《Yilan美食生活玩家電子報》no.537 期

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發行日期:2008.02.20
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.暖呼呼,寒冬熱飲特輯∼
.2008,希望串連活動
.風格獨具的歐陸食材
.電子報歷史區新上線


P E K O E 專區

兒時印記溫暖麵茶
比利時的秘密果園
日式精純一保堂
傳奇莊園咖啡禮盒
和風銀川玄米茶
澎湖海鮮干貝大辣醬

PEKOE精選—印度大吉嶺紅茶•2007秋摘茶,50g 榛金酥餅






 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


網站管理員信箱

網站二三事

新年新希望!

通告大夥兒一個新消息,《Yilan美食生活玩家》電子報歷史區頁面已經整理上線囉!

有許多會員朋友們曾陸續寫信來詢問,想查詢過往電子報該如何操作?所以小編們決心在新年期間將這個頁面整理起來,以方便大家參考查閱過往的電子報資料,目前已整理好2008與2007年度的資料,接著我們也將陸續將2006年及以前的舊報都整理上去,希望這個新頁面大家能夠喜歡!

再次祝大家元宵節快樂!

〈生活風〉

文.攝影/Yilan

這是一個,感官至上的年代。

在此之前,我總覺得,我們其實多半僅靠著,鼻翼以上的器官體驗、領會、思考這世界。

我們雖常言人有六感,——眼、耳、鼻、舌、身、意/色、聲、香、味、觸、法/視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、心覺;然而,除了用眼睛看、用腦袋想、用耳朵聽;其餘,在過去,仍多半被認定均屬等而下之的個別主觀直覺,不具客觀性深刻性知識性,不值一道不足一哂。

然而,不知從什麼時候起,情況漸漸改變了。

我們開始越來越熱中著,用鼻嗅聞、用味蕾嘗味、用手用身去碰觸去體會去感覺;開始嘗試在各種領域各種範疇中,追尋、鑽研、擁抱,每一感官的知覺悅樂,與其中極細緻精微的區別區分,以及,無限瑰麗開展的可能性。

在我看來,這是一種探索面向的改變。從以往單向的朝外觀看,轉而回歸自身與內在覺知的開發,並尋求內在感官與外在世界間的彼此交會。

所以,此際,只要是與感官覺知高度相關的項目,都無可避免地,一一成為當代最被關注的顯學。

比方,美食。幾世紀以來,我們從未如此刻這般,熱烈著痴狂著追逐美味:食之色、食之香、食之味,食之口感層次結構餘韻……;我們細細密密驅動著操練著所有的感官,一層一層抽絲剝繭追索著窮究著,視覺嗅覺味覺觸覺上每一分毫的微妙變化。

然後,一面縱情享樂著,一面,卻又無比理智冷靜地,將每一重不同感知,試著與食物之由來身世門道講究,產地產區莊園達人工法技藝,追本溯源相互詮釋聯繫。

比方,旅行。幾世紀以來,旅行的標的、方式與場域從未如此刻這般多元多樣:不再只是名勝景點古蹟宮殿博物館美術館匆匆走一遭眼睛飽看了就夠就好,我們在咖啡館茶館裡捕捉幾許異國閒情氛圍,在名廚餐廳裡領略在地滋味,在Spa芳療師的絕妙手技下快活如登仙,在舞蹈、手作、廚藝、瑜珈、靈修各種當地講堂裡任肢體任創意任性靈自在馳騁,在各種類型旅館裡盡享全方位感官的極致饗宴……



...完整內容


〈活動公告〉

新年快樂∼新一波贈書活動即將閃閃亮登場囉!

這回的主題是「養顏好氣色私房食譜」,相信各位帥哥美女朋友們肯定都有自個兒的獨門美容養顏門道,也許是煲一鍋老火好湯來調養身體,可能是來幾道清爽的蔬果料理補充維他命,或是煮碗甜蜜糖水滋潤肌膚……,大夥兒可別藏私,儘管亮出你的拿手絕活兒,分享彼此的養顏好氣色食譜,讓大夥兒都可以成為更加亮眼的養顏美容烹調專家!

請在適當的主題討論區內,貼下你的心得分享,就有機會將遠流出版社所出版《韓流美人食》新書帶回家喔!

◎活動辦法:
1. 食譜內容必須包含完整的「材料」、「作法」、「訣竅」三大部分,不可以是轉貼或抄襲。範例請見板主ricesu的食譜

2. 心得文章分享不限料理主題(可以是鍋物、中西料理、甜點、飲品……),可依料或菜色理類別,po在港式甜品進補&藥膳食補煲湯韓國泡菜港式甜品……等合適的主題區,主題類別可參考食譜精選精華區。

3. 完成貼文後,請至活動區回覆留言方式告知文章完成、並清楚指明PO在何區。前10名符合以上兩點要求的食譜分享,將可得到由遠流出版社出版的《韓流美人食》一本。

4. 活動結束後,將有專人mail得獎通知到您的原註冊信箱,請所有參與活動者務必確認註冊資料中的郵件、聯絡電話、姓名與地址都正確無誤,以利贈品順利寄送。

◎參加資格:
只要為《Yilan美食生活玩家》註冊會員,於登入後即可參加。

◎活動日期:
即日起至留言額滿、贈品送完為止。請把握時間,快快加入!

