《Yilan美食生活玩家電子報》no.532 期

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發行日期:2008.01.16
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.精緻佐料簡單嘗∼
.2008,希望串連活動
.春節出貨公告!
.最懷念的兒時美味


P E K O E 專區

日式精純、嘉木煎茶
深邃迷人鹽花巧克力
古意梅舖好滋味
年節必備桂圓龍眼
托斯卡尼橄欖油
辛暖熱辣薑母紅糖

台灣本產薑母紅糖 一保堂 — 「嘉木」煎茶,108g(罐裝)






 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


網站管理員信箱

編輯手記


又到了年終時節,各行各業這段時間應該都正進行著尾牙或春酒的節目吧!

請大夥不要忘了上討論區來與朋友們討論一下:哪兒適合公司尾牙與春酒?哪些餐廳的尾牙菜色不錯、還有哪裡的場地適合節目表演呢?

無論你正在傷腦筋規劃何處,或是已經熱熱鬧鬧舉辦過,都請大夥兒上來討論區一同交流吧!


→相關連結:
適合辦尾牙的餐廳
適合同事聚餐的餐廳

〈廚房集〉

文.攝影/Yilan

大家都知道我愛極文旦,然事實上,文旦產季之後方才堂堂登場、同樣是麻豆知名名特產的白柚,也是我每逢秋冬之交,一樣深心期盼喜愛的美味。

平平是柚,白柚之味,和文旦卻是截然兩樣路數。上好麻豆老欉文旦,講究的是果型果瓣幼細、果味優雅纖柔,嘗來是雍容悠遠、綿長不盡的含蓄韻味;白柚呢,卻是個頭肥碩、果肉豐厚,光剝就剝得兩整手汁水淋漓,而味道,也是香得甜得既活潑又奔放,好個酣暢淋漓的痛快水果!

白柚的另一好處是耐放耐辭水,晚秋收成後,足足可放上兩個多月,都還是一等一好滋味。也所以,產季一到,我總是習慣好好囤上一些,一整冬季想到了便可隨時剝一個來大快朵頤。

而這季,由於國外國內島南島北到處奔波,加之長期採訪水果緣故,家裡冰箱隨時塞滿了各式美味水果等著試吃,導致白柚吃得特別慢,一直到前些日子,才好容易將庫存消化殆盡。

純吃太慢,後來也常拿來入菜,最喜歡當然是做沙拉。一般柚子沙拉多以泰式風味為多,然在我家,當然一如以往,那裡管得什麼泰式歐式式台式,櫃子上冰箱裡心血來潮手邊抓到什麼調味料就往上加。

最近的一個版本,則是因著剛剛好PEKOE鋪子日本特選素材一批剛補貨,突然想到其中有兩項是以日本柚子為主素材的調味料——柚子香一味知佐都醋,遂決定拿來搭配看看。

結果發現,兩樣柚香調味料和台產麻豆白柚間,香氣上似有不同卻又相互呼應,交織成充滿趣味與個性的口感,尤其果香中透著爽口的酸香與辣勁,很是過癮。

在此公開出來,和大家一起分享:
★果風柚子沙拉
◎材料
1. 羅蔓生菜(小) 1棵
2. 白柚 1/4顆
3. 蕃茄 1粒
4. 知佐都醋 1大匙
5. 醬油 1大匙
6. 橄欖油 1大匙
4. 柚子香一味 適量


 


...完整內容



部落格串連活動

「2008,我想要……」串連活動

魂牽夢縈,旅店角落2008年,如果可以,任欲望與夢想任意馳騁,你想要達到,什麼樣的願望?

