宛如生活此中一樣的情味,旅館之美、之樂,方也才能真正掌握真正體會...」。怡蘭女史這樣的感受感慨,讓我不自覺的回憶起星のや軽井沢三天兩泊點點滴滴,促使我寫下 星のや 軽井沢一文。

自己不若怡蘭女史經歷那麼多風貌、有趣的旅館。但,在我老師兼恩人的提點領略星のや軽井沢後,現在也隨著怡蘭女史,正學習連泊方式慢慢享樂旅館所帶來的旅行愉歡。



二.



星のエリア ∼整個星野區的網站∼

http://www.hoshino-area.jp/



星のや 軽井沢 ~想去體驗 星のや溫泉旅館的人請參考、因為我在二月最冷的季節去、而星のや提供的所有服務、隨著季節有所不同、請參考 星のや的網站∼ 

http://www.hoshinoya.com/



Hotel Bleston Court ∼ 想去日本舉行婚禮的人可以參考(PS:要準備很多很多新台幣喔)

http://www.blestoncourt.com/index.html



葉怡蘭。《隱居,在旅館》











公告欄
★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!



好消息!十一月,秋涼氣爽時節,新書《日日物事》,終於在此正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……