《Yilan美食生活玩家電子報》no.511 期

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發行日期:2007.08.22
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.自由心向出版部成立!
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P E K O E 專區

澎湖海鮮干貝大辣醬 特選INDIRA咖哩粉

繽紛悠揚本產野蜂蜜
嚴選日本和三盆糖
珍貴巴薩米克醋果醬
海生堂陳年利尻昆布
日本工藝巨匠•平底煎鍋
溫潤迷人青蔥油






 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


網站管理員信箱

編輯手記


剛過了一個威力強大的聖帕颱風,不知道大夥兒都好嗎?

颱風掃過,菜價飆漲,加上近來原物料價格上揚,所以許多食用商品也跟著漲!在什麼都貴的狀況下,不曉得大夥兒都如何因應這個問題呢?

如果有善於利用現成罐頭、乾貨…等方便取得的食品來做料理的高手,請不吝賜教,上討論區來與大夥兒聊聊吧!





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懶人食譜
如何買菜和設計三餐﹖
你家冰箱有什麼好料?
投票歷史區-「颱風過後菜價飆漲怎麼解決?」



〈Yilan日記簿〉

島內移動

文.攝影/Yilan

最近,猛一醒覺,竟而發現,這大半年來,有很大一部份時間,都在這島內,從北而南、從南而北,不斷移動。

說來這移動,原本對我這從學生時代起便離家北上唸書、工作、繼而定居,十幾年來卻還是一趟趟老往家鄉跑的島南女兒來說,並非新鮮事。

然從今年起,情況卻變得大不相同:一來因了每月一次台灣水果採訪計畫的固定進行,二來北中南巡迴演講活動大幅增多,遂而,不再僅只是台北←→台南兩地往還,而是,台北、台中、台南、高雄,時不時還有新竹、桃園跟著插上一腳……

於是,就這麼從春到夏,陀螺也似的整島上一次次來回地轉……

其實挺累的呢!尤其手邊既有的工作仍舊一點不曾減少,不得不警醒著電腦與寫作簿必得不離身、走到哪兒做到哪兒……

然這移動過程裡,卻還是多多少少,一點一點生出些許,新的、不同的觀照、心得與興味。

像是,高鐵。

原本是完全後知後覺的。全民瘋高鐵的半價優惠時期沒趕上,第一次學著訂票、買票,已是話題熱頭早過、親戚朋友全搭得無比順暢熟絡的時候了。

然人進車站,仍舊大驚奇。

台北月台的窄小擁擠是一驚(天啊……這真是我們首善之都的高鐵站嗎?)、其他城市車站完全鮮明對比的高寬敞朗明淨漂亮又是一驚。

車廂景致景物,包括零食推車都簡直全部和記憶中日本JR火車一模一樣又是一驚——尤其早幾月,車廂前方兩幅廣告偏巧又是日本主題商品,讓我恍然間真有此地究竟是何地的混亂狐疑……



...完整內容



〈Blog公布欄〉

《Blog四五六》新手登場囉!
《金秋咖啡室》正式推出上線!

作者簡介:

Autumn T

專職雜誌人,副業寫作,並以此為職志,希望當個永遠有理想、不被任何名利世勢所綑綁的真正自由作家;目前潛藏於各類雜誌發表對生活、閱讀、兩性的觀點;她認為從很多地方可以觀察到人對生活與自我的熱愛,【金秋咖啡室】將從一杯咖啡裡展開她對四周圍愛咖啡人的觀察與分享,將呈現一群熱愛咖啡者的生活素描。




〈Blog四五六〉

文.攝影/Autumn T

我喜歡去觀察一個人在飲食的喜好、品味是什麼,總覺得看見一個人餐盤裡點了些什麼東西、怎麼吃、喜歡什麼討厭什麼,能大概對一個人有某部份的理解。這變成我個人的一種遊戲,飲食對我來說,既是享受,也是一種「以菜取人」的識人工具;而這遊戲反過來也有樂趣,我會就一個人的外型,去猜測這個人會喜歡吃什麼東西。

尤其是飲料,我認為我在這方面得分率最高。通常我會判斷:愛茶的人,個性比較圓潤可是很多時候又會太狡猾亦或是太有禪味凡事不沾身;愛咖啡的人,個性比較有眉角有時候也太堅持線條過於明顯而不討喜;而愛咖啡和茶的人都有通性(我指的是好茶和好咖啡),比較喜歡步調慢的生活,但那些只把茶和咖啡拿來當提神用的人,看似獨立,其實比一般人還要來得容易緊張也容易疲勞沒耐性;愛可樂的人,個性比較率直可是很容易空虛一直想追求某種滿足感;愛喝酒的人,比較開朗坦白但性格必有其瘋狂的一面;那什麼飲料都不愛只愛白開水的人呢……

...完整內容




〈Yilan佈告欄〉



繼開啟飲食旅遊生活享樂全新視野的《Yilan美食生活玩家》以及《PEKOE食品雜貨鋪》網站之後,《Yilan美食生活玩家》工作團隊──自由心向股份有限公司,將更進一步拓展您美好生活視野:

自由心向創意出版部,在此正式宣告成立!

