2011.02.16 《Yilan美食生活玩家電子報》no.690 期
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  文.攝影/Yilan

——2006. 10.16 托斯卡尼Castellina•Antica Trattoria La Torre

2006年,我和另一半在托斯卡尼鄉間盤桓了一週時間。

時逢深秋時刻,遂而領略的並非一般想像裡的「托斯卡尼豔陽下」,逐日劇烈的日夜溫差以及經常的霪雨霏霏,是我們此趟旅程的最主要印象。

然山城風光確實迷人,每日,我們開著車子,一個小鎮流連過一個小鎮,深深陶醉其中。

而這日,一路玩耍,天色近黑時分,方才撞進了Chianti區的Castellina。

厚厚石牆環繞的這小城,暮色中,遊客已然散盡,顯得無比寧靜而古樸。四處逛逛走走半晌,覺得肚子開始餓了,我們信步走向城中旅客服務中心,詢問裡頭正關燈準備下班的工作人員,是否有推薦的道地特色餐館?

她指給我們的是,位在附近廣場上、創業於1860年,至今仍堅持以傳統地方料理與食材為本的「Antica Trattoria La Torre」。

果是樸實溫馨、頗有鄉村氣息的小館,菜單上全是經典托斯卡在地料理。

前菜,我們點的是當地特有、以半野放方式飼養的Cinta Senese豬肉手工製成的生火腿與臘腸冷盤,脂肥肉腴,香氣四溢。

Ribollita、麵包蔬菜湯。雖說是湯,其實幾乎沒什麼汁液,是將麵包剝碎後置入蔬菜湯裡熬煮了,放置隔夜使湯汁收乾而成的一道典型「剩菜剩料再利用」的婆婆媽媽家常菜餚。吃法是以湯匙舀起攤放於麵包上入口,滋味樸素 ……


文/敗家男
讀本觀點 #03
深受日本女性憧憬嚮往的料理家高山直美,以單純率直的筆調,寫下每一段旅行途中切身體驗的味道、香氣、聲音、色彩和觸感。她的足跡遍及世界各地,以細膩感性的觀察力,在輕輕淡淡的文字裡,潛藏女性獨有的內斂與深情,靜心讀來,別有一番追憶過往的淡雅美意。高山直美曾在東京擔任餐廳主廚,同時擁有料理家、作家、織布工藝家等多重身份,作品廣泛散見於日本各類知名雜誌……

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10/10 法國之旅Ⅱ:蔚藍海岸─摩納哥
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紅心芭樂果醬 橄欖油手工脆餅
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【2010/12/30 中天娛樂台-今晚哪裡有問題:達人私房路線遊世界】
許多人不想成天為了工作而忙碌,而是利用旅遊來豐富人生經驗,但是旅遊要如何規劃才能玩得盡興呢?這樣的生活要怎麼樣過,才能充實愉快……
 
【2010/12 Taiwan aujourd’hui-ÉPICERIES CHERCHENT FINES BOUCHES】
En 2008,elle ouvre PEKOE,un salon de thé minimaliste qui laisse la place à trois mètres carrés d'étagères.Là,elle……


牛肉料理是饕客的最愛,無論是來台灣必吃的牛肉麵、牛肉湯,或是西式的煎牛排、紅酒燉牛肉……都令人食指大動,這麼多種牛肉料理中,你最愛哪種呢?快來告訴我們吧!

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2011.01.08 熱烈一番亭
(SOGO復興店)
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2010.12.26 台中
百富私藏酒窖
台中 百富私藏酒窖

2010.12.26 台中 上泓園
台中 上泓園

2010.12.25 台中
Oui Jennifer
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餐桌上的魔法調味料!

來自高雄農家醬園的麻辣豆腐乳,鹹香又辣得夠味,綿密且黏得緊實!用它入菜燒排骨,整個廚房瀰漫著腐乳的肉香味,光聞味道,就想直接配一碗白飯呢!想吃得很清淡,卻又不願意為了清淡,放棄了「滋味」時,來點柚子胡椒醬吧!柚香與辣味齊衝鼻腔,也打通舌頭上的每一根神經,所吃下的每一種食材,都因此滋味十足!

百年傳統美味.正宗度小月肉燥!

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