《Yilan美食生活玩家電子報》no.966 期 2016.11.09 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
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古城的芳味 ─ 再談,台南牛肉湯
  文.攝影/Yilan
因受邀為《台南清燙牛肉湯指南》撰寫此文緣故,回頭檢點,這才發現,我之最早寫作台南牛肉湯,距今已經十數年了……

「那牛肉,和所有市面上的尋常牛肉完全是兩樣路數,一點不見腥重,反是在舌齒間悠揚著芬芳著綻開成非常美妙的清香和甘美;而口感,即使切得稍有一點厚度,嚼來卻一點不老不澀,而是非常細緻細滑的柔嫩Q軟……」

「因此,從來總認為吃好牛肉是需得快手快口與時間競賽的遊戲,錯過了時辰,肉便要老了、硬了、澀了、柴了,香氣與甜味就要走了、散了,宛如初初盛放的絕豔曇花,芳美的青春,須臾稍縱即逝哪!」

——當時文字的激情,此刻再讀不免微覺羞赧;但撫心自問,仍十足肯定,對清燙牛肉的熱情一點不曾稍減,每一想及,依然貪饞垂涎不能抑。

而十多年來,一路眼見清燙牛肉榮景的一日千里:從純粹地域性且非為主流、歷史也不算悠久的小吃,成為舉國皆知的美食。牛肉湯攤、牛肉爐店如雨後春筍般街頭巷尾遍見,且家家大排長龍;空前盛況,每逢連假,都可見臉書上鄉親張貼名店前隊伍繞行數百公尺奇景,驚奇不已。

雖說無比歡喜家鄉美味的如此深受愛戴歡迎,但也多少有些遺憾:覺得這苦苦排隊景況,似是略少了些台南小吃裡素來珍貴的,與悠悠常日生活閒情水乳交融的樂趣。

不獨牛肉湯,人在台南,自小到大,我習慣的小吃節奏一直都是這樣的……

2016.10.07 ∼ 10.15 免揉麵團做 pizza
忙到翻卻很想吃pizza,遂改用免揉麵糰做餅皮。結果不僅超輕鬆省力,且香氣口感一點不輸手揉,著實絕佳偷懶之方;尤其配上素來最愛的生火腿芝麻菜口味,好好吃啊!作法如下:前夜先將高筋麵粉150克……

Yilan照相簿又有更新了!這是一趟新舊交揉的旅程。緣於先前兩趟郵輪之旅,沿途所見委實太讓人傾心眷戀,於是決定再回到這裡。也因半是重遊之地,遂刻意將腳步放得從容緩慢,不僅租車自駕,且一半時間選擇入住公寓、自炊自食,果然又多領會了另番縱情閒遊況味。首站造訪的克羅埃西亞Trogir與Split,悠悠古城景致與黃昏夜色更讓人陶醉沉迷……

來看看這趟亞得里亞海東岸的相簿:「2015.09 亞得里亞海東之旅 I:克羅埃西亞 Trogir&Split
Yilan相簿「2015.09 亞得里亞海東之旅 I:克羅埃西亞 Trogir&Split」新片上架!

2015.09 亞得里亞海東之旅 I:克羅埃西亞 Trogir&Split
Day1 Trogir-Apartments Svjetlana Day1 Trogir舊城 夜晚一景 Day2 Trogir舊城-Monika餐廳 午餐 Day2 Split舊城-海濱Riva一景

2016.05 花蓮小旅行
Day1 鳳林 菸樓文化聚落 Day1 鳳林 花生田 Day3 布洛灣山月村-早餐 Day3 清水隧道
丹麥哥本哈根Ole系列全面75折 PEKOE入冬暖心好味新上架
Yilan的歷來出版作品 Yilan相簿-得里亞海東之旅 I
丹麥哥本哈根Ole系列「Bye Bye Sale」全面75折,售完為止!
破天荒,在PEKOE備受好評、屢次熱賣到缺貨的丹麥Royal Copenhagen「Ole系列」杯盤,11/8起,全系列告別特賣75折!本系列是由Royal Copenhagen與設計大師Ole Jensen合作,擁有突破傳統、令人眼睛一亮的流暢外型與貼心實用設計,由於原廠策略調整,Ole系列未來將暫停引進台灣,為此,PEKOE特別推出「Bye Bye Sale」75折優惠活動,回饋一直以來支持PEKOE與Royal Copenhagen的粉絲們,全系列售完為止不再補貨,收藏大師經典之作就趁現在!
 
義大利香料黑橄欖,限時一週特惠!
11/8∼11/14的每週特惠是義大利經典食材「香料黑橄欖」。由義大利波托菲諾當地農民聯合成立的Niasca Portofino出品,嚴選上等黑橄欖、百里香、香薄荷等素材所產製。

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> 義大利Niasca Portofino—香料黑橄欖

【2016/10/06 農業易遊網-台灣紅茶尋味小旅行 飲食作家葉怡蘭的推薦路線】
在台灣,愛喝茶的人不少,但知道台灣出產上等紅茶的人或許仍不多,若非採訪知名的飲食作家、產銷履歷代言人葉怡蘭,我們根本不知道,原來被譽為紅茶大國的印度茶商,也對台灣紅茶讚譽有加……


「金色三麥集團」旗下啤酒新品牌「SUNMAI」隆重上市
「SUNMAI」主打最新「經典三麥」與「亞洲原創」兩大系列……

南非葡萄酒第一品牌尼德堡葡萄酒「尼德堡5600創始系列」全聯首賣
即日起至11月10日特別推出「買尼德堡送您搭南非航空遊南非」……

 
22016.09.03 畬室法式巧克力 vs. 島嶼區單一麥芽威士忌品嚐會
2016.09.03 蔥薑蒜牛肉麵
2016.09.01 台中 ivette cafe
2016.08.31「The MACALLAN Edition No.2」單一麥芽威士忌上市發表晚宴(台中樂沐法式餐廳)
2016.08.31 台南
O'lala 越法小館
2016.08.28 鶏の料理專門 居酒屋 大地

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柔美爽醇玫瑰紫米甜酒釀
清雅留香日本獻上加賀棒茶
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