◎贈獎說明:
一共有10本《韓流美人食》新書獎額。

◎贈品簡介:
《韓流美人食》
韓國素以美容大國自居,其飲食傳統極重視食療同源。具有「韓國家族血統」與「日本生活經驗」雙重特殊背景的知名料理研究家&美食營養家-金本J.範嗣,將其多年精心研究,融合日、韓傳統飲食文化以及最新營養學,專為現代人設計的「韓流美人食」獨創料理,完整公諸於世。全書90道現代版大長今養生美人食譜,食材普遍,作法簡單,書中料理使用大量好吃的蔬菜,可輕鬆料理出一道道兼具功效與美味的美人料理。


→ 「養顏好氣色私房食譜」!留言就送新書《韓流美人食》



部落格串連活動

「2008,我想要……」串連活動

魂牽夢縈,旅店角落2008年,如果可以,任欲望與夢想任意馳騁,你想要達到,什麼樣的願望?

期待大夥兒一同來聊聊,2008,你都有些什麼樣的所想所要、所願所望,也許,可以是一頓大餐、一場夢幻婚禮、一趟浪漫的旅行……。

我們誠摯邀請各方部落格寫手踴躍加入串連,和我們分享,屬於你的「2008,我想要……」。完成發表後,記得到原文下方回應區通知我們,我們會在文後連結你的大作。

也非常歡迎你在blog中張貼這張『2008,我想要……』串連貼紙,讓更多的人一起響應參與∼

→貼紙語法在此←




消費櫥窗

◆Tea forte與五星飯店的美味午茶時光

想親身品味PEKOE引進的「Tea forte」頂級花草茶,與五星級飯店優雅下午茶點的絕美搭配滋味嗎?

台北長榮桂冠酒店「長園餐廳」最新推出兩款「英式摩天輪下午茶」和「繽紛果漾午茶」套餐,特別選用Tea forte「花香伯爵茶」、「洋甘菊茶」和「黑莓茶」等三項美味茶品,分別搭配拿鐵松露巧克力、薰衣草手工餅乾、雙味起司火腿三明治、蒔蘿腐紋燻鮭魚捲、抹茶巧克力慕斯杯……




票選活動

【本週主題】◎元宵的甜湯口味最喜歡?

元宵節到囉!口味種類繁多的元宵讓人目不暇給啊!在大啖元宵的同時,你會準備哪種口味的甜湯來搭配元宵呢?是酸酸甜甜酒香四溢的酒釀口味、甜蜜可人的桂圓口味?或是鬆軟順口的紅豆、花生湯呢?

快來告訴我們吧!

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社群精彩留言

植竹流義大利料理—蔬菜好好吃—Yilan
手法、風格、調味都非常清淡秀雅、點到為止,尤其強調食材原質原味的凸顯和發揮。印象最深刻的部分是每一道菜色中的蔬菜,在我的經驗裡,真的很少在西式料理中碰到,蔬菜角色如此精彩搶眼的。從前菜到主菜,每一道,在海鮮或肉類主角之外,都至少用了三數種以上不同蔬菜,(比方一道煎魚料理就使用了包括黃節瓜、綠節瓜、小玉米、蘆筍、芝麻菜、山藥....等蔬菜)。且彼此間的穿插搭配都很有巧思,和諧中又各有不同個性,最重要是每一種蔬菜都出乎意料之外的鮮甜甘美……

醉鯨純米大吟釀
—蘋果妮子
色如水的酒湯,有豐盈滿滿的米香氣,剎那間還有些花生的撲鼻味,這是錯覺嗎?原本酒名裡的鯨讓人聯想淳厚酒體濃重的感覺,沒想到吃下了香噴炸雞軟骨里脊肉之後,隨即再喝下的酒汁,居然圓潤爽朗,有如一注充沛山泉清流,滑入喉間,嘴裡滿佈著宜人的淡雅氣息,消彌不少屬於燒物炸物會帶予味覺漸漸麻痺的膩感。不下好幾杯,那日,自己該是最貪酒癡迷的那一員吧……

請問雞窩餐廳?—奶油
請問有沒有人去過雞窩餐廳的呢?聽說他是老店驥園的分支,天氣冷颼颼,好想去驥園喝一鍋雞湯,但是實在又太大一鍋,朋友介紹可以去「雞窩」點單人鍋,不曉得雞窩的雞湯與驥園一樣美味嗎?有沒有大大去過的,可以分享一下嗎……

千層蛋糕 —ricesu
Dolphin推薦的年輪蛋糕看起來好可口,講到日本的年輪蛋糕,大概屬JUCHHEIM這家的年輪蛋糕最有名氣了吧。前幾年曾吃過這家年輪蛋糕,不過倒沒有想像中的令人驚艷,算是有點偏硬的口感。不過講到CAT說的阿默蛋糕,我最喜歡她們家的咖啡蛋糕了,口味很濃郁,送禮自吃都很棒呢 ……

SUSHI —小林美沙季
大家好,Misaki想介紹一本很喜歡的書,書名是: SUSHI,作者是: 田島一彥先生,這本書的出版社是PIE BOOKS公司,我很喜歡他們的食物書,因為有很多綺麗的照片,每張照片看起來都很美味,SUSHI這本書將壽司料用春夏秋冬四季區分,每種壽司都有一張整頁大大的圖片,隔頁則是這種壽司的介紹,Misaki去壽司屋時都會帶著這本書,然後請料理師傅告訴我食材的名字,一邊吃一邊看書上的說明……


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