2011.02.23 《Yilan美食生活玩家電子報》no.691 期
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  文.攝影/Yilan

最近,兩位耕耘飲食文字多年的好友先後推出了他們創作生涯裡的第一本書,歡喜之餘,僅以此兩篇推薦序致上慶賀之意,以及,深深的祝福……

《24hrs,吃在台南:台南人的隱藏版美食地圖》•DarkBringer•晴天

說真的,讀完Darkbringer的這本《24hrs 吃在台南》後,心情非常複雜。

這本書,是我多年一直期待著,希望能夠、也覺早該著手出版的書。然而,說來好笑,真正閱讀完畢後,雖已在意料之中,但想到又有這許多「巷子內」隱藏版老店竟又要被一一翻掀出來曝光,出乎強烈私心,讓我竟生出幾分,捨不得它問世的奇異情緒。(可堪告慰是,日後,面對眾多台南親友埋怨,「把私房店變觀光景點」這罪名,又多一人幫忙揹了!)

Darkbringer是我的老友、也是志同道合心念相契台南鄉親之一。

相識多年,即使一直工作在台北,他始終保持著我所認為的、非常典型台南人的樣貌:

低調、樸實、在不熟(或不合)人前顯得安靜沉默;然你總會知道,他的心中胸中實際上涵藏著巨大的熱情,這熱情不僅在於對故鄉的熱愛與驕傲,還有,對人對朋友的溫暖,以及清清楚楚的,看人看事的尺規與定見,對世間不平事的莫名正義感……

《裸食:好時好日好時光》•蔡惠民•三采文化

和Min是老同事、老朋友了。

記得當年,我們同在某國際時尚媒體集團任職。由於所編雜誌不同,遂而並無深交,但多少可以感受到,看似寡言的她,在工作上嚴謹審慎的一面。

後來,突然間,她就這麼離了台灣,迢迢遷往北美,過起她所說的:「全職廚娘、兼職文字工作者」的生活。

然很奇妙地,反是這樣,隔了千山萬水之遙,卻好在因了網路、以及她的後來幾次回台,我對Min卻是慢慢熟稔了起來。

我常讀她的部落格,特別是關於廚事食事的文章。時尚與兩性雜誌主編出身的她,生涯轉向後,食物,竟成為她的創作主角。

對照於因工作越見忙碌,遂而雖同愛作菜,但反而一年年少了時間能夠待在爐灶前、日常煮食也益發力求簡便迅速的我來,Min在廚房裡的全面投入,總是讓我由衷豔羨。

但豔羨之餘,Min之看待料理看待廚藝的視角與態度,卻也格外讓我頗覺心念相契 ……




文/阿正
幸福餐桌∼燉牛肉、牛肉麵
我心中理想的一碗牛肉麵,要用台灣本產新鮮牛頰肉,燉煮出湯汁清澈,肉質軟嫩帶Q,搭配本產台灣手工日曬關廟意麵、宜蘭小芥菜醃漬的酸菜、三星蔥花,一點辣油……,我期待自己提供的是這樣一碗的牛肉麵,也是這樣地製作出牛肉麵,樸實,沒有花俏,沒按上精緻、絕品、極究…任何嚇死人的名號,就∼牛肉麵,夏季清燉冬季紅燒兩種口味 ……

「旅途中的,陶醉時刻」旅遊照片徵選活動

好消息,由英商邦史都華公司和《Yilan美食生活玩家》網站合辦的「旅途中的,陶醉時刻」旅遊照片徵選活動開跑囉!

