《Yilan美食生活玩家電子報》no.447 期

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發行日期:2006.6.1
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. Yilan溫泉旅館美食講座

.06春摘極品紅茶鮮嫩上市

.Pekoe嚴選咖啡豆超熱賣

.炎夏消暑商品清涼上架


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精選-2006春摘大吉嶺

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夏日美味台灣本產黃柳丁醋

2006年新鮮初搾單品橄欖油

料理東西軍京都衹園七味粉

法國Terre Exotique鹽之花

勁辛辣衹園黃金一味辣椒粉






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今年的端午節大家都吃了多少顆粽子啊?

cat我也乖乖在家與老人家學綁粽子呢!

不禁讚嘆我們的老祖宗們可以發明研究出這麼個以粽葉來保存米食的方式,不僅保存時間變長了,還可以替食物添加了天然的竹葉香氣,真是古早的「生活智慧王」啊!

別忘了本週日6/4的單品VS義式 咖啡品嘗會!

千呼萬喚的單品VS義式 咖啡品嘗會將在本週日隆重登場囉,已報名的伙伴們,大家準備好一試了嗎?到時候再見囉!


美飲集

我的,極樂13 

文.攝影/Yilan

「怎麼可能?那種沒有文化難登大雅之堂的市井飲料,誰說可以代表台灣?!」——落腳國外多年的好友,某次回台小聚時,提到所居城市裡開了家台灣小吃館,裡頭堂堂標榜、推崇為台灣美味代表的鎮店招牌,竟是「珍珠奶茶」時,著實義憤填膺忿忿不平地抱怨著……

怎麼不行呢?我笑了開來,頓時好想帶著他一起回我台南家鄉,來到家附近我一天總要造訪個三兩次的茶店,抖開茶單,讓他瞧瞧,這許多年來,圍繞著珍珠奶茶,我們創造了一個多麼豐饒豐富趣味盎然的當代茶飲文化

從小,在一般公認應為泡沫紅茶與珍珠奶茶早期起源地——台南長大,可說非常近距離地,觀看且親身參與了現代茶飲的一路發展。

遂而,在我看來,若只是以廉價或一時新奇、流行角度來詮釋泡沫紅茶或珍珠奶茶,也未免太小看了這自一九八0年代後飛快席捲全台、進而逐步風行世界的台灣國民飲品了。

我認為,這嶄新茶飲的問世,定然是根植於台灣百年來積累深厚的茶文化,而後,吐新芽發新光。

泡沫紅茶的誕生,並非僅只是將茶放入冰箱冰鎮而已;而是在冰塊上倒入熱茶、快速搖晃使之降溫,急速冷卻方式,完整保留、衝擊出馥郁的茶香與沁涼爽口的冰溫,確實是立足於炎炎熱帶、且對茶之本質充分瞭解的百分百台灣聰明產物。

而之後,泡沫茶品的種類越來越擴大,茉香綠茶、包種清茶、烏龍茶,以至奶茶、奶綠……,之後,就是赫赫有名的珍珠奶茶了。

珍珠奶茶從形式到風貌,真可說是非常台灣個性的飲料:

來自西方的奶茶與本土的珍珠二合為一,不但是東西台洋兩方攜手,原本純然液體的飲品、加入了固狀且充滿香Q口感的粉圓,是茶、也是甜點,整體品飲過程於是變得活潑多元,啜、吸、咬、嚼,妙趣無窮。

一方面體現了台灣飲食風貌上所獨具的多國多文化融合特質,一方面也流露出本地新一代餐飲所向來沛然展現與追求的,豐盈跳躍無所制限的活用創意……

...完整內容


〈Yilan佈告欄〉


6月,對本站的大夥兒來說,真是熱鬧得不得了的一個月,同時也是Yilan馬不停蹄、演講不斷的一個月,繼前陣子公告的6/4、6/10 誠品「賞味之旅」台北&台南系列講座之後,在此再公布一場月中即將舉行的演講:

這是由明基友達基金會、誠品書店、中時報系、人間副刊等共同主辦的「BenQ數位感動講堂」系列活動,活動中,Yilan將以「數位時代的自由工作哲學」為題發表演講。

時間是6月16日晚間19:30∼21:30,地點在台北誠品信義旗艦店六樓視聽室。演講中,Yilan將從自己的工作、生活與旅行經歷出發,談談如何藉由網路與各種數位工具的協助,展開並維繫自己的自由工作生涯;以及其中有關自由與牽絆、以及悲喜甘苦等兩向相對體驗與感觸。


