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發行日期：2002.08.27

《Yilan美食生活玩家 No.233》我吃故我瘦 ＆ 《享樂，旅行的完成式》線上簽名新書搶購活動已經展開！ (2002.08.27)

我的週日早餐攝影∕Yilan

〈Yilan說說話〉

《享樂，旅行的完成式》100本簽名新書線上搶購活動已經展開！

Yilan新書《享樂，旅行的完成式》系列活動，繼實體發表會與線上發表會後，線上簽名新書搶購活動也正熱烈進行中，非常歡迎大夥兒一同前來捧場！詳請請見 http://yilan.url.com.tw/buybook/buybook.htm。

此次訂購活動由智邦生活館負責舉辦，商品內容除了Yilan的新書《享樂，旅行的完成式》（簽名書僅限量100本！先搶先贏！）之外，也特別將Yilan的前一本書《玩味》納入銷售中，只要購買任兩本以上，不僅免付運費，還可享特價優惠喔～

值得一提的是，香港旅遊發展局特意為此書贊助了5張台北—香港來回機票，只要買書就可以參加抽獎。大家不妨把握機會多買幾本，香港之旅等著你囉！：）

線上發購書活動細節如下：

《旅行，享樂的完成式》線上購書活動

時間：自即日起至12月31日止，簽名書則僅限量100本，搶完為止！

地點：http://yilan.url.com.tw/buybook/buybook.htm

☆ 本次活動之購書金流服務部分由智邦生活館負責，若有關於購書流程方面的疑問，請與智邦購書客服部聯絡。
☆香港旅遊發展局特意為此書贊助了5張台北—香港來回機票，只要買書就可以參加抽獎。大家不妨把握機會多買幾本，香港之旅等著你喔！：）
　

　

★其他連結：

→ Yilan《享樂，旅行的完成式》新書發表會實況記錄

→ 歐陽應霽推薦序：瑞士，無花果，苦瓜和享樂的必要

→ 讀過《享樂，旅行的完成式》了嗎？來發表心得吧～

〈生活風〉

■我吃故我瘦■

「天啊！你是不是又瘦了？」幾乎，每個場合裡，類似的詢問至少會出現五次以上。

「這麼瘦？你真的喜歡吃嗎？做這工作不喜歡吃是不行的喔……」某媒體大亨、我的前老闆，初次見面時，一臉驚詫兼狐疑地如此對我說。

「怎麼這麼好，吃這麼多卻不會胖……」每逢餐敘或餐會時刻，正當放懷享用大快朵頤之際，時不時，耳邊總要響起個一兩回這樣的感嘆。

「喂，說真的，能不能透露一下，到底你都吃到那裡去了？」吃驚也吃驚過了、狐疑也狐疑過了之後，接下來，連串詢問也隨之開始出現。

——身為一個好像吃了無數珍饈美味且不乏暴飲暴食機會、但體重卻始終只在40公斤上下的美食寫作者，面對周遭的驚訝、不解、懷疑、豔羨、以至憐惜（「你是不是有什麼病，要不要去檢查一下……」）眼光，多年下來，我也從最初的倉皇惶恐不知所措，繼而漸漸地開始能夠冷靜微笑以對了。

「我……我工作很辛苦壓力很大……」，「我……我人比較神經質想得很多所以胖不起來……」，「我……我平實其實吃得很少很清淡……」，「我…………」

而雖說也早習慣著輪替著用幾個看似說得過去、而且也的確符合真實情況的說詞（或是藉口？）應付隨時隨地從四面八方發射過來的疑問，然而說老實話，我自己對此現象也的確多少有些生疑。

回顧過往，我可是從小時候起就是一副瘦皮猴兒相的。

「太瘦了太瘦了！」記憶裡，身邊的大人們每回見了我總是唉聲嘆氣大搖其頭；所以，懷著少少許自卑自憐的心情一路長成到現在，搞得我，只要有人提個「瘦」字，總難免還是稍稍微地有點兒心虛畏愧。

也聽過不少瘦子前輩們的諄諄經驗之談：「放心，結了婚就自然胖了！」「瘦不了你多久的，一過三十，很快腰也沒了、肚子也出來了……」

然而至今，三十歲忽忽然而過，婚也結了六年了，久久站上一次體重計，指針依舊在數字40上頭左右擺盪……

於是，一點一點地激發起我想要追根究底的好奇心：

做了健康檢查一切正常，SOHO生涯雖說忙碌但事事順心，今年四月以前也幾乎從來沒有運動的習慣……；左右思量許久，我想，最終癥結也許仍舊在飲食上頭。

遂而，當《Mamamia》雜誌跟我邀約著，是否寫篇稿子談談身為一個瘦子美食作者的心路歷程或不二法門時，——「也好！」稍事考慮後，冒著很可能會被亂刀砍死的危險，我痛快答應了下來。決定利用這個機會，順道自個兒好好地思考、整理一下此中緣由與玄機；也方便日後再次免對此類發問時，可以馬上提出一份完整有條理的書面報告，以不負大夥兒的再三關注垂詢。