早從2003年開始,我們就已踏入企業雜誌領域,到現在,已經成功塑造出:充滿時尚繽紛氣息、中英對照的台北君悅飯店《aspire》雜誌、人文與藝術感兼具的克麗緹娜《Chlitina in touch》雜誌、流露英國紳士古典風格的皇家禮炮《Salute》雜誌,不但全然改造了企業雜誌風貌,編出「好看」、又具收藏價值的雜誌,更讓企業形象透過閱讀,巧妙地留下了美好的印象。

本團隊成員,在飲食旅遊生活作家、同時也擁有十年以上媒體主管經驗的葉怡蘭Yilan領軍下,從資深編輯群到各界知名寫手、名家、攝影師,每一位,不僅對生活各種面向十分博聞而專精,豐富紮實的閱歷與背景,更使自由心向創意出版團隊具備創意豐沛、精密完整的企畫與執行能力。

我們熱烈期待與各界人士合作,共同合力創作出,足能完美結合優雅自信的文字書寫、獨具意涵的影像風格、愉悅自在的美術編排、俐落有序的編排邏輯……等等動人特色的,「好看」的出版品與雜誌。

就等你,與我們一起成就:最好看的事!

關於,自由心向創意出版部

與我們聯絡



〈Yilan佈告欄〉



於8月底於春天悅灣所舉辦的「旅行。生活。家」 系列活動中,Yilan將演講「在味蕾的國度中飛行-日本溫泉旅館美食」。

演講中,Yilan將與大夥兒分享日本溫泉旅館的行旅心得與無數動人心魄的極致美味體驗!

當日除了聆聽Yilan的演講外,現場尚有沾美西餐廳所提供的歐式精緻餐點喔!

而繼7/21(六)於台北亞都麗緻大飯店所舉辦「極致旅館享樂旅程」的藝文沙龍講堂之後,9/1(六)也將於台中亞緻大飯店隆重登場囉!。

演講中,除了Yilan的旅館享樂哲學,還將發表今年度的經典旅館新體驗:不丹Amankora、普吉島Trisara、西班牙馬德里Hotel Puerta America,還有托斯卡尼的度假農莊,都是目前Yilan尚未書寫的全新內容喔∼每堂課僅限60個名額,有興趣的朋友們不要錯過!

演講詳情如下:

「在味蕾的國度中飛行-日本溫泉旅館美食」
時間:2007年8月25日(六)下午1:30 pm ∼3:00 pm
地點:春天悅灣招待所(台北縣淡水鎮民族路91之2號對面)

報名:悅灣專線:02-2808-6789



「極致旅館享樂旅程」
台中場:
地點:台中亞緻大飯店
時間:2007年9月1日(六)下午2:00∼4:00 pm
費用:500元(含茶點)
報名:請於週一至週五09:00-18:00致電台中亞緻大飯店公關部 (04)3700-3813
 
→8/25演講「在味蕾的國度中飛行-日本溫泉旅館美食」討論區
→9/1台中「極致旅館享樂旅程」演講討論區



票選活動

【本週主題】◎你喜歡怎麼享用威士忌?

威士忌的飲用方式可不止純飲一種:有水割(加水)、熱水割、因應亞熱帶的氣候而加冰塊、加各種不同原料製成各式調酒……,這麼多種的飲用法,你最喜愛哪一種呢?

快來告訴我們吧!

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社群精彩留言

天讚烏龍麵—Yilan
也投天讚烏龍麵一票!店剛開張的時候,聽得美食圈朋友提起,興沖沖也去吃,果然標榜手打烏龍麵、確實有兩把刷子,特別是熱湯麵的表現,滑口中帶著紮實的咬感,當然襲人的新鮮麵香更是一般常見的冷凍麵無法可比,值得試試。順道一提,好像之前本區有人提到過,京弁當關東煮的烏龍麵也好吃,只是以前每次去都一頓關東煮吃飽了,根本吃不下麵,前陣子去了刻意留了肚子點了烏龍麵,
麵條一般,但湯頭和調味都不錯……


古早味豆花&216巷粉圓
—Nil
講到豆花,我推薦以前也是在這裡看到的寧夏夜市附近的「古早味豆花」,豆花夠香夠濃,其他配料像是粉圓、芋頭、粉粿也很好吃。珍珠奶茶也不錯,真的是很有古早味 還有,好像很多人喜歡「東區粉圓」,不過我比較常光顧附近另一家「216巷粉圓」,兩邊人潮差很多,可是我和老婆都覺得216巷粉圓好像口感更好,味道也更足,店的位置之前在東區粉圓斜對面,現在搬到東區粉圓旁邊巷子裡,大家參考看看 ……

金華街的菱形燒餅
—cat
因為看了舒國治的新書,對著書中提到「貼著爐燒」的菱形燒餅感到十分好奇,另一半起了個大早,騎腳踏車到金華街買了幾個燒餅回家。哇∼真好吃呢!燒餅真的是菱形的,它不似那種一般燒餅油條店家烤出來的薄燒餅,而是厚實有份量、有「厚度」,口感介於比小時候大餅更有嚼勁一些, 又比一般薄形燒餅更多變化,而且餅體本身有甜有鹹,夾上油條大口咬下,很令人滿足……

咖哩煮法—悠揚詩篇
我喜歡買兩種咖哩塊來煮,一種辣味的,一種甜味的,這樣混合起來煮,味道比較容易抓得到。喜歡辣的人就可以多放一點辣味的咖哩塊。另外我會再買一罐咖哩粉,酌量增加。還有買一罐椰奶,最後的時候加入。會買花椰菜當作綠色的配料,後來發現花椰菜跟咖哩很對味耶!因為花椰菜會將咖哩吸收進去,變得好好吃喔。材料就不用說了,大同小異……

napa valley的米其林餐廳 —CindyChang
謝謝Nil的幫忙! 我昨天晚上也上了michelin的網站搜尋,後來發現在Napa附近的米其林餐廳還為數不少,讓人很興奮呢!!順便po出來讓大家參考。米其林三星餐廳
French Laundry。米其林一星餐廳:Auberge du Soleil、Bistro Jeanty、Bouchon、La Toque、Terra,很可觀吧 ,一星的餐廳竟然有5家之多, 可見Napa真是美食天堂……


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