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文．攝影／Yilan |
 2013年春天，圓了多年夢想，終於去了斯里蘭卡旅行。毫無疑問，從事紅茶之寫作、研究以至教學多年，來到這世界數一數二紅茶國度，知名產區、茶山茶園茶廠茶鋪自然都是探訪重點。
而在這一段又一段的茶之行腳中，當然收穫遠遠超乎預期：較之既往的純粹紙上閱讀、杯中品飲，對錫蘭紅茶自此有了更新更深入甚至更不同的認識、啟發與思考。
然而比之專業上智識上的精進，事實上更讓我牽心感動、留戀不能捨的，卻還是那一段又一段的，悠然茶時光。
大英帝國百年統治歲月所留下的遺風，紅茶，在斯里蘭卡的常民飲食生活裡仍舊佔有著極其重要的位置，且從形式到氛圍也顯得格外閒情優雅，非常迷人。
 比方此行所下榻的幾處旅館之正統英式下午茶排場便不同一般，彷彿直接連結上英國殖民時代的輝煌，神往不已：
首先是本身就位在Dimbula精華茶區的Ceylon Tea Trails旅館。Ceylon Tea Trails是由當地大名鼎鼎紅茶品牌Dilmah所經營的頂級旅宿，共擁有四幢獨立的bungalow：Castlereagh、Summerville以及Norwood和Tientsin，各自座落於山間水湄處，屋舍落成年代則在 1890到1939年間，雍容典雅殖民時期建築，風格各擅勝場。
我們選擇入住的是緊鄰湖畔Summerville。茶家經營的旅宿，不僅周遭茶園茶林環繞，成片映照湖上碧綠如洗無比宜人，還能實地參觀旗下Norwood茶廠的製茶過程；每日午後固定供應的正式下午茶宴更是讓人難忘。
 茶宴地點在起居室外的長廊，一整排正面朝湖以及近處的茵茵綠草坡與周遭環抱的翠山碧林山村茶樹成畦。茶宴排場極是典雅端麗：形式古典的碩大茶壺、美麗茶杯，高高堆疊的三層點心塔，沉甸甸的叉匙餐具，不愧紅茶莊園風範，閑靜典麗，怡然而樂。
南方濱海古城Galle的Amangalla，數百年歲傳奇旅館，一樣也有午茶時光；時間一到，住客們就可在高闊寬廣的大廳裡任享…… |
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| 文／阿正 |
幸福食卓∼日式洋芋燉肉
（肉じゃがいも）
一直感覺日式洋芋燉肉（肉じゃがいも），很像台灣的白菜滷，像這樣溼冷的天氣，回到家，有鍋熱騰騰的洋芋燉肉（白菜滷）置餐桌中央，家人圍著餐桌，用海碗裝盛米飯，澆上日式洋芋燉肉，邊吃各自述說白日時光裡的林林總總……實在是非常暖心飽食的好物……
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好消息，1/10（六）下午，怡蘭將在「學學私塾」以「開一扇，享樂之窗」為題開一堂分享課囉！
課程中將與大夥兒分享，自己如何以興趣及所熱愛的事物為起點， 以「體驗」做為人生的首要追求和目標， 合旅行、生活與工作為一體，寓工作於生活、寓生活於工作， 一步步，築夢踏實。
形式為小團體聚會，內容將盡量聚焦於交流互動，希望藉由面對面問答與對話， 開闊而熱烈地激盪出更多關於生活、工作與人生可能性的思考和想像火花。
名額非常有限，有興趣的朋友們，請千萬不要錯過囉∼
★ 「葉怡蘭私塾：開一扇，享樂之窗」
◎開課日期：2015/01/10（六）14:00∼16:00
◎地點：學學文創志業內湖大樓 / 4B （台北市堤頂大道二段207號）
◎詳情：學學文創志業「葉怡蘭私塾：開一扇，享樂之窗」
◎費用：1000元
◎報名方式：請前往報名網頁
◎聯絡電話：02-87516898
◎備註：私塾課程限定名額，小班互動，提供難得機會近距離與講師交流，課前將請報名學員填寫「私塾交流單」回傳，內容包含背景、報名動機與希望請教講師的問題，煩請您留心，謝謝您。 |
| → 1/10（六）來參加「葉怡蘭私塾：開一扇，享樂之窗」！ |
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PEKOE 印度香料紅茶到貨囉！
大家久等了，用來調製濃郁風印度香料奶茶的「Masala Tea」終於重回PEKOE的行列囉！
上選印度阿薩姆地區CTC茶葉裡，添入大茴香、綠豆蔻、肉桂、生薑、黑胡椒、玫瑰花瓣、丁香七種印度香料混合而成，不需費事熬煮，只要按一般奶茶沖泡方式沖調出來，就是一杯香氣繽紛優雅滋味狂野濃郁的美味印度香料奶茶！
印度香料奶茶做法：
1. 將200cc熱水加入鍋中煮沸。
2. 加入6g茶葉，關小火煮約2分鐘。
3. 加入200cc牛奶，以中小火煮至鍋緣冒出小氣泡，即可熄火。
4. 加入適量蜂蜜或糖即成。
>> 50g金屬罐
>> 50g補充包
>> 100g補充包
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香醇暖心冬日快手料理
忙碌的時候，選擇對食材與做法，簡易快手料理也可以很美味！義大利手工筆管麵搭配蘆筍、鮮蝦佐常備醬汁拌炒或焗烤，香醇義式pasta輕鬆上桌！以熟成純咖哩粉將雞腿肉醃製入味，送入烤箱中烘烤即是皮酥內嫩的咖哩雞排！用北海道真昆布與柴魚片熬煮高湯，暖熱高湯淺涮肉片最是對味！
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【2014/No.6 GQ BUSINESS雜誌-台灣味論壇：尋找屬於我們的台灣味】
 「台灣是一個歷史短淺、自我文化並不強固的國家，殖民歷史加深了我們混融的痕跡。我們要真正了解自己，才能找到忠於自己的生活方式，在這片土地上安身立命，才有契機能……」
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【2014/Winter No.328 新光人壽NewLife雜誌-佳節故人情 精挑細選心坎禮】
 一般來說，送禮時選擇食品，絕對是一張安全牌。但在一堆五花八門的禮品中，如何送得好又送得巧？就得花點巧思……
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 充滿著渾厚力道的錫蘭紅茶，依其海拔與產區又各自發展出著相異的特色，你喜愛個性狂野強悍的烏巴Uva產區紅茶，還是滋味圓潤厚實的汀布拉Dimbula，抑或是有「錫蘭茶裡的香檳」美名的努瓦拉埃利亞呢？請來與我們分享吧！
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