《Yilan美食生活玩家電子報》no.461 期

電子報訂戶:115,361 人
發行日期:2006.9.07
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.9/13新竹演講味蕾的旅行

."品味Macaron"熱烈開課

.中秋節名茶好禮開賣囉

.Yilan美味隨手拍新上架


p e k o e 專區

pekoe台灣好茶區新登場

奧地利頂級Riedel水晶杯

世界級台灣名茶白毫烏龍
時尚超人氣甜點Macaron
Riedel Vinum香檳水晶杯
衹園味幸黃金一味辣椒粉
清香酸甜檸檬野蜂蜜果醬




 

 


 

 

 


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關於新首頁,不曉得各位朋友覺得順不順手,好不好用呢?

這幾天聽到許多加油打氣的聲音,真是太感動了,希望大家能夠多多來走走看看,多多留言討論,讓這個園地更茁壯!

近日天氣漸漸轉涼,希望大家都要好好注意身體健康,天氣不好時,記得別亂跑,來《Yilan美食生活玩家》逛逛吧!

〈最新消息〉



各位親愛的伙伴們,告訴大家一個好消息,《Yilan美食生活玩家》新首頁已經上線了!就在2006年9月5日下午3點18分…

有鑑於《Yilan美食生活玩家》的網站日益壯大,加上內容也漸漸地愈來愈多了,原來的舊版首頁的功能已經不敷使用囉!所以我們蒐集多方意見,決定改版後的方向→【視覺重點化】,首頁將可以一眼就讓大夥兒看到重點與滿滿豐富的內容。

立即前往《Yilan美食生活玩家》全新首頁
《Yilan美食生活玩家》新首頁簡介
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美飲集

清新奔放紐西蘭葡萄酒

文.攝影/Yilan

清新奔放紐西蘭葡萄酒說來有趣,2002年,一趟紐西蘭採訪之行,明明美食與旅館才是此行主要採訪目標,酒鄉酒莊只是順道;然不知怎的,回台之後,翻閱一路隨身的記事本,這才赫然發現,絕大多數內容,竟都是一瓶一瓶、一段一段的葡萄酒品飲筆記……

其實最早,由於初初接觸葡萄酒之際,多由法國、義大利、西班牙等歐洲傳統產酒國家入手;所以,對於像是加州、澳洲、智利等所謂新世界葡萄酒國家,雖覺口感馥郁多香豐腴討喜,喝來輕鬆自在,卻卻始終無法真正放懷交心。

直到紐西蘭此行,應可算是當時的我之首度親身踏上新世界產區吧!就從飛往奧克蘭的班機上,空服員笑吟吟親切斟上的,清澈宜人的南島Nelson產區的Sauvignon Blanc白酒、以及濃郁中不失細緻的Hawke's Bay產區的Cabernet Sauvignon紅酒起始,彷彿從葡萄果實裡精巧醞釀而出的纖細醇美、但又不刻意獻媚討好的清新氣質,令我對紐西蘭葡萄酒,自此傾心。

有了這樣美好的開啟,彷彿著魔了一般,一下機,我請當地接待人員立即載我前往書店,迅速買下當地出版的葡萄酒書、評鑑與雜誌;飛快閱讀後,將經典產區、酒款一一記下,接下來的旅程裡,只要逢上用餐時刻,我都盡量努力著,不斷嘗試,不同的葡萄酒。

清新奔放紐西蘭葡萄酒也好在,原本就是美食探訪之行,故而從名廚餐館、五星飯店餐廳、豪華度假Lodge、溫馨風格B&B……,處處皆能逢上對自己國度的葡萄酒充滿自豪且見地不凡的酒侍、主廚、旅館主人,遂而一路飲、一路聊,真是醉意與收穫都是滿滿。

說來,紐西蘭的葡萄酒釀製歷史最早雖可追溯至1819年,但真正進入全面性發展時期卻不過短短數十年而已;然而,南北狹長、海洋環繞的地形所造就的複雜地理以及多樣多變的氣候條件加之政府與相關工作者的努力與改良,不僅醞釀出繽紛多元的葡萄酒風格,且在極短時間內就在國際酒壇間獨樹一幟,躍為新世界產區裡備受矚目的明星。