期待大夥兒一同來聊聊,2008,你都有些什麼樣的所想所要、所願所望,也許,可以是一頓大餐、一場夢幻婚禮、一趟浪漫的旅行……。

我們誠摯邀請各方部落格寫手踴躍加入串連,和我們分享,屬於你的「2008,我想要……」。完成發表後,記得到原文下方回應區通知我們,我們會在文後連結你的大作。

也非常歡迎你在blog中張貼這張『2008,我想要……』串連貼紙,讓更多的人一起響應參與∼

→貼紙語法在此←




部落格文摘



【串連】2008,我想要……

想要之二:喝一杯香檳不會臉紅

說來更慚愧,曾跑過酒線,也被視為是懂酒的人,但香檳喝不到一杯就臉紅,在一些社交場合實在尷尬。通常參加派對,手握著一杯香檳的整體視覺較適宜(比紅酒好),幾個認識的人過來Cheers一下,臉就不自主紅熱起來,再喝下去,紅咚咚的顏色更會持續個半小時,變成派對才開始就像名醉漢,穿得再怎麼優雅都大大扣分。所以,喝酒易臉紅是一點都不值得高興的保護色,有沒有什麼藥可以治這毛病啊 …… more



〈活動公告〉

留言贈書好康活動又一波!本次主題為:「最懷念的兒時美味」。

小時候,物質資源不像現在這麼發達,食材取得有限,許多人家中的長輩為了讓三餐充滿新鮮感,不得不費心在烹飪手法中求變化,卻也因為每一餐都很用心,讓這些拿手菜充滿了令人難忘的美味。而偶有機會得到一些零嘴、小點心,也總是開心得不得了!

年歲漸長之後,有些味道漸漸從我們的生活中消失了,那些如今看起來似乎微不足道的簡單滋味,卻始終縈繞在我們心頭,在某些時刻猛然浮現於腦海中,挑逗著我們味覺的記憶。

這一次,我們想邀請大夥兒來聊聊,什麼是你最懷念的兒時記憶美味?只要於美食板各主題討論區內發表你的記憶美味,就有機會得到高寶出版社最新出版的美味新書-《閃閃發亮的食物》。現在,就讓我們一起來重溫天真快樂的童稚時光吧!

◎活動辦法:
1. 貼文內容必須包含「食物的名稱」「滋味的特色」「令你難忘的理由」三大部分,文章字數為100字以上,內容謝絕轉貼或抄襲。

2. 請依食物或料理之類別po在適當的主題區(如:紅豆餅麻糬肉粽冰品……),可參考「主題美食」、「區域美食」精華區目錄。

3. 完成貼文後,請至活動區回覆留言方式告知文章完成、並清楚指明PO在何區。前10名符合以上三點要求的文章分享,將可得到由高寶出版社最新出版的《閃閃發亮的食物》一本。

4. 活動結束後,將有專人mail得獎通知到您的原註冊信箱,請所有參與活動者務必確認註冊資料中的郵件、聯絡電話、姓名與地址都正確無誤,以利贈品順利寄送。

◎參加資格:
只要為《Yilan美食生活玩家》註冊會員,於登入後即可參加。

◎活動日期:
即日起至留言額滿、贈品送完為止。請把握時間,快快加入!

◎贈獎說明:
一共有10本《閃閃發亮的食物》新書獎額。

◎贈品簡介:
《閃閃發亮的食物》
從漢堡、洋芋片、冰淇淋到煎蛋捲、炒麵,所有零食的美味全部濃縮在這本書裡。作者野中佟曾屢次獲得各項日本文學大賞提名,以輕快的筆調描寫自己對零食的看法,以及關於零食的許多回憶,充滿歡樂的48則美味物語,讓人一翻開書就捨不得放下來。內頁試閱



→ 「最懷念的兒時美味」!留言就送新書《閃閃發亮的食物》





消費櫥窗

◆ 限量典藏,軒尼詩X. O尊貴上新裝
素來以優異的酒質和獨特精純陳釀風味深受酒客肯定的「軒尼詩(Hennessy)」,創業230多年來,最近,首度推出全球限量典藏版-「Magnificence」干邑X.O,全新設計的魅力外觀,甫上市便吸引各方酒客與收藏家的注目……

