威士忌裡的，台灣滋味 + 器之為用，土鍋 +〈相簿〉澳門小旅行Ⅱ

No.1095 期 / 2019.05.23

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數年前，我曾以「台灣香」為題，論述獨特熱帶島嶼風土，於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。

其時，兩家台灣在地威士忌蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年；如今，多年歲月悠悠而過，這威士忌裡的台灣滋味台灣個性不僅一點不曾稍減，還從純粹香與味的殊異，進一步輪廓特色益發鮮明……


	器之為用，土鍋其實這土鍋之愛來得挺晚，直至近幾年才突地開竅而後爆發。由於做菜向來貪懶偷工一意求快求效率，遂而年少時，總嫌土鍋溫吞慢熱且保養不易；但隨年齡增長，卻是漸漸打開心防。最初始原因，在於美感。溫厚質樸、潤澤生光，比起銳利的不銹鋼、亮眼的琺瑯……


	2019.05.05～05.11 再度，舊釀開缸，新釀入罈梅酒季到。今年，淘氣心貪，一口氣釀成四種不同風味：蘭姆酒、桶陳琴酒、VSOP干邑，並特意分了一瓶出來，採自然發酵方式，不加酒，單單就是梅、蜂蜜和冰糖，任它自行醞釀催化出酒味酒香。去年的紅糖琴梅酒當然也同步裝瓶……

【課程】7/11～8/01每週四，誠品講堂「從世界，勾勒台灣味 ─立足『在地』顯學年代」

伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸，在歷經數十年發展後，一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。在此思潮下，我們該如何看自己、做自己？這答案，且讓我們一同探究、找尋……

2019.03.30 美福大飯店「米香」台菜餐廳

2019.04.14 祥雲龍吟

2019.04.08 珠兒家宴

2019.04.16 五月雪客家私房珍釀＆ Oasis Coffee Roasters


	2017.03 澳門小旅行Ⅱ：路環＆路氹
	澳門小旅遊相簿進入第二本，來到此趟最得我心的路環區悠閒走逛。小鎮小村氛圍淳樸幽靜，處處是迷人風景與豐盈流溢的顏色；而咖啡室與茶座裡的各色市井小食：鴛鴦、豬扒包、牛腩公仔麵，也讓人牽戀流連……