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《Yilan美食生活玩家電子報》no.568 期
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  文.攝影/Yilan
大樹的玉荷包荔枝,多虧開花時節的疏剪花穗與樹幹環刻,才使這原本來自中國的外來品種,終能在此地落腳重生,且香氣滋味更勝一籌。宜蘭三星多雨,遂而開花時節,全得靠果農們徒手一支一支在花穗上撐起「小雨傘」相護,才有今日又香又甜汁水淋漓的三星上將梨。

從日本渡洋南來的巨峰葡萄,早年質量均不佳,卻因研發出人工催芽開花技術,使葡萄從一年一收轉為兩收,樹體更有活力、營養更能凝聚,終於育成碩大甜美的台灣葡萄。

——真宛若藝術家畫家們的鑽研與創作,各有各的巧思鑽研與意圖追求;只不過,對果農來說,畫布是一整個兒大自然,畫筆,是各種各樣的種植農藝技巧,畫彩,是一株株果苗,而最終合而凝聚匯聚而成的呈現,我想,就是一顆顆終於成熟採下的,台灣水果吧!

在這過程中,我也格外欣喜於,在資歷豐富為台灣水果開疆闢土奉獻終身的老農之外,也看到新一代年輕人的逐漸接棒加入;他們傳承了上一輩的經驗的同時,對於自己的水果的產與銷,也擁有更多的智識、定見、自信和驕傲,每每讓我對台灣農業由衷燃起更多新的期待與希望。

而也由於近幾年,關注台灣食材的同時,我也仍舊未曾完全停下,於歐洲各國的食材探訪腳步,遂不免多少以著近年來於全世界美食圈刻正風起雲湧的「風土產地哲學」(Terrior)看待台灣水果。

故此也多少捕捉到些許,屬於台灣的風土產地脈絡。

「適地適種」。走在各個水果鄉,我不停聽到果農們提到這個,他們經歷多年驗證而後深深信服的詞句。

每一樣名聞遐邇經典產地水果的誕生,最源頭初始,仍在於它和當地環境條件的深切聯繫:

玉井一帶山坡地一整片覆蓋的青灰岩與白堊土,造就了愛文芒果懾人的濃香甜蜜。麻豆鎮北的堅硬貧瘠黏土質,孕育出味道細膩優雅的老欉文旦柚。大湖得天獨厚的盆地地形,擋去了自北方吹下的東北季風,護得整區乾燥爽朗,草莓馥郁香美……




關於,《極致之味》&《果然好吃》→ 歡迎大家加入分享!

這一季,對我而言,真是,豐收之秋哪!

就在這一個月,我總共完成了一家店(PEKOE實體店鋪),兩本繁體書(《極致之味》《果然好吃》,台灣)、兩本簡體書(《尋味•紅茶》《享樂•旅館》,中國),以及《尋味•紅茶》的再版修訂工作……

幾乎是大半年來簡直焚膏繼晷日以繼夜馬不停蹄分秒必爭以一擋百地瘋狂工作,然後,就在微涼初秋此刻,一一完工、端出,呈獻給大家。

而這回,我想邀大夥兒一起聊聊的,是剛剛出版未久的,《極致之味》與《果然好吃》……


在此,我們誠摯邀請各方部落格寫手們踴躍加入串連,一同來書寫Yilan新書讀後感!

在10月31日(五)前照規定完成串連的前30位朋友,我們將致贈您一份精美禮物;所有參加活動的朋友,還可以參加抽獎活動,有機會得到SPA、泡湯券等大禮喔!

期待你的參加,讓這次的活動更加發光發亮熱鬧滾滾。

活動詳情




好消息!Yilan的兩本新書——《極致之味:Yilan的18堂飲食課》&《果然好吃:Yilan的台灣水果尋味記》(皇冠出版),自上週堂堂推出後,多虧大夥兒的熱情支持,反應非常熱烈,已陸續躍登各大網路書店排行榜,在此致上最深的謝意。

另外,大夥兒都非常關心的新書分享會,也將自本月底起,在台中(9/28)、台南(10/3) 、高雄(10/4)、台北(10/26)各誠品書店接力舉辦四場! 其中,首場已將於9月28日(日)於台中搶先登場,請台中的朋友們務必一起來熱鬧一下!

分享會中,Yilan將以「享樂再昇華:追求飲食的極致之味」為題,和大夥兒聊聊,Yilan在這許多年來,在不停追尋關於飲關於食的由來掌故身世本事,及此中極致曼妙境界的過程中,所經歷、體驗到的,無數味蕾的感官的覺知的智識的心靈的震懾驚豔感動,與其中心路歷程種種。

值得一提的是,10月26日在台北誠品信義店的這場,還特別邀來知名作家與文化趨勢觀察者詹偉雄和Yilan對談,相信可激盪出更多精彩火花,不可錯過。

一年一度的新書發表,難得能與這許多不同地方的讀者朋友們面對面歡喜相聚,請大夥兒一定要把握機會!

