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從開始做菜以來，擁有一座中島形式廚房，始終是我的夢想。
所謂全中島廚房，最重要精神在於以中島為廚房唯一核心，合爐台、水槽、收納與調理空間於一體，整個流理台、所有主要機能動線動作全部都在中島上，背後靠牆方即使有櫥櫃檯面，也僅做收納與工作輔助之用。
首先第一是空間得夠充裕。小小不到30坪小住宅，要安插進這樣的廚房絕非易事——對此，終究在去年一舉發動全宅大改造工程後，我們早先有了痛切覺悟：沒得說，其他廳房沒一個比它重要，通通盡量壓縮無妨，咱家廚房就是要大……
分享三餐過程裡，常有人驚訝我家餐食份量似乎偏少——是的，因為生性討厭剩菜，所以除非一開始就計畫多做以留存起來，否則「絕不剩下」是每日煮菜最重要方針。其實也並不難，以「寧少不多」為原則來拿捏份量就好……
