《Yilan美食生活玩家電子報》no.903 期 2015.8.19 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
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  文.攝影/Yilan
近幾年,對威士忌稍有涉獵的朋友們,應該或多或少都留意到,各知名品牌與蒸餾廠所推出酒款,不約而同地,「年份」都從瓶身上一一消失了。

原本熟悉的8年、10年、12年、15年等標示紛紛沒了蹤影,還常冠上各具意義的命名。這樣的威士忌簡稱為「NAS」,No-Age Statement、無年份威士忌,品項橫跨中低價位基本款到高價頂級甚至限量酒款,明顯將成未來主流。 

其中緣由,雖說一般公認應與威士忌全球風行、致使各蒸餾廠窖藏足齡原酒嚴重不足有關,遂不得不隱去年份以減輕壓力。但只要細細體察此波流風之發端與走向便會瞭然,追求更開闊更具彈性不受羈束現囿的揮灑可能性也是另一原因。 

近年來,威士忌、特別是單一麥芽威士忌面貌之百家爭鳴可曰空前:木桶形式、來源、種類,蒸餾技巧、窖藏方式,甚至大麥產地、品種與處理手法,以及,調配思維與哲學。 

——特別是調配,有別以往,調酒師的地位與重要性被大幅高舉,還常凌駕品牌或酒廠既定路線和形象;宛若藝術家與創作者般,各種意圖、創想甚至實驗、冒險都有機會被容納、堂堂問世。 

沈醉威士忌十數年,在這似是略顯快速劇烈的變動裡雖不免有些擔憂惶惑,也常哀嘆曾經喜愛依賴的酒款就這麼走入歷史再難得見,但這百花齊放風景確實令人眩目著迷。 

說來有趣是,若更往前回看,調配其實在更早更早以前也曾主宰過這世界:調和威士忌、義式咖啡豆、混合調配茶……。只不過當時,這些調配大多出乎現實條件限制或品牌經營上的考量,將不同來源和等級的素材予以混合,調配出品質穩定均一、符合市場口味與需求的商品來……


2015.06.21 ∼ 06.27 心血來潮之河濱公園夕陽野餐
雖然年輕時頗嚮往美麗優雅如畫的野餐,旅行時也經歷過不少;但有趣是,我家的常日野餐,因始終是臨時起意任性而為,遂從道具到菜色均極樸素簡單……。怕熱怕曬,往往都到傍晚才開始動念,還得窗前觀望琢磨好半晌……


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關於,《家的模樣》
歷年簡體著作列表
《家的模樣》簡體版正式推出!新書分享會 8/22 在上海書展隆重登場


2014.06 Oceania Riviera 郵輪之旅 VIII:希臘Corfu
Day8 Corfu一景 Day8 抵達希臘Corfu Day8 夕陽時光 Day8 Aegli Garden餐廳 午餐

2014.06 Oceania Riviera 郵輪之旅 VII:義大利西西里Taormina
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中元普渡美味量販優惠! PEKOE七夕特惠活動開跑
Yilan的歷來出版作品 法國La Mere Poulard酥餅
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她自稱是標準的「享樂主義者」,對於異地他鄉中任何經典、特別或是正值風行的事物,總會好奇地前往一探究竟。然而她又說,「享樂」,是一種宛如修行般的過程,不斷深入地體驗、學習、積累,並對生活剔枝除葉、去蕪存菁,才是她通過旅行而習得的對於享樂的品味……


【2015/08/11 爽報-舉杯微醺情人夜】
美食佐美酒,讓這晚的甜蜜饗宴更上一層樓,舉杯共飲,微醺的氛圍讓人更加動心,為濃濃情意更添一絲浪漫……


2015.07.31 「我的餐桌,
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2015.06.28 Yellow Lemon Dessert Bar
2015.06.22 JOHNNIE WALKER 綠牌 48% 15年 台灣限量版純麥威士忌品酒晚宴(真的好海鮮餐廳)
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2015.06.19 鹿羣日本料理

La Mere Poulard-紅莓酥餅
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