No.1318期 / 2023.09.21
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法菜Fine Dining的減法
從國外到國內、從名廚老將到崛起新秀，極高比例從素材組成、手法表現以至風味鋪陳，都越來越簡致、沉澱、精練，去蕪存菁、歸本返真，越成此刻一致追求。
且這從繁入簡不僅是單純的減法簡化，尤動我心者，是更進一步專注凝視食材本身——當然這早是上世紀中葉興起的法國新料理的核心思維，但在歷經一波波時潮的輪番滋養後，這凝視，無疑更極致、更全面、更多端、更精微、也更洗練……
2023.09.03～09.09 颱風天吃炒泡麵
此道素來味當濃、料宜豐，遂以日前好奇買下的辣味炸醬麵為底，配料則全來自冰箱現存食材隨手隨興湊合：青蔥、洋蔥、滷豆干、蛋、韓小菇、吃沙拉摘剩的山菠菜梗，一鍋燴炒，濃勁噴香，過癮哪……
2023.07.25 新北瑞芳 三貂嶺
2023.07.25 新北瑞芳 Cafe Hytte
2023.07.27 THE上海
2023.07.25 新北瑞芳 寬哥那裡
2023.07.27 聚苑
2023.07.29 板前屋
2023.08.26 冠德 Have a Book Date 閱讀沙龍「旅行中的書，以及旅行書」
【講座】「旅行中的書，以及旅行書」｜冠德 Have a Book Date 閱讀沙龍
2023/08/31《聯合報》〈從閱讀與旅行滋養的生活！旅遊美食作家葉怡蘭細膩又獨到的旅行閱讀與書寫品味〉
中秋烤肉好味饗宴，調料任3件85折優惠+必備用具9折
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琺瑯調理方盤（21cm）
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