◆ 豐奢團圓飯,到長榮桂冠過好年
年關將至,忙碌了一整年的疲憊身心,終於可望在春節假期裡獲得短暫的休息。 這幾年,許多人為了體貼家中長輩別再因為年菜奔忙,也希望能夠全家人舒適安逸地感受團圓的氣氛,因此,有越來越多人選擇在除夕夜上飯店圍爐、或外帶現成美味……

◆ 在伯品廊,享受法式浪漫情人夜
輕柔的音樂在耳邊響起,街上漸漸洋溢著甜蜜的氣氛,一年一度,浪漫的西洋情人節又將到來,今年的情人夜,想好要與心愛的伴侶到哪裡共享美味的燭光晚餐了嗎 ……




票選活動

【本週主題】◎最喜歡收到哪種新年賀禮?

即將過新年,你準備好餽贈親友的好禮了嗎?

有沒有想過,你自己最喜愛收到什麼種類的新年禮物?是最實用的咖啡茶葉禮盒?或是婆婆媽媽最喜愛的的珍貴南北乾貨?還是闔家大小都喜愛的糕餅巧克力禮盒?

快來告訴我們吧!

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社群精彩留言

泰奧菲SPA體驗 —verako
這個療程的重頭戲真的是木棒。在反面推拿時,一開始有點不習慣,後來進入習慣棍子滾來滾去後的昏迷狀態,蠻舒服的睡著囉。不過,一返回正面,腿部的推拿時,非常不習慣,覺得會痛,也有點癢。因此,開始回神,努力感覺手感 和木頭感的差異性。木棍在壓穴道時,會比手更精準而有力道,早年去上過一點針灸課,對穴道有點基本常識。我算是耐痛度非常高的,我想有些人會相當不習慣的(隔日發現有些穴道略有黑青狀態,可能按到微血管)。有時候覺得自己是塊大麵團……

蠔油燴時蔬
—冷傲孤絕
青花菜、白花菜 紅蘿蔔,玉米筍、蠔油或素蠔油,糖、鹽、米酒,蒜碎(全素不加) 白胡椒粉,太白粉水、香油,1.將青花菜~白花菜~紅蘿蔔~玉米筍川燙備用2.將蒜碎爆香加入蠔油~糖~鹽~米酒調味3.將蔬菜料下鍋拌炒4.用太白粉水勾薄欠5.最後滴幾滴香油即可 ……

和三盆糖—armeng1977
這是出現在料理東西軍中的常客,因為能夠保留食物的原味,提升食物的味覺深度,卻不影響食物的風味而大受歡迎,在Yilan美食物活玩家有售,在微風廣場也有售,因為深受吸引,故買來試用在各式食材料理上,品嚐其食物微妙的變化,最常使用的還是在各式茶飲的煮食上……

鰻魚飯—Charlie
大東屋的鰻魚肉雖有些一點粗但還算不錯,店裡所謂的【頂級鰻】是小尾的幼鰻,肉質就相當好(這頂級鰻的肉質也許能勝過台北肥前屋、濱松屋、京都屋的一般鰻),但是實在蠻小條、吃不太過癮,而且有時會缺貨。最大問題是醬汁:罐頭產品缺乏特色與深度,也造成肉的溫度稍微降低後味道會有一點點腥。大部分人吃到的都是當天稍早先烤半熟堆成一堆,有人點後再拿上爐烤一次,這可能也造成肉質轉韌 ……

禮拜三的糕餅課 —發條鳥
作者以16篇具童話質感的愛情故事,建構了一座鮮活如實的溫暖小鎮。書中的人物、情節環環相扣,彼此依恃;鹿兒與糕餅師的可麗餅幸福預言,葉子與阿森的栗子情緣,老船長與阿卡提拉米蘇的百合愛戀,瓶子奶奶的白髮情書,PINK紅豆新娘的等待和追尋.....使得全書充斥著一股暖色系的幸福況味,像一則不褪色的童話,恆久而悠遠的傳遞著愛情的秘密。禮拜三的糕餅課一方面呈現糕餅的製作過程及背後典故;一方面依不同糕餅的特色,構建出具有童話色彩的城市小說……


 
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