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誠品旅行節【賞味之旅】系列講座
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台北場次
講題:日本溫泉旅館美食之旅
時間:2006年6月4日(日),下午 15:30-16:00
地點:誠品信義店3F 台北市松高路11號 (02)87893388


台南場次
講題:世界旅店早餐風情
時間: 2006年6月10日(六),晚上 20:00-21:00
地點:誠品台南店B1 台南市長榮路一段181/183號B1 (06)2083977



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BenQ數位感動講堂
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講題:數位時代的自由工作哲學
時間:2006年6月16日(五),晚間19:30∼21:30
地點:誠品信義旗艦店六樓視聽室 台北市松高路11號 (02)87893388

☆ 本活動採預約報名,報名專線(02)87893388轉2323/2322
並請於開講前十分鐘進場,逾時視同放棄座位保留權。
未預約報名者則請於開講前30分鐘至現場等待候補進場。


感謝27日紅茶課的茶友們的熱情參與
可以感覺得到,參與進階班的學員們都是資深紅茶愛好者
所以,真是聊得很愉快呢
在此謝謝大家囉!

同時,在此順道提醒大家
6月24日還有一堂基礎班紅茶課
歡迎想一探紅茶的美妙世界的朋友們一起加入!

詳細內容如下

走入紅茶的迷人世界(基礎班)

時間:6月24日(六),下午 2:30pm∼ 4:30pm
簡介:■ 認識紅茶
    ■ 紅茶品味之道
    ■ 基本紅茶沖泡技巧
    ■ 紅茶與茶點的美味關係
費用:$1100元/每堂,總人數限制為20人
報名:請洽亞
亞舍廚藝雅集,02-2876-7167

歡迎有興趣加入的茶友們趕快報名囉∼

 
   

部落格文摘



回應怡蘭︰我的極樂

被怡蘭點名,這幾天胡思亂想一通,發現我的慾望太多,不止10點,超過13,還得分成3大塊。
●過去式
這些過去曾經有過的極樂願望,實現之時都曾令我極度快樂;現在回想,卻在溫馨之餘,還湧出幾絲可笑、幾許傷感……
•第一次自己一個人獨擁一整盒禮餅︰不必一家十口分著吃。
•第一次自己一個人獨擁一整顆雞蛋,可以煎一盤香噴噴的荷包蛋,不必吃摻水的菜脯蛋,還切成10份大家分。
•第一次考100分,得到一塊錢的獎賞。
•第一次擁有一支派克鋼筆。
•第一次擁有一支超好寫的毛筆……

 


社群精彩留言

日本拉麵—Satan the DarkBringer
以我個人的口味來說,二段的這家樂山娘比不上天津街(還是算林森北路?)巷子裡面那家樂山娘,這家的好處是他有贈送老闆娘自己做的小菜,
湯頭也差不多,但是他的叉燒.....吃過兩次,都不夠軟爛……

內湖大直區 —Haoza
民生東路三段台北大學對面的羅蘭精緻西點最近在內湖也開了分店,羅蘭是起士蛋糕專賣店,我從以前就常買來吃,他們的原味起士吃起來完全不膩,還有淡淡檸檬香,我老婆則是超愛他們的優格起士,每次買回家沒兩天就被她嗑光了……

日本酒 —merage
備前雄酊的純米大吟釀 玉乃光也不錯喝, 台灣最便宜的大吟釀大概就是大關的大坂屋長兵衛 幾佰快一瓶,好像較沒人討論燒酌 我覺得還不錯芋製藏之神還不錯喝 ,大部份只要貼有日本名門酒會的貼紙我都會買來喝喝看,論酒我比較笨 不過好喝到是都知道……

爐具&鍋具 —scott0961
鐵鍋跟不鏽鋼鍋 這兩種鍋已經讓我苦惱已久, 不知道哪種鍋是比較好的選擇,
有沒有哪位比較瞭解的人, 可以說明一下兩者的優劣,
鐵鍋中還有生鐵和鑄鐵這兩者的優劣又在哪裡……

養生的小撇步 —cat108
最近天氣變化大,家中大的小的通通生病,我平日都僅有感到快感冒的前夕,趕緊喝下一大杯維他命C發泡錠泡的水..不過這應該不能算是「養生的小撇步」吧...
不曉得大家有沒有覺得很不錯的小撇步,像是養生的啦...護眼的啦...顧肝的啦……

台中區域 —貢丸
炸干貝很紮實,只是揚物沒有一定要放豬排醬吧?如果能改成塔塔醬應該會不錯
然後魚翅上來了,我還真沒想到在日本料理店會吃到魚翅,只可惜沒有紅醋可以佐味,接著上來的酒蒸明蝦就更紮實了,真的是一整隻明蝦躺在碗裡送上來……



 

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