《Yilan美食生活玩家電子報》no.450 期
．柯老師領您品味米其林
．暫別法芙娜巧克力特賣
．06春摘極品紅茶鮮嫩上市
．6/24走入紅茶的迷人世界
新鮮現烘咖啡補充包開賣
料理東西軍之明寶蕃茄醬
喜馬拉雅岩鹽補充包新上架
夏日美味台灣本產黃柳丁醋
京都衹園黃金一味辣椒粉
全民公投→大家來投票！ 上週的「最喜歡的旅館種類」投票結果出爐了(請見投票通知專區)。 島嶼渡假旅館的人氣指數第一，其次是溫泉旅館，cat我最喜歡的時尚精品旅遊則名列第三。 現在我們又放上新的投票─「最喜歡的異國料理?」 請大家來踴躍投票喔!!
〈美食集〉
文．攝影／Yilan
毫無疑問地，近幾年，「米其林」顯然已成此刻最閃亮最紅火的美食品味關鍵詞了！ ——不，我不是在跟你談輪胎，我說的是，一本縱橫法國甚至歐洲餐飲界近百年時間，權力與影響力均無窮大的紅色小書：《米其林餐飲指南》。 《米其林餐飲指南》可說是法國、甚至是全世界最知名也最具權威性的美食導覽評鑑。最早原為赫赫有名的米其林輪胎公司於1900年為了服務長途開車旅客所印行的旅遊指南書，備受歡迎後，遂逐年漸漸建立起一套嚴格的評審制度。 尤其是餐飲部分，更特別延聘一批專業人士，以匿名方式造訪歐洲各大餐廳進行極其嚴格的評鑑；其中，只有從廚藝、服務以至於空間與周邊配備等各方面都非常傑出的餐廳才有可能獲得「星」級榮耀。而得能列入星等的餐廳中，更以「三星」為最極致讚譽；目前，全法國位列三星的餐廳，也不過二十幾家而已。 而在台灣，自一九九０年代末期幾乎是全面崛起且迅速席捲全台的美食風潮吹襲下，吃，早就不僅僅在於求飽，排場不是重點，價格不是要件，重要的是得真正吃得有學問有門道，若還能夠動輒抖出一大篇品味講究，更是上上最好。 在這樣的心理下，台灣於乎吹起一股逐年熾烈的米其林星星旋風。——去巴黎旅遊，以前是務必得到LV前排個隊買個包、或是羅浮宮裡瞻仰過蒙娜麗莎才算到此一遊；現在，若沒上個一兩家米其林榜上有名餐廳再吃幾顆星星回來，恐怕還不夠資格誇耀說嘴。甚至還出現為特定饕客量身訂作的米其林參訪團，從午到晚兩星三星餐廳排個滿滿，保證數十顆星星一趟集完。 影響所及，不但本地五星飯店與高級餐廳主廚簡歷上也開始流行標榜過去曾經輝煌的星級餐廳工作經歷；還競相邀約星級餐廳主廚前來客座：從1997年起，幾乎年年都有米其林主廚來台，讓國人得以不出國門便能親身領略名廚名作風采。近兩年，集體「追星」風氣越演越烈結果，甚至導致部分飯店因炒作話題之際的不夠謹慎，而在星星的定義與計算方式上略有失當而引發不少爭議……
...完整內容
提醒大家 6月24日還有一堂基礎班紅茶課 歡迎想一探紅茶的美妙世界的朋友們一起加入！ 詳細內容如下
走入紅茶的迷人世界（基礎班） 時間：6月24日（六），下午 2:30pm∼ 4:30pm 簡介：■ 認識紅茶 ■ 紅茶品味之道 ■ 基本紅茶沖泡技巧 ■ 紅茶與茶點的美味關係 費用：$1100元/每堂，總人數限制為20人 報名：請洽亞亞舍廚藝雅集，02-2876-7167 歡迎有興趣加入的茶友們趕快報名囉∼
「我的，極樂13」文選
我是食譜編輯•之一 我的前一份工作是圖文書編輯，主要是負責食譜。很多人聽到這樣的工作，都會羨慕不已，但也不免充滿了疑問：「拍照的時候你是不是可以一直吃東西？真棒！」「拍照的食物真的能吃嗎？」「食譜編輯在拍照現場要做什麼事？」…… 嗯，我得說食譜編輯真的是一份很棒的工作，除了我本身對食物的極度愛好之外，的確，我們有很多機會可以吃到很多好料，不過並非絕對。拍照的食物，有時候是非常美味可口的，有時候則不見得能吃。至於食譜編輯在拍照現場要做的事情，可多了…… 講一個比較具體的拍照經驗好了。我曾經與一位非常棒的義大利籍主廚合作過三本食譜，共計近一百五十道料理，花了約十來個工作天拍攝，平均一天要拍十五道菜，還包括詳細的步驟圖。料理包括義大利麵、湯、前菜、沙拉、主菜、甜點等。我實在太喜歡義大利菜了，幾乎每道菜都至少嘗了一小盤。主廚廚藝精湛，料理好吃自然沒話說，而且他遠從義大利扛來很多台灣不易買到的好食材，所以味覺上真是極度奢侈享受，有錢還不一定吃得到呢……
優質下午茶 —鬼鬼 玫瑰夫人真的不錯，店內的擺設 不管是洗手間或是樓梯 各個包廂，都可以看到他們用心的地方，去那邊喝下午茶 覺得很享受 而且可以知道正統下午茶的吃法，他們六樓是玫瑰夫人俱樂部，那是會員專屬的地方，我進去過幾次 那邊有專門給會員放專屬茶杯的地方…… 居家生活用品好店推薦—bean "台隆手創館"也不錯，閒暇時，我喜歡逛新光三越A4館 5樓這家http://www.hands.com.tw/，呵呵 ~ ~ 日本人的細密心思全在裡頭了，有時 不見得想買什麼，但逛著逛著常有會心一笑之感，"真虧他們想得出來"的東東實在多得不勝枚舉……
東京燒、大阪燒、章魚燒—貢丸 終於我們的鹽蔥燒還有起司燒上桌了，初看第一眼心中會有點小小的失望。在美食節目介紹廣島燒的時候泰半都會提到最後放上去的柴魚會因為熱而舞動著。不過這邊放的柴魚也實在少了點！拿著那把小鏟子覺得有些不便所以索性就用筷子來破壞了。我很喜歡青蔥的味道，不過在高溫之後蔥都黃了所以也沒有什麼香味……
建成圓環—阿溪哥 圓環夜市走過一世紀 7月5日吹熄燈號. .花了兩億.. 有台灣最古老夜市美名的建成圓環夜市，因為規劃不善，即將要在下個月5日吹熄燈號，包括麻油雞、蚵仔煎、春捲都是這裡 ... 也將改建成美食推廣中心……
「Yilan的照相簿」新片上架！ —Yilan 報告！Yilan照相簿的「美味隨手拍」相片區又有新作， 這回更新的圖片裡，內容包含中華料理、日本料理、歐陸佳餚、小吃等，地點則涵蓋有從台北、台中、台南等地，非常豐富，歡迎有興趣的朋友前往看看……
適合辦婚宴party的特色餐廳—coolink 最近剛去過「食養山房」用餐，覺得那裡應該也蠻適合辦戶外婚宴的，食養就位於陽明山上的松園裡，庭園式的懷石料理十分的有特色∼ 尤其是一大片的綠草地和中日式的裝潢擺設，佈置起來應該會很浪漫！ 害我都想再結一次婚了∼推薦給新人們參考……
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