No.1218 期 / 2021.09.30 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
分食年代
這場瘟疫,不僅改變了你我的生活,也正牽動著我們的飲食文化。首先正面衝撞的是,台菜中菜裡的「合食」形式:這兩個月來,以往大盤大碗同桌分享豐盛熱鬧景象不再,防疫為上,隔板裡,人人獨對自己的碟皿埋頭悶吃,黯然神傷。

讓人不禁感嘆,自八〇年代起曾經一度勃興的「中菜西吃」,在廚壇廣泛討論加之消費者自覺下,可喜終究未成主流,但如今,此風顯然不得不捲土重來……
 

2021.09.11~09.17 輕鬆速簡,蛋蔬蓋飯午餐

想吃糙米飯,工作日午餐力求簡速,當然不來什麼兩菜一湯,這時刻,毫無疑問便是蓋飯登場時間到。 照例手邊現有材料隨興搭:雞蛋打散、以濃縮高湯汁與醬油調味後……
   

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將從「食」的初心出發探討「在地」,談談這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮 如何在台灣落地深根、茁壯廣佈,進而一步步牽動著台灣的餐桌。名額僅限100人,千萬不要錯過囉!
   

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2021/09/26 《GQ Taiwan》〈飲食生活作家葉怡蘭:「貼近自己的感官,才能觸發對食物最大的感動」〉

 

2021.09.10 北魂焼鳥酒処
2021.09.11 Tairroir態芮(凱式快閃牛肉麵套餐)
 
 
2021.09.13 ABV地中海餐酒館
2021.09.07 新北金山 Drink House君浩美食坊

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