《Yilan美食生活玩家電子報》no.430 期

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發行日期:2006.1.26
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〈書房集〉

文.攝影 / Yilan


2002 年秋,我首度踏入了倫敦 Notting Hill 區、鄰近赫赫有名Portobello市集的「Books for Cooks」書店。

出乎意料之外地,早被美食愛好者列為倫敦必訪點、齊集了來自世界各地各類美食烹飪書籍的這家美食專門書店,店內空間比我想像中要來得小巧而簡樸:小小的書籍陳列區、小小的廚房吧台與咖啡座……。

然而,從別具見解的選書、分類與陳列,對書對美食充滿深厚熱情與瞭解的服務人員,站著坐著蹲著安靜翻書找書的來客,以至那一杯、那一方充滿溫馨紮實滋味的紅茶與甜點……,書香茶香糕餅香交融成溫煦溫和的寧靜氣息,而書的美食的迷人動人妙趣,就在這獨特氛圍裡,款款流露無遺。

嗯,如果,我們,也能夠擁有,這樣的一家美食書店……。

——後來,每每在台北各書店美食書區裡流連找書,常常,這樣的心緒與期盼,會突地悄悄撞入心裡。

當然,這樣一家,夢想中的美食書店,比起 Books for Cooks 來,最好還能再寬敞一點、窗戶多一點大一點,讓明亮天光灑落一些進來,好能多有幾分,安然從容享受美食享受美食書的悠閒明朗生活氣氛;還要多幾張桌、幾張長椅,讓想喝茶吃點心的不急著搶位子,讓書友們可以輪著坐下來歇歇腿,也讓美食作家、讀者們可以偶而在這兒交流聚會…

...完整內容

 


部落格文摘


city super與日本本格生茶


去過的人應該知道麵包櫃隔壁就是火腿起士專區,老實說台北幾間高檔超市我都逛過買過,起士火腿類產品大家供應管道都差不多,所以彼此並無太大的差異。但City Super有做到別家應該要做卻沒做的事,什麼事,先賣個小關子。有吃過義大利料理中那道哈蜜瓜火腿嗎?這道經典前菜在台灣人氣始終居高不下,香甜的瓜果被鹹鹹的薄片火腿裹起來,兩種相異口感在味蕾交會的滋味真的不錯。這就是義大利帕瑪生火腿,在火腿家族中身價不斐,100克約250元的售價相當高貴,一般的賣法是用機器切成薄片裝盒,如果切得過薄,拿回家後你會發現全黏成一團,根本無法取出完整的一片,切得過厚,口感蕩然無存。原則上帕瑪火腿一定是要薄的,只是大多數專櫃無法解決火腿間黏在一起的問題,而City Super的做法是在每片火腿間鋪上紙,於是輕易解決這難題,有次握問微風超市的人為何不這樣做,他們說那種紙真的很好用,但台灣找不到。這,這,這,真的是個好答案,原來City Super果然是有過人之處,從紙就看得出來。

但我真的要講的其實不是這些,而是昨天買麵包經過樓下超市,看到這個賣手工燒的臨時攤位,兩個日本人(看長相特別乾淨就知道)賣力地在現場做,熱騰騰的現作餅乾就讓大家試吃,一吃就不得了,實在好吃,二話不說就買了兩包走,結帳才發現一包兩片180元,夠高貴的餅乾,看在名叫津輕的份上,認了。 其中一包半路上失手落地立刻成為一包碎片,今天就拆來佐下午茶,當然是用自日攜回一保堂最頂級的「嘉木」,以柳宗里茶壺烹煮,煎茶淡雅的香氣與麵粉味濃郁的津輕燒相當速配,大滿足…



社群精彩留言

圍爐與年菜採買—旺旺
年的腳步近了, 不知大家今年想去哪裡外帶年菜回家呢? 去年我外帶長白的酸菜白肉鍋, 今年還不知要買什麼? 我家都是大家分頭準備自己愛吃的菜 ,所以,我都買南門市場的小菜及火鍋料, 蔡萬興餫飩,亞都東坡肉及醉雞,老爸老媽都是準備廣東燒臘,魚及雞湯,
眼看就要過大年了, 希望今年可以吃到不同口味的年菜…

日本旅遊:北海道—怡子
怡子從北海道回來了!!現在看到照片還是有那種很幸福浪漫的感覺,多虧了前一個月下的暴風雪,現在的北海道到處都堆滿了雪,好可愛好漂亮喔!好像灑滿了糖 霜的波士頓派,運氣真的很好,雖然也有下雪,但我們要下車遊玩時,大多數時間都出太陽,讓我們一直誤以為天氣炎熱,其實平均都還是零下5、6度吧!不過只 要外套和長褲(防水運動褲)保暖不透風,其實就不如想像中那麼冷啦…

東京美食特區—becco
當年在「前川」,我們固然吃得是喜上眉梢,卻也因獨沽一味而錯失和其他鰻魚比較的機會,何況在店齡二百有餘的名店,鰻魚飯再怎麼好吃都是必然,如此一來魚 本身的優越何在就給模糊了。至於這家由「忠平株式會社」直營的「炙一徹」除了供給最高級的阪東太郎與天然鰻之外,更棒的是在其他較平價的餐點仍堅持用(日 本)國產鰻魚,成為其一大特色,例如這天,門口的牌子上就說今日的鰻魚來自千葉縣…

義大利料理—Kingfisher
一陣子沒去 La Giara 了, 菜跟服務都還維持原來不錯的水準, 週五晚上還是滿滿的, 不過位子擺的很鬆, 坐起來很舒服, 點完菜剛開始吃Pizza 麵包時就發現吃起來更穌更香, 後來上生火腿Pizza 時也有相同的感覺, 害我吞完了我的小牛膝後又跟女兒搶了三片來吃 …

大滷麵與搶鍋麵—貪吃的小可
【台北10家風味麵食】之一

台北除了「周記」、「龍記」這兩家耳熟能詳的搶鍋麵外,
還有些還不錯的店家,或是作法類似且風味特殊的麵食,
至於常吃的大滷麵,因店家滿街都是,先暫且不談。

1.「糊塗麵」
手工家常麵條煮後吸附湯汁,湯頭會呈現略糊濃稠的口感,
故取名為糊塗麵,小碗$60元。
作法為先炒肉絲,再加入大骨湯、麵條、蛋花、小白菜同煮,
最後再加一點醬油調味,風味獨特。
喜歡「周記」口味的應該也會喜歡糊塗麵…

洗碗機—WISH
如果你家廚房夠大 人口超過六人 建議買BOSCH 可至SOGO看看
若六人以下 可考慮 日系洗碗機 SANYO 是不錯的選擇 SOGO也有…



網站管理員信箱
 春節怎麼過呀?

年節假期就要開始了,你準備怎麼迎接了嗎?

首先是關於除夕年菜,不論是打算採買食材自行烹煮、到飯店餐廳購買外賣,甚至是闔府至飯店與各路食客圍爐,相信光是在籌備張羅圍爐菜這過程,便十足讓人過癮著慶年賀節的歡樂氣氛了。

其次是遊玩,不短的假期想必許多人都有舉家至風光明媚的城市、鄉野暢遊一番的計畫,發現了什麼有趣的景點、絕讚的美食,可別忘了趁空檔上留言討論區和大家分享喔!

祝大家新年快樂,美食美景源源不絕地享受不完!

 

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