2010.05.12 《Yilan美食生活玩家電子報》no.651 期
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  文.攝影/Yilan

最近,義大利麵似乎已經成為我們家的家常「雜菜麵」了。

當然,工作生活忙碌、時間精力有限,需要長長時間熬煮醬汁的慢燉版義大利麵在我家是極少上場的,最常見都是二十分鐘三兩下速炒速拌俐落完成的快手版。

所以,常日午晚餐,只要想吃義大利麵,直接打開冰箱看看此刻有什麼食材,隨心率意排列組合一下,不多久,就是一道香噴噴熱騰騰義大利麵上桌!

——其實和自小以來家裡常煮的台式煮麵(台語就叫「雜菜麵」)十分類似,只是烹調改成義式作法,油品換成橄欖油、紅蔥頭與青蔥換成洋蔥、米酒換成白酒……,一樣都是簡簡單單方便家常味。

偶而家裡沒了白酒,我也曾以米酒取代過,起鍋前淋上些許白酒醋提點酸味,效果一樣不錯!也曾以台產鵝油替換橄欖油,別是不同風味。

我常想,這應該才是義大利麵的本來個性吧!義大利的親切常民料理,因時、地、手邊食材與心情任意變化,最迷人就是這股無身段無距離平易近人輕鬆氣息。

而也因為素來家裡吃飯多以菜蔬為主,所以,我的家常義大利麵中的主角,自然也是各種當季當令蔬菜。

春夏的菠菜、莧菜、綠竹筍、地瓜葉、空心菜、白綠蘆筍,秋冬的茼蒿、春菊、高麗菜、小白菜、白花椰……;還有各種我喜歡的菇類:蘑菇、秀珍菇、杏香菇、鮮香菇……。就連市場上剛出現的新秀,如近來頗紅火的青花筍,原籍日本然在台灣種植越見普及的京都水菜,也通通邀來加入我的義大利麵行列 ……






Yilan應邀於中原大學的「與文學相遇週」,舉辦一場以「飲食與文學的美味關係」為題的演講。

Yilan將於演講中,以領略飲食的六感體驗為出發點, 帶領朋友們一窺飲食的迷人大千世界,並與大夥兒談談飲食與文學的兩向關係,分享其中動人心弦的飲食文學要素!有興趣的朋友,不要錯過囉!

演講詳情如下:

講題:【飲食與文學的美味關係】

◎時間:2010年5月20日(四)PM19:00開始(18:00入場)
◎地點:中原大學學生活動中心音樂廳
◎電話:03-2656883

◎備註:活動前一小時開始入場,座位有限,請提早入場。詳情請見中原大學網頁


→ 5/20來中原大學聽Yilan演講「飲食與文學的美味關係」

10/02 越南河內&下龍灣之旅
Day1:河內 舊城區街景 Day1:旅館門前一景 Day4:河內歌劇院 Day2:Indochina 午餐

09/10 北京 安縵頤和旅館
庭園 客房區 浴室 Day3:中餐廳 晚餐
傳統台灣美食新上架! 飲食與文學的美味關係
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【2010/04/19 中國時報-人生百味 全在灶腳】
葉怡蘭表示,近年來廚房已從純粹「機能性」空間,慢慢轉為「生活性」空間……
 
【2010/04 Taipei Walker雜誌-英式午茶】
每到一個國家旅行,葉怡蘭第一件事就是找茶喝,法國、英國、印度,回想起戀上紅茶那一刻……
 
【2010/04/02 中國 廈門晚報-只要心中有美好 生活處處『小確幸』】
作為台灣生活家代表葉怡蘭,與大家一起分享她所積澱的生活經驗與態度……
 


這時節正是螢火蟲成群飛舞的季節,滿天閃爍的螢火蟲熱鬧又美麗,台灣目前有許多地方可以賞螢,有:新竹內灣、東勢林場,還有南投日月潭……等,這其中你想去哪兒呢?快來告訴我們吧!

 
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2010.04.10~12 台南遠東香格里拉大飯店
─公共空間
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2010.04.06
田園台菜海鮮
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2010.04.05 鴨肉扁
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