另外,大夥兒期待已久的新書簽名版也已在PEKOE網站實體店鋪隆重開賣!單書可享85折優惠,雙書合購特價500元,請大家多多捧場。

新書發表會時程表:

台中場
時間:09/28(日)3:00∼4:00 pm
地點:台中誠品中友店11樓書區(台中市三民路三段161號中友百貨11F 04-22211287)

◎台南場
時間:10/3(五) 8:00∼9:00 pm
地點:台南誠品總店B1書區舞台(台南市長榮路一段181.183號 06-2083977)

◎高雄場
時間:10/4(六) 8:00∼9:00 pm
地點:高雄誠品夢時代店3F書區舞台(高雄市前鎮區中華五路789號 3F 07-8129808)

◎台北場
座談者:詹偉雄、葉怡蘭
時間:10/26(日) 3:00∼4:00 pm
地點:台北誠品信義旗艦店3樓廣場(台北市松高路11號 02-87893388)


PEKOE好書區
追尋,極致之味——Yilan新書《極致之味》序

就是要吃,台灣水果 ——Yilan新書《果然好吃》序
※ 新書相關訊息、優惠辦法請見這裡,新書分享會時程表請見這裡




仁愛圓環的PAUL麵包 —奶油
最近台北很夯的PAUL麵包已經開幕了,請問有沒有大大已經去過了?
麵包聽說好吃但是不便宜.....

「元吉屋」關東煮 —Nil
看起來地點好像是以前京弁當的原址?店面的樣子看起來也有點像...菜色倒是不大一樣,不知味道和以前京弁當比起來怎樣……

玫瑰緣拉麵—芊羽
我吃過他們家的熊本拉麵,覺得他們家的麵很有拉麵的味道,濃、香,而且他們的金子咖哩飯,一個女生吃都吃不完呢……

過年後暑假前是最好的旅遊期間 —armeng1977
過年後暑假前是最好的旅遊期間,浪不會太大,晚上很適合去夜釣小管,白天不會太熱,還可以去泡天然冷泉……

洪瑞珍三明治 —cat
簡單的白紙內鋪塑膠膜,包裹著三角形的麵包,非常單純的內餡:美奶滋、一片薄薄的火腿、起司,可是卻有著很醇厚與樸實的美味……
法國 Ferber果醬全系列85折 Yilan 新作正式推出!
鹽花、果醋,豔陽下法式佐料 Yilan 新書分享會時程表
濃醇渾厚生抽壺底油 鹹香爽勁干貝辣醬
濃醇渾厚生抽壺底油
鹹香爽勁干貝辣醬
台灣古早白兔牌上烏醋 法國老鋪松露橄欖油
台灣古早白兔牌上烏醋
法國老鋪松露橄欖油
古製陽春細扁麵條 超高等級楓葉糖漿
古製陽春細扁麵條
超高等級楓葉糖漿
滋味古樸黃金鵝油 清爽優雅柑橘香醋
滋味古樸黃金鵝油
清爽優雅柑橘香醋


【2008/6 Bravo!週刊報導—帳棚旅館新風潮】
葉怡蘭說:「這種旅遊方式已經成為全球的趨勢。除了吸引像我這樣對露營有興趣的旅人,也很適合想睡帳棚又怕吃不了苦的客人。當然,對於想體驗自然風情的人來說,帳棚旅館就是不二選擇……


水果釀製而成的酸甜果醋,不僅美味更兼顧了健康,無論是入菜、製成沾醬、沙拉醬汁,或是淋在甜點上,都頗受歡迎,在這麼多種類的水果醋當中,你最喜愛哪種呢?

是有著非常飽滿悠揚的果香滋味與香氣的百香果醋蕃茄果醋,或是充滿著漿果撲鼻香氣的綜合水果調味醋呢?

快來告訴我們吧!

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2008.07.12
La Petite Cuisine Brasserie by JQ
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Ardbeg 單一麥芽威士忌品酒會
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2008. 07.21
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PEKOE CAFE甜點大更新!

PEKOE實體鋪附設之CAFE區新近獨家推出五款美味手工甜點,包括:由知名阿正餐坊餐廳主廚阿正精心製作的「蜂蜜香草布丁」,每日限量20個,濃醇香嫩的布丁淋上PEKOE精選各款台灣本產花蜜,最是絕配!

此外,還有由網路烘焙達人Sunny Pie選用PEKOE精選好茶為基底製成的「清新伯爵戚風蛋糕」和「金萱烏龍戚風蛋糕」;以及來自知名甜點品牌L'etoile、採用頂級素材交揉製成的「焦糖鹽之花巧克力塔」和「京都頂級抹茶塔」,讓人一嚐傾心的甜馥滋味,喜愛品嚐甜點的朋友們,千萬別錯過囉!

 
     


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