No.1386期 / 2026.01.14
入選餐飲類型台菜2、中菜1、日菜1、餐酒館2、法菜2、義菜2,大致呈現出我的此刻覓食方向與視角、同時某種程度反映當下餐飲潮流變化:

法菜Fine Dining的盛極後衰景況益發鮮明,但也越見往更簡約平易路線邁進的嚐試;餐酒館狂潮則順勢全面席捲,且許多都由名廚餐廳跨界而來;日菜在此輕簡流風下,居酒屋、小料理越受青睞;台菜於老菜復興與頂級面向的探索似有趨緩……
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