請你來分享旅途中,最讓人陶醉的旅遊照片,無論是遺世獨立的度假島嶼、璀璨的香港夜景、時髦迷人的巴黎鐵塔,或是冰天雪地的極光瞬間……,只要你陶醉其中,都歡迎你前來投稿,評選前3名優勝者分別可獲得艾雷島布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌25年、18年、12年酒款,前25名參加者可以獲得12年迷你酒喔 ……

11/01 上海 半島酒店&其他
半島酒店 豪華江景客房 半島酒店 room service 午餐 半島酒店 大堂茶座 早餐 半島酒店 room service 早餐

10/10 法國之旅Ⅱ:蔚藍海岸─摩納哥
HOTEL Hermitage 大廳 HOTEL Hermitage 套房之一 Casino de Monte-Carlo Hotel de Paris ─ Le Louis XV Alain Ducasse 晚餐
東西軍特選橘醋特價中! 義大利白巧克力醬74折起
PEKOE店鋪徵求工讀生 上海 半島酒店&其他
東西軍特選橘醋醬 香蜜芭樂果醬
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香蜜芭樂果醬
芬蘭經典設計 新竹純米米粉
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新竹純米米粉
白巧克力醬特惠 北歐設計咖啡杯
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北歐設計咖啡杯
紅心芭樂果醬 橄欖油手工脆餅
紅心芭樂果醬
橄欖油手工脆餅

最喜愛的一道麵食!留言就送新書《麵:全球麵文化現場報導》

各位朋友,贈書活動來囉!本回的活動贈書題目是,來談談大夥兒「最喜愛的一道麵食」吧!

許多國家都有自己的特色麵食,我們台灣有傲人的牛肉麵,日本有蕎麥麵,義大利有極其出名的義大利麵……,這麼多種類各式各樣的麵食料理,哪種是你心目中喜愛或是最懷念的美味呢?來和我們一同分享心目中最喜愛的一道麵食吧!前10名符合以下活動辦法的朋友,就可獲得一本博雅書屋出版的《麵:全球麵文化現場報導》……


【2011/01 Esquire君子雜誌-旅行的滋味 TASTE OF TRAVEL】
在旅途中,飲食讓我們切身地感受異地的風土文化,然而,關注食物的飲食旅行並不等於無限制地暴飲暴食,甚至令旅遊其他風景都成為模糊的背景……
 
【2011/01 遠見雜誌-旅行,只有你和你自己】
一個人旅行,能讓所有感受的強度都放大好幾倍。台灣飲食旅遊作家葉怡蘭也同意這樣的看法,「像是全身感官雷達全開,平時身旁不曾留意的小細節……」
 
【2010/06 bella儂儂雜誌-葉怡蘭從旅行中發掘好滋味】
如果美食地圖能用旅行來一一畫上,那麼喜愛旅行的富邦藝術基金會執行長翁美慧與懷念美食記憶的劉軒,這次與葉怡蘭的一席對話,辨識生活中最美好的約會……


很有台灣味的肉燥,你會拿來怎麼用呢?是淋在飯麵上,做成肉燥飯、肉燥乾麵,加在燙青菜上,或者是拿來夾在吐司裡呢?你最愛怎麼吃呢?快來告訴我們吧!

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2011.01.20 潮品集
(尾牙宴)
潮品集(尾牙宴)

2011.01.20 張媽媽牛肉麵(和平店)
張媽媽牛肉麵(和平店)

2011.01.19 天罈
(敦龍店)
天罈(敦龍店)

2011.01.10 「皇家禮炮大師精選調和威士忌」上市品酒會
(林家花園)
「皇家禮炮大師精選調和威士忌」上市品酒會(林家花園)

品味紅茶.進階班,開課囉!

為滿足許多朋友們對品飲紅茶的更深層渴望,PEKOE講堂特別由飲食作家葉怡蘭 Yilan,與您分享更深ㄧ層的紅茶品飲哲學、紅茶的等級、茶款特性的分類,經典紅茶產區的認識與品嘗…等,豐富且具深度課程內容,引領您於短短兩小時內,進一步深入探索紅茶的迷人國度!

春日清爽醬料推薦,知左都醋

經歷過冬令進補與年節的大魚大肉後,身體與味蕾都需要清爽的食物來平衡一下味蕾!來自日本的知左都醋,為「日本料理東西軍」節目中備受矚目的特選素材之一,採用特選道地食材,細細調配出絕美細緻的風味。甘甜鮮美中,流露著清爽優雅的柑橘芳香。

不管是做為蔬食沾醬、沙拉涼拌...等多款料理,都是相當合適的春食良伴!現正美味特價中∼


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