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文．攝影／Yilan |
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新舊交替時刻，在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後，繼續發表我的「美好的十頓飯」，確乎已成慣例。剛好藉此回顧過去這一年，讓我的味蕾與心靈都曾因之深覺感動與飽足的食糧，是絕佳的溫故迎新儀式。
一如以往，這十頓飯，都從已成我的外食重要記錄的〈享樂隨手拍〉單元中挑出。可能因出國次數日數驟減，比之2013年的197則，2014年數量稍微增加，共202則。
當然其中精采難忘時刻無數，導致選取抉擇工作依舊猶豫難捨左右為難，增增減減上上下下，反覆推敲回憶斟酌了好長時間才終於定案。
而為求包羅更寬廣，2013、2012、2011年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者，但就不再重複選入。
 入選餐飲類型則西菜有4、台菜3、中菜2、日本料理1。比之以往，西菜首度凌駕台菜，所佔比例大幅提高，看來應和近來此類餐廳（特別是小餐館小酒館與新派創意路線）於台灣益發大放異彩頗有相關。而觀察目前景況，這態勢在2015應仍會持續。
——最後同樣再度聲明：這是一份「非常個人」的選單。完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的感動與獨特程度，以及，多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。
非為公開公正公平之正式餐飲評鑑，也不確知現在此刻有否變味改易，當然更不曾喬裝秘密客以避免差別對待——但可以一說是，這幾年來，除非是在熟識朋友的餐廳招待客人，我已不曾再用過自己的名字訂位……
十頓飯，十段難忘的美好美味時光，記錄於此，再次回味的同時，也和你們分享…… |
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| 文／阿正 |
食卓上的沈思∼醬汁、調味料
既然烹調離不開醬汁，能自製是最佳的取得方式。是以，許多常年使用的醬汁，盡可能靠自製。從米醬製作，進而蔭冬瓜、豆腐乳、豆豉、醃梅子、釀紅糟、辣椒醬、辣油、辣豆瓣…今年，有了朋友堅持理念做出來，完全無添加的好醬油後，也開始用這醬油來煮、釀店裡用的破布子……
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| 2014.05 巴塞隆納一日夜 |
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| Day1 La Boqueria市場 |
Day1 La Rambla大道 |
Day2 Cathedral of Barcelona |
Day2 Ciudad Condal餐廳 午餐 |
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台灣本產純釀陳年米醋＆木柵正欉鐵觀音，隆重推出
PEKOE與釀醋世家攜手合作，選用台灣上選稻米釀造的「台灣本產純釀陳年米醋」，醇香上市囉！顛覆大家對米醋酸嗆的印象，本款米醋遵循古法以傳統陶甕封存六年釀製而成，洋溢著馥郁淳美果味，絕非一般工業化製造的速成醋堪可比擬！此外，台灣茶愛好者不容錯過的絕品好茶「木柵正欉鐵觀音茶」，選用純正鐵觀音茶樹品種遵循古法焙製，PEKOE同步限量上架！兩款台灣好味，請大家務必一試！
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歲末回饋預告：2/1起，柳宗理降價再95折！
因應日幣貶值，為提供大夥兒更實惠的服務，「柳宗理」餐廚用具將自2月1日起，全面進行售價調降；而適逢歲末年終，2/1∼2/17期間，PEKOE推出柳宗理全系列限時再95折回饋，包括經典的南部鐵器系列、不銹鋼用具、以及骨瓷餐具...等，皆將以全新、超值的價格呈現，希望喜愛巨匠名作的朋友們可以用最優惠的價格買到喜愛的商品∼
>> 柳宗理鍋具餐具
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【2015/01 中國 攝影旅遊-停在原地就有更深刻的旅行】
 當大多數人還追求著自然荒野裡的綺麗風光，讚嘆造物者的鬼斧神工，探尋藏身巷弄裡的美味，當時擔任時尚雜誌採訪主編的葉怡蘭，卻隨著1990年代世界各地……
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【2015/01 中國 時尚旅遊-葉怡蘭寫給故鄉的情書】
 「熱帶島嶼子民的熱情是與生俱來的，暖熱的天氣、豐富的物產，讓我們的生活並不那麼掙扎，人與人之間自然少了競爭和猜忌。很多朋友跟我說台灣的人情最美……」 |
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讀完《深夜食堂 13》，最垂涎就是這味。剛好家裡有新潟魚沼產的麻糬，興致一來便隨手做做看。果然，飽吸了湯汁的烤麻糬好好吃！和義大利白酒也合。始終認為日本料理最厲害便是這種看似樸素清淡卻很有個性的搭配…… 
