《Yilan美食生活玩家》台灣的滋味,是原味

《Yilan美食生活玩家電子報》no.392 期
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發行日期:2005.5.6
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〈美食集〉

.Pekoe精選好茶新亮相

.Yilan『品味紅茶』開課

柳宗理人氣組搶手熱賣

.美味去處隨手看隨時查!


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文.攝影/Yilan

 

「可以請你用一種味道,來形容台灣的料理嗎?」

「?」

「比方泰國料理是酸辣、四川料理是麻辣、印度料理是香料……,台灣呢?你會怎麼形容台灣的料理?

「…………」

前陣子,在朋友的託付下,帶著一位遠道前來尋找素材、打算為台北寫作專書的國外美食作家,花一個晚上的時間,在台北四處逛逛吃點道地台灣味。

 
   

車行間,他問了我這樣的一個問題。然而我,瞠目無言良久,腦海裡閃過千百種意念,卻是怎麼樣也無法歸類出一個,立即的清楚的回答。

究竟,要怎麼樣告訴異地人們,什麼樣的滋味,才是台灣的滋味呢?

當然知道這問題應不一定有標準答案,正如我也無法單單就用一個味道、輕易地描述日本料理、法國料理。

更知道台灣美食是錯綜複雜的歷史、地域交會融合薈萃的結果,絕對不是隻言片語甚至這一時半刻能夠輕易涵括的。

然而,對於一個,只短短盤桓數天、想在最短時間迅速捕捉一個概括輪廓的旅者而言,我究竟應該,給他一個什麼樣的解答?

「啊,我要吃這個!」——還在思考間,旅人突然發了話,手指的是,我當作見面禮物送給他、我的第四本書《台灣生活滋味》裡的一箴料理圖片……「還有這個、這個、和這個……」

不待我們費神,旅人顯然有自己的想法。於是,我們從「常青餃子館」的鍋貼酸辣湯炸排骨炒土豆一路吃到「美景」的川味擔擔麵和抄手,之後,他央求著要見識「最在地的台灣麵」,所以去了「金佳美食」吃麻油雞麵線與米血;甜點則以鄰近的「苦茶之家」的蓮子蜜芋頭做收。

不曾殷殷追問旅人的感想,然而從每一道菜入口時,他臉上或口裡的驚訝或讚嘆,我想,或者,他已多少尋著了,期待的答案。

之後不久,另位日本漫畫家友人來台,同樣以台灣美食作為此行重點;由於自己曾在他的作品裡獲得許多許多的感動和啟發,出乎幾許感謝的心情,還有更多真心願他能夠藉此更瞭解台灣的祈望,我自告奮勇承擔下了這幾天的美食導覽工作。

行程安排主要集中在台北與台南兩地。沒有刻意,只是依隨地緣依隨心情,直覺地領著漫畫家一一造訪幾個我自己喜歡、也覺得能夠嘗得出特色的地方……

...完整內容



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社群精彩留言

日本料理—becco
據我所知這家「野」是東京的「逸喜優」來台北開的分店,雖然在台灣名氣沒那麼大(畢竟日本壽司店不計其數),但名聲與評價似乎一直不錯,例如我很喜歡的,堪稱魚鮮料理教科書的料理漫畫「魚河岸三代目」,就是請「逸喜優」作為他們在壽司方面的專家顧問的,其份量可見一般…

區域美食:政大附近—小女人
有名的川菜,大家說的是四川飯館吧?
我跟男友都覺得還好,真正好吃的是巴東蜀味. 調味精準,價錢比四川貴得多.不過有工作能力之後,巴東蜀味是第一選擇,再也沒去四川吃過了.

屈臣氏巷內的可麗餅也很不錯.…

鹹酥雞—小蘿兒
覺得在台北還是找不到我在台南吃的那麼好吃的鹹酥雞耶,
不過昨天偶爾在汀洲路上一個不起眼的小攤買的鹹酥雞,
是跟我懷念的台南金華路二段巷子裡那攤差不多喔…

刀具—Shon
母親節快到了...
想送菜刀給媽媽..
看了德國雙人的刀具的專櫃..
找了相關的搜尋..(WMF等刀具廠)
不知道還沒有沒推薦的菜刀呢?

釀梅醋—愛梅梅
今年是我第一次釀梅醋想給媽媽喝, 對身體比較好,
如果我不要用任何的加工過的醋釀,如何釀梅醋和梅酒? 我有兩罐各大約5斤又已經加了3公斤冰糖的梅子,有方法可以讓它們自然變醋或酒嗎?…


 
 

網站管理員信箱
 好多精彩的社員活動!

五月份真是2005年來的活動大月!

在5日的『風格旅館』演講之後,緊接著『品味紅茶』『法國乳酪消費者講座』接連登場;而實體活動之外,網站活動也開辦了『say cheese 』有獎徵文……

原本挺擔心這幾檔活動時間太相近會影響大家參與的意願,結果還挺令人欣喜的,幾場活動的參與情形都不錯,這或許說明了在台灣重視與追求生活品質的人士越來越多,的確是值得大家高興的現象呢!

嘿,別擔心,這幾場活動都還有名額可以加入報名,真的很期待能在現場和大家相見喔!

 

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