清淡簡約、點到為止最好

也所以，寫作這篇稿子之前，我刻意地留心紀錄了，我近兩三天內的進食情況。大致條列如下：

第一天

09：30am 苜宿芽鳳梨蘋果汁一杯

13：30pm 紫菜蛋花烏龍湯麵一碗，可爾必思一杯

16：00pm 米糕冰棒一支，春摘大吉嶺一杯

20：00pm 皮蛋瘦肉粥一碗，黑巧克力Bar兩格

01：30am 荔枝10個

第二天

09：00pm 錫蘭烏巴奶茶一杯

14：00pm 韓國泡菜拌麵一碗，日本梅子拌雞蛋豆腐一小塊，可樂半杯

16：00pm 草莓冰淇淋幾湯匙

20：00pm 鰻魚飯大餐一頓（大約七八道），白酒與香檳數杯

01：00am 奶油泡芙一個

第三天

09：30am 蘋果奇異果柳橙優格（自製）一杯

13：00pm 鹹蔥麵包一個，冷泡日本煎茶一杯

20：00pm 奶油香料馬鈴薯泥少許，豆腐生菜沙拉佐埔里梅子醬汁若干，義大利帕瑪火腿兩片，法國麵包一塊佐西班牙橄欖油

01：00am 芒果一顆

嗯，條列出來之後，先不說營養是否充足均衡等問題，我自己覺得，除了第二天的鰻魚飯大餐之外，其餘，應該還可以算都蠻簡單清淡的吧！（「好像減肥食譜喔！」，一位朋友看了以上清單後如此取笑著我。）

嚴格檢討起來：怕甜、怕油膩、不吃零食、不喜歡油炸物、也不喜歡太多的肉……，除了先天體質之外，我想，自小裡漸漸一路養成的挑嘴飲食習慣，應該某種程度地與我今日的身材生成頗有關係。

尤其開始以吃為工作之後，身體對食物的反應竟然一年年益發地敏感起來。只要是摻雜了過多調味料、化學添加物、以至品質或新鮮度有問題的食材，在吃的當時或吃過之後，多少都有些不適感。

也於是，逐漸對於清淡、原味、自然的食物如水果、蔬菜、豆腐，以及自製優格、生機蔬果汁等的依賴與喜愛日深；尤其偶而自己做菜，常常，一頓飯做好擺上桌子，經另一半提醒才發現，不僅八九成以上都是素的，而且烹調上盡是蒸、煮、拌、燙，幾乎一絲油花兒也沒有。

而且，這幾年來，對於飲食的「量」，我也越來越有不同的看法與體悟。由於經常進行各種與料理相關的採訪、品嚐、試菜；所以，有時是為了維持味蕾的敏銳度，有時則是為了盡量保留胃納實力好能盡量多試幾道、甚至幾處不同菜色，我於是在不知不覺中，連在日常生活裡，也逐步地養成了「淺嘗即止」的習慣。

因此，平素時分獨個兒待在家裡，伏案寫作工作之餘，三餐往往簡單打理；有時忙過了頭，甚至直到黃昏時分才回過神來發現一整天除了茶之外粒米未盡……。尤其正餐以外若還覺得餓，往往也是一杯果汁或兩顆糖或幾湯匙冰淇淋或幾片餅乾……，不一定要有飽足感，只要覺得夠了就自自然然地停止。

挑嘴萬歲！

但這絕對不是意味著我對美食就全無慾望全無熱情。

專注於這領域裡這許多年，我的貪饞貪嘴程度可依舊時時令我萬分吃驚。

——總是隨時隨地想吃這個想吃那個，一天到晚盤算週末或有機會出門去一定先到哪家新餐廳大吃一頓；回程最好還能順道去買點什麼材料以便自家裡做道新菜新甜點或煲鍋新口味清潤好湯。當然，三更半夜裡頭突然食慾高張很想吃台南意麵基隆豬腳泡菜鍋關東煮更是家常便飯事。

尤其最嚴重的是，一年數次出國旅行時分，素來喜新貪多的癮頭一犯，每每忍不住一整天裡滿滿排定的一站站盡是美食點，從大清早一路狂吃到深夜，才肯心滿意足撫著肚子打著飽嗝回旅館休息。

「這麼貪吃怎麼還能不胖呢？」每回聽我口沫橫飛地講著最近又在那家餐廳那個城市那個國家大吃了幾餐美味，話還沒說幾句，總有人急急發言打斷。

正好相反呢！從小貪嘴貪饞一路到大，相對也同時養成了我一點不肯遷就的挑嘴脾氣：上乘美味無上珍饈當然放懷痛吃絕不謙讓客氣，但若是不合胃口未達標準，在真正餓到血糖降低頭昏眼花即將暈厥倒地之前，我往往是敬謝不敏、能不碰就不碰。

也因此，一番加減乘除求出平均數後，我實際吃進肚子裡的東西也許形色種類的確過人，但在總數量上我想應該不比一般人多。

畢竟，人生苦短、胃納有限、財力更是有限哪！尤其處身這時代，污染太多、有害物太多，大多數食物對於人而言，已經不再是絕對正面有益的東西了；吃得越多，說不定損傷更大。既然如此，當然每一口每一道每一頓都要盡可能地認認真真講究美味，紮紮實實專注感受味蕾上每一瞬最細微的愉悅或感動，才算不枉此「頓」、不枉此生啊！

特別是前一陣子，偶然間還聽到一種有趣的理論，說是根據研究，人在嚐到令人心折的美味時，身體往往會隨而分泌出一種反而能使人苗條的激素……

若這種說法確乎屬實，算算我這麼多年下來因著美食而衍生的這無數次喜悅、感動、震懾、甚至幸福落淚……，我想我這瘦，也的的確確是其來有自了。

只是，我也並非不曾想過，說不定有那麼一天，或者是飲食習慣或體質改變，甚至是好運用完了，於是瞬間吹氣球一樣的，整個人便這麼膨脹發胖起來，到那時候，美食與身材，天平的兩端，究竟該如何痛下抉擇呢？

嗯～真是兩難呢！但冷靜想想，我這素來願為美食赴湯蹈火不遠千里的瘋狂好吃個性，真要忌口，恐怕難如登天……

唉，想這麼多幹嘛，寫著寫著夜也深了肚子也餓了，想起冰箱裡剛剛新買的香甜多汁豐水梨，瞬間垂涎三尺，總之還是先去痛快享受一番再說吧！