《Yilan美食生活玩家電子報》no.460 期

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發行日期:2006.8.31
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.9/6來聽Yilan茶博會演講

.蜜香紅茶獲國際大賽金賞

.超人氣時尚甜點macaron

.當鮮奶遇到紅茶…投票吧


p e k o e 專區

冠軍名茶「蜜香紅茶」

古意梅舖綜合梅子醋

2006印度大吉嶺夏摘茶
衹園黃金一味辣椒粉
香Q勁爽台南關廟麵條
產地莊園級咖啡豆新口味
Ferber手工果醬新口味




 

 


 

 

 


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書房集

迷人台灣小吃

文.攝影/Yilan

迷人台灣小吃「既能從事美食寫作,想來,你的家裡,應當擁有深厚悠長的家承美食傳統吧!」——最近,接受電台訪問時,主持人突然如此發問。

聽得我,一時回不過神來,哪有什麼家廚淵源、美食傳統,「我可是,台南小吃養大的呢!」——我當堂脫口而出。

思緒頓然飄回到好久好久以前……那時節,每日放課後,總是三五同學背起書包火速衝出校門,「今天,吃什麼呢?」是陸橋下的乾意麵?福記的肉圓?莉莉的蕃茄切盤和蜜豆冰?還是街口的茉香綠茶?……

即使到現在,已然人在台北工作生活,然每次回鄉,依然一如過往,一抵家門,便迫不及待和家人熱切討論:明早吃什麼小吃當早餐?圓環頂的菜粽配小魚味噌湯?石精臼的牛肉湯配白飯?福泰飯桌的肉燥飯配魚皮湯?還是阿堂鹹粥配隔鄰的包成羊肉湯?

自小到大,生活裡最喜悅最歡愉,盡皆由一攤一攤、一碗一碗各種各樣不同的小吃,接連串起。

所以至今,從事美食寫作工作已然多年,吃遍各方各地美味無數,然若你問我,哪一種料理,才是我的最愛?

我的答案,仍舊不是精緻華美創意繽紛宛如藝術品般的頂級法國料理,仍舊不是讓我終於瞭然美之極致境界當在簡約的日本京料理;事實上,陪著我從小到大的台灣小吃,方是我始終魂牽夢縈的摯愛與繫戀。

「小吃」。我愛極了這個字眼:「小」這個字,包含了份量上的小、少,形式上的簡淨、單純,動作上的快速、輕捷,價格上的平易、廉美,氣氛上的親切、隨性……;——台灣小吃之美、之獨特動人處,單單這兩字裡,盡已囊括

迷人台灣小吃而說真的,走過很多很多國家,也的確很少能在其他地方看到,如台灣所擁有的,這般無比繁華豐盛豐饒的庶民飲食文化。

特別在一些還能多少留存些許古早生活氣息的城市裡,幾幾乎,隨意走上街頭,不花你多少銀兩、也不須長途跋涉尋找,便有數不清的美味懾人小吃任你一樣接著一樣痛快吃飽;每一回,都讓我深深感嘆著,生在此身在此的幸運與幸福。

我想是因為,移民為主的住民背景,使我們得以先有了一個以清簡單純、樸素實在為尚的開啟;之後,獨樹一幟的地域與歷史因素交錯,四面八方異國異地特色的交揉匯聚而來,合而造就了這多采多姿的常民小吃風貌……

...完整內容
〈Yilan佈告欄〉

喜歡紅茶的朋友們看過來,初秋九月,除了pekoe講堂的「品味紅茶」課程之外,Yilan還有一場紅茶主題講座與展覽喔!

這是自9月6∼10日於台北小巨蛋舉辦的「台北茶文化博覽會」中的系列活動,活動裡,Yilan將以「在紅茶的國度,旅行」為題發表演講。

時間是9月6日下午3:30,地點在臺北小巨蛋「茶文化生活館」。演講中,Yilan將談談如何透過造訪各個地方的茶館、茶葉專賣店,透過深入觀察環繞著茶而生的人事環境景物,領略、感受、玩味紅茶滋味,以及不同國度不同地方的曼妙生活風景。

而除了演講之外,Yilan設計的茶具「讀飲」以及多年來收藏的多款白色杯子,也將在「台北茶文化博覽會」中以「白色情迷」為題參與展出,非常歡迎大夥兒來聽演講之餘、也來看看Yilan心愛的杯子們囉!

■講題:在紅茶的國度,旅行
■時間:2006年9月6日(三),下午3:30
■地點:台北小巨蛋「茶文化生活館」 地圖
備註:自由入場


相關連結:台北茶文化博覽會




部落格文摘



火山豆腐十八送——漂鳥先探之二

這是我第一次從頭到尾見識到豆腐從懷胎到誕生的全部過程,而且還是江湖上傳說中的「羅山村泥火山豆腐」。先是將黃豆送進磨豆機,然後將生豆汁送進大鐵鍋煮沸……最後,當一塊熱騰騰、剛出模的豆腐送進嘴巴時,一個聲音,從我的胃逆向上升,經過食道、通過咽喉、衝出我的口腔,我大喊一聲——ㄙㄨㄥˋ!

