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文．攝影／Yilan |
 細數起來，在我的眾多飲食譜裡，被讀者們問起最多次的，毫無疑問，應非「鍋煮奶茶」莫屬。
不過是簡簡單單一道常日晨間飲品，然不知是否這溫暖平易況味分外撩動人心，多年來，無論在臉書、噗浪、微博，亦或是在演講場合與PEKOE講堂上，每每只要提及，總能獲得無數共鳴。
我的鍋煮奶茶作法雖單純、步驟少少不過二三，且熟練的話，短短數分鐘就能完成。然其中卻有些講究，是一年年一日日一次次反覆煮著，慢慢琢磨領會出來的。只要少許留心，成果截然不同。
而最近一次紅茶課堂上又有學員再度問起，細細講述之際方突然醒起，雖說幾個社群平台上說過貼過無數次，網站作品區廚房集裡也陸續發表過數個不同變化版本……
然最原初原始的基本鍋煮奶茶法，竟是一次也未曾在這兒真正完整言說。
那麼，就趁此從材料、煮法、以及最重要的訣竅一次全數公開吧！與眾位茶友們分享，也方便大家日後檢閱查詢 。
| ★ 鍋煮奶茶（兩杯份） |
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| ◎材料 |
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| 1. 水 |
250ml |
| 2. 紅茶茶葉 |
5g |
| 3. 牛奶 |
250ml |
| 4. 蜂蜜 |
1∼2小匙 |
| ◎做法 |
1. 水倒入小鍋中煮至沸騰，轉小火，投入適量茶葉略煮至茶味、茶香與茶色散發……  |
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| 文／Helene Y . |
小型郵輪 海上奢華享樂（下）
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