目前,紐西蘭全境約有十數個葡萄酒產區,大多分佈在雨量較少的東部;比較知名的包括以Sauvignon Blanc白酒名震世界酒壇的Marlborough、以Pinot Noir紅酒知名的Wairarapa、以Chardonnay白酒著稱的Gisborne、以Cabernet Sauvignon紅酒聞名的Waiheke Island,以及Hawke's Bay、Nelson、Canterbury……

...完整內容
〈Yilan佈告欄〉

9月演講活動再添一樁!繼9/9 pekoe講堂的「品味紅茶」課程之後,在此再公布一場即將於新竹舉行的演講:

這是康健雜誌與寰宇電台、新竹科技生活館所舉辦的「LOHAS生活之旅」系列講座活動中的一場,活動中,Yilan將以「味蕾的旅行—吃喝玩樂走遍世界」為題發表演講。

時間是9月13日晚間7:00∼8:30pm,地點在新竹科學園區科技生活館。演講裡,Yilan 將以飲食的六感體驗為出發,分享近幾年來所見所累積的美食旅行心得體會、美食旅行的訣竅門道、以及如何從味蕾窺看世界;現場同時也將播放一系列美味圖片。

一場豐富的盛宴之旅,邀請你來,一起探訪這無窮瑰麗繽紛的美食大千世界∼


演講詳情如下:

■講題:味蕾的旅行—吃喝玩樂走遍世界
■時間:2006年9月13日(三)晚上7:00∼8:30pm
■地點:新竹科學園區科技生活館 2F(新竹市科學園區工業東二路1號 03-5631680 地圖
報名:03-5631680#608 倪小姐 ,或前往 活動網頁 報名

備註:免費參加

期待與新竹的大家相聚囉!



〈pekoe 佈告欄〉

pekoe講堂為了讓大夥兒能夠更深入地瞭解為何macaron得以令全世界甜點迷們如此狂熱喜愛的秘密,pekoe講堂特別邀請到此刻台北最當紅的Ratafia紅利餐廳甜點主廚洪守成Season,透過一幅幅精采的影像和精闢的解說,將帶領大家完整認識macaron的製作過程、美味macaron的判別方法、世界各大macaron知名品牌的過人之處,並與我們一同分享Season前往巴黎實地見習、由法國甜點巨匠Pierre Herme開設的專業甜點課程的實況紀錄。

課堂中並將提供數款由Season與其工作團隊親手製作的美味macaron進行品嚐,在甜柔優雅的macaron滋味裡,一同度過愉悅充實的午后時光。為維持上課品質,本課程名額僅限30人,心動者敬請立即報名參加,錯過可是會後悔的喔!

■主講人:洪守成Season
■上課時間:9/23(六)下午2:30∼4:30
■上課地點:台北環亞百貨6樓,品東西家居空間(PiiN Cafe)→看地圖

■上課人數:30人
報名費用:
每人750元
■報名方式:請點選本項課程之購物車,並依購物辦法於三個工作天內完成繳費,逾時將取消名額,重新開放報名。


部落格文摘



今天不爆料,用炒的——漂鳥先探之三

見識過火山豆腐、巡禮完羅山景致,我們回到溫元山先生的體驗農家「雞鳴園」。 這一攤,主題叫做「炒米香」。
第○現場︰兒時掩耳瞪眼的爆米香廣場

活過半百,我一直以為米香都是爆出來的。大院子或廣場上人潮匯聚,密封的鐵爐在烈火上不停地搖不停地滾,爐裡頭有媽媽剛遞給師傅的一小罐白米;火勢熊熊,爐內溫度節節上升,氣壓也不斷竄高,滾動的米粒頂不住煎熬,全身發脹欲裂。而就在面臨崩破邊緣的那一剎,師傅也看到爐外的壓力表跳到定位,幾聲「要爆了喔∼要爆了喔∼」把我們興奮的心情繃到最高點,瞳孔撐到最大半徑,耳朵欲閉還張,嘴巴不自覺地開了口漏了風,彷彿已經知道下一個剎那鐵定有一聲大喊要衝射而出;但這個「待命」狀態不到幾分之一秒,就被一轟彷若霹靂的巨響和瞬間噴發的濃煙迅速釋放,鐵爐開了,脹而不裂的米香粒以最飽滿的姿態爆進接住爐口的鐵網,熱氣蒸出一陣濃郁的香氣,而歡呼也同時破空徹雲,帶出一張張燦爛的童笑。