美麗呀!廣告上說離這兒不遠的瑞穗牧場的牛奶濃醇香,我沒喝過,不知道,但嘴裡的這個羅山豆奶,五斤磨一桶,當然濃;有機優質黃豆在傳統柴灶中小火慢熬,當然醇當然香,只是沒有想到,它在舌尖、口腔與喉頭流連不去的時間竟然如此之久,如果不是急著要嘗嘗豆腐的美味,還真捨不得漱一口開水將它硬生生地終結。

至於豆腐,先是一股香氣像豆漿一樣盈滿口腔,輕輕咬下之後,牙齒末梢傳來「軟硬適中」的訊號,而醬油與豆子亦在此時完成交融,兩股味道有時融成一股、有時一前一後交互衝擊,搭配得美妙至極。啊……啊……啊……

想嘗嘗嗎?不好意思,羅山村的泥火山豆腐目前還只有在體驗農家的遊客才吃得到,一般市場尚未供應……



社區精彩活動

星空螃蟹主題美食餐聚(露天餐聚II)

■主辦人: 皮斯
■集合時間: 2006 年 9 月 16 日 下午 17 點 30 分

■詳細說明:

 

菜色:
1.螃蟹主題美食
2.什錦蔬菜捲
3.魯章魚(全隻)
4.烤奶油扇貝
5.糯米花枝捲(DIY)大家一起動手做
6.紅、白酒,木桶生啤酒
■集合地址: 台中市五權西路&惠中路-附近
  …… 詳細內容



部落格串連活動

「網路上癮指數」串連活動

嗨!由於Yilan的「數位世界,天地無限?」一文獲得熱烈迴響,在此,我們特別邀請各方blog寫手們一起加入串連,分享你的「網路上癮指數

請先看看這些「症狀」你共符合幾項,然後在自己的blog裡,寫下自己的符合程度、心得感想、不同的上癮症狀、以至於你的平衡解癮之道。

完成發表後,記得到下方回應區通知我們,我們會在文後連結你的大作。當然,也非常歡迎你在blog中張貼這張『你也,上癮了嗎?』串連小貼紙,讓更多的人一起響應參與∼

→貼紙語法在此←



票選活動

【本週主題】哪款鮮奶與紅茶最速配?

晨間與午后,悠閒沏壺紅茶,加點鮮奶,多麼舒暢快意,只是你覺得哪一家的鮮奶最適合加在紅茶中呢?是家裡養了一頭牛的林鳳營?或是先前只能在土銀買到的初鹿鮮乳呢?或是…?

快來告訴我們吧!投票去→

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社群精彩留言

8/27 琴定七夕浪漫情人餐會 —阿里不多
回憶當初加入Yilan美食生活玩家,只是為了找尋約會的好地點,到現在有如嗑藥般的重度上癮,"吃"這件事情已經慢慢占據我生活中越來越重要的地位了,雖然礙於文字使用能力十分薄弱,往往無法精準傳達實際的體驗,但是有Yilan姐在怕什麼ㄋ……

涼麵
—Yosi
最近吃到一家好吃的涼麵, 在台中市學府路上,叫學府川辣涼麵, 是我吃過最好吃的, 而且辣椒,很辣, 是老闆自己所調製的辣醬, 很辣的……

Amanresorts—KrazeeJoe
我們是住4號房, 從餐廳數來面海的第二間. 我們去的時候房間外面的沙灘就可以看到好幾隻鯊魚在岸邊游來游去, 有時還會往海灘衝過來. 因為岸邊有很多鯊魚想吃的小魚, 多到看出去是一團黑黑的有點誇張……

基隆區域—kylie
仁愛市場的二樓有在家賣水餃的小攤,好像叫楊記吧 水餃很好吃,酸辣湯也夠味,隔壁是賣飲料和冰的攤子,也是他們的。水餃一顆4元,其他的有些記不得了。還有同在市場二樓的一家賣鍋燒麵的也不錯吃……

洗碗機 —CJhuang
可買獨立式的機型就不用做櫃子了. 我推鑑德國 Miele 的. 聽說可用20 年不會壞. 如要便宜用又沒問題. 義大利 Ariston 應不錯. 畢竟也聽說是歐洲大品牌. 不過等級差Mile 一級. 看妳預算了. Miele A9 有櫃的樣子……

優質咖啡館—Easy
天母區 在新光百貨附近,華琪樓下有一間歐客咖啡,咖啡豆是選用LAVAZZA,以外帶客人居多,沒供餐,帶外食老闆也無所謂,我都是點拿鐵55元。
民權西路的走廊咖啡,本身是咖啡豆料行,是我最愛的塞風式咖啡,老闆娘煮咖啡的的功力+絕對新鮮的豆子,一杯約5、60元吧
……


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