No.1249 期 / 2022.05.12 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
燒肉千秋
多年來,日式燒肉的講究從醃漬、調味的處理,一步步發展到產地、部位、火候、技藝的細較;近些年,甚至更進一步結合日式割烹概念,從形式的呈現以至食材的佐配都更顯精緻紛呈多端。

特別在台灣,出乎歷史地緣與消費口味喜好等因素,在日菜發展上原就與當地幾乎零時差緊密接軌,在燒肉領域,更隨2017年日本和牛開放進口,從素材到智識、技法均直接從源頭師法而後鑽研精進……
 

2022.04.28~05.02 且試荔枝釀

梅季,釀梅時節又到。雖見各方紛紛晾出梅酒照,我卻不動如山──只因連兩年心貪,大大小小一口氣先後釀了近十,不知何時才喝得完,遂決意收斂些,暫停一年吧! 才正篤定著一旁納涼,結果前兩日,一大箱早生種「艷荔」荔枝從南寄到,一嚐……
   

【課程】葉怡蘭的生活美學課限時優惠中!

和知識衛星 SAT. Knowledge 合作開設的「 葉怡蘭的生活美學課」上線了,很多人留言說,這堂課讓他們的料理和生活方式都得到莫大啟發。最近學員突破兩千人,主辦單位特別自即日起~5/15 期間提供限時優惠,希望能回饋給更多對課程有興趣的朋友……

2022.03.28 台南 Paripari apt Cafe
2022.04.07 朧粵 Longyue
2022.04.05 榆。拉麵
2022.03.29 老媽拌麵─關廟麵專門店
 
 
2022.04.02 隱食家
2022.04.11 旨樂
2022.04.10 飯Bar 內湖創始店

居家不無聊,美味料理自己做:牛肝菌雞肉義大利麵、吻仔魚香菇炊飯、蘋果酥派!
 
PEKOE精選
台灣本產情人果乾
法國Terre Exotique
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台灣TG—手沖咖啡濾網組

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