這快樂的童年一景一直黏在記憶裡未曾鬆脫掉落,但是今天,我們不「爆」料,溫爸爸說,這米香要用「炒」的……




社區精彩活動

星空螃蟹主題美食餐聚(露天餐聚II)

■主辦人: 皮斯
■集合時間: 2006 年 9 月 16 日 下午 17 點 30 分

■詳細說明:

 

菜色:
1.螃蟹主題美食
2.什錦蔬菜捲
3.魯章魚(全隻)
4.烤奶油扇貝
5.糯米花枝捲(DIY)大家一起動手做
6.紅、白酒,木桶生啤酒
■集合地址: 台中市五權西路&惠中路-附近
  …… 詳細內容



票選活動

【本週主題】最喜歡的中秋月餅口味是?

天氣漸涼,初秋的腳步近了,中秋節也就快到了∼
說到中秋節,就不能不提中秋月餅,這陣子的媒體已經開始如火如荼地打起廣告了呢!不曉得大夥兒都喜歡哪種月餅的口味呢?是傳統的豆沙蓮蓉綠豆椪…或是新式的抹茶、燕窩、紅酒…等新奇的口味呢?

快來告訴我們吧!投票去→
★投票歷史區



 

社群精彩留言

關於「讀飲」茶具組 —Yilan
讀飲茶具在設計上確實就是以輕盈靈巧為概念的,剛剛好一掌而握、容量是150ml剛剛恰好,容易拿取、不佔空間、也方便攜帶外出,至於擔心會捏碎,呵呵這應該可以不用太擔心,Yilan家裡自用的這幾只已經用了一年以上了……

咖啡機與咖啡壺
—搞笑吧男孩~
以我的經驗而言,還是那句老話,選擇適合自己用量的器材才是正途~~然而,對於手沖濾杯的選擇而言...,如果你是初學者,我會建議你先買2-4杯份的濾杯,並且一次沖煮兩杯以上,一則因為粉量多,粉攤在杯裡的面積較大,對初學者而言,注水的範圍及大小,控制的難度相對較低,二則一次沖煮兩杯,粉層的厚度才夠厚(一英吋或2.5公分以上),這時水與咖 啡粉的接觸時間才夠長……

香港茶餐廳 —MK
前個月,朋友帶我去泰順街《阿飛正傳茶餐廳》,裝潢很花樣年華,播出香港電台的音樂,大概是新開, 小可兄把它沒列入【台北10家茶餐廳】之內;印象裡嚐到車仔麵和煲仔飯,中等口味水準,但我辭窮,不是貪吃的小可,對餐飲的遣詞,形容不上來……

Yilan的媒體報導一覽 —cat
Yilan的近期相關報導: 9/1自由時報牛肉麵專題 ◎美食家領航 牛肉麵大觀園走一遭 【自由時報/2006.09.01 】 ◎大人氣牛肉麵 超激出線 美食家推薦 15大美味牛肉麵 【自由時報/2006.09.01 】……

雲南菜 —Satan the DarkBringer
光復南路420巷有家小小的攤子,裡面專賣雲南米線,豬肝米線、酸辣米線、紹子米線、涼拌米線等等,東西不貴(NT45~90),清淡有味,是那種吃完會覺得沒有增加身體負擔的料理,個人比較喜愛的是酸辣米線、泡菜海鮮米線……

魯味 —貪吃的小可
【台北滷味】之一
「老闞山東魯味專賣店」台中知名的「老闞廚房」在台北新開了一家魯味專賣加盟店,以外賣為主,販售山東滷味、北方水餃、芝麻醬燒餅、山東扒雞等,由台中「老闞廚房」直接出貨,相較過去須透過網路訂購宅配,如今解饞可方便多
……


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