No.1153 期 / 2020.07.02 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
Fine Dining精緻餐飲之「新在地」
疫情對Fine Dining的重創不僅關乎頂級餐廳的存續,交流停滯、海外食客絕跡,更使原本正逐漸消弭甚至交融一體的國界藩籬重又高高豎起。但我認為,這或將成為另一重新看待、詮釋「在地」的契機。

我始終認為Fine Dining的最大存在價值,在於一國一地之最極致飲食文化的探索、提昇和推動;此刻,不為放眼國際,而是將朝外張看的視角轉而朝內、朝下,真正為立足在地而在地……
 

2020.06.05~06.08 挑食大作戰

收到一大盒蔬菜,打開一看不禁失笑,簡直是故意槓上咱家另一半,甜椒、茄子、胡蘿蔔、苦瓜,全是他平常最討厭的菜。 略一尋思,先挑了茄子和胡蘿蔔切成薄片,和應能壓味提香的豆豉和多量蒜頭一起快炒,結果……

【影音活動】7/4 Royal Salute 線上品酩會 | 葉怡蘭 X MUME 主廚 Richie:家常餐桌的「星級」品酩

別開生面的影片首播+線上品酩饗宴!7/4 晚間8:00,邀請大夥兒走入我的家門,看 Mume 主廚 Richie 在我的廚房裡親手烹製三道美味佳餚,接著來到窗畔餐桌上,和品牌大使 Ryan 一起……

2020.05.12 SEASON Cuisine Patissiartism
2020.05.17 Baan Taipei
 
 
2020.05.15 筷炒
2020.05.18 柬埔寨料理饗宴(Ephernité)

我家就是甜點店!肉桂捲、果醬冰淇淋食譜大公開~
 
7月滿額禮大放送!

奧地利Verival
有機甜玉米脆片
義大利Casa Rinaldi
Extra Vecchio特陳25年以上等級巴薩米克醋
英國Fever Tree
清新原味通寧水

美國Kettle
海鹽洋芋片
日本KABOSU本家
100%酸橘原汁
日本一保堂
濾茶匙


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