開栓表現：龍泉此酒開栓時，所流露的香調雖說偏屬果香調，不過與一般山田系、雄町系、五百萬石等素材所表現的香調有顯著不同，甚至帶點詭異的氣氛。梨、香瓜、白桃，吟香調和的頗為纖細雅致，遠超素以吟香纖細著稱的越後系酒款。 口感：酒體極為滑嫩，有充分表現出雫的口感，與黒龍 しずく這支作品相比較，如果說黒龍 しずく這支作品對於雫的詮釋是一位豐腴的女性柔肌，那龍泉無異於是走骨感纖細的柔弱風格，是一種完美的無暇感！ 酒體入喉部分：溫度約莫略高於花冷時，酒體末段略帶酒精感，是這支作品最大的敗筆，並沒有巧妙的將之收斂內化，頗為美中不足。但溫度帶落於雪冷時，則酒精感消失，吟香部分氣味無法顯著表現，最佳試飲溫度應落於７∼８度左右，溫度帶頗小。 尾韻部分：筆者先想起是試飲所有作品之中，尾韻回饋表現強烈的萬歲樂 白山 大吟釀古酒這支作品。但，白山這支作品是濃密的哈密瓜香甜，龍泉則是一股纖細的果香味。纖細，卻很難忽視她的存在！在細細回味的同時，殘留於口中的是種帶著清爽果香的吟味，久久繚繞而不散，漂亮！
詳細圖文版：http://blog.udn.com/dreamfis/1706816
親愛的夢浮橋大哥， 可否請問「小老婆」是誰啊？呵呵 這瓶「十四代龍泉」光聽名稱就知道應該是支夢幻酒款， 快快多告訴我們點別的吧.....都流口水了哩∼∼ 看來，夢浮橋大哥應該喝齊了十四代了吧？！
平家物語 卷第一 祇園精舍 祇園精舍の鐘の声、諸行無常の響あり。娑羅双樹の花の色、盛者必衰のことはりをあらはす。おごれる人も久しからず。唯春の夜の夢のごとし。 (管理員的話：您好，由於原始圖片太大，所以我將本篇貼文修改過圖片顯示大小，並加上連結，可點擊圖片觀賞原圖大小)
平家物語 卷第一 祇園精舍
祇園精舍の鐘の声、諸行無常の響あり。娑羅双樹の花の色、盛者必衰のことはりをあらはす。おごれる人も久しからず。唯春の夜の夢のごとし。
感謝Maggie，讓我進行了一趟銀河之旅，順利一掃之前連開五支變質九平次的陰霾，這支酒款真是令我大開眼界，畢竟這一類結凍型酒款堪稱台灣區日本酒中入手難度最高者，再次向Maggie致上最高的謝意！秘蔵しずく酒，她充滿著果香調，類似於牛奶鳳梨的味道，酸香味重，不過卻不會流於刺鼻，入口後，口感與平衡均好，尾韻部分同前略帶點鳳梨之類的酸香味，伴隨溫度上升，尾韻微略帶點花香調，口感亦轉趨為柔和，酒體亦頗為柔順，這支酒款不能與一般日本酒作比較，因為她已經跳脫出日本酒的框架了！今天是搭乘了直達車，直達第二站秘蔵しずく，希望下次能像搭乘普通車一樣，一路緩慢的從銀河浪漫此站起，站站停留，如此方能細細品味其箇中變化滋味，不過這組套票價位應該不便宜就是了！
上圖：她真的是一支結凍酒，上半部還漂流著浮冰！這遠超於筆者對於日本酒的概念與構想。最初筆者認知之內這屬於一支餐後甜點類型酒款，表現效果類似於冰沙一類，沒想到今日有緣能一試時，卻大大改變了想法，辛口類型，與一般冰沙不同，其溶解速度頗快，從杯中漂浮著浮冰一直試飲盡杯中最後一滴佳釀時，這過程真是充滿了享受餐後悠閒的樂趣，真希望下次能來場銀河全系列之旅！ 基本資料：原料米：みそぎ米。精米步合：40%。日本酒度：+7。酸度：1.3。酒精度：15.5% (管理員的話：您好，由於原始圖片太大，所以我將本篇貼文修改過圖片顯示大小，並加上連結，可點擊圖片觀賞原圖大小)
文章評論
開栓表現：龍泉此酒開栓時，所流露的香調雖說偏屬果香調，不過與一般山田系、雄町系、五百萬石等素材所表現的香調有顯著不同，甚至帶點詭異的氣氛。梨、香瓜、白桃，吟香調和的頗為纖細雅致，遠超素以吟香纖細著稱的越後系酒款。
口感：酒體極為滑嫩，有充分表現出雫的口感，與黒龍 しずく這支作品相比較，如果說黒龍 しずく這支作品對於雫的詮釋是一位豐腴的女性柔肌，那龍泉無異於是走骨感纖細的柔弱風格，是一種完美的無暇感！
酒體入喉部分：溫度約莫略高於花冷時，酒體末段略帶酒精感，是這支作品最大的敗筆，並沒有巧妙的將之收斂內化，頗為美中不足。但溫度帶落於雪冷時，則酒精感消失，吟香部分氣味無法顯著表現，最佳試飲溫度應落於７∼８度左右，溫度帶頗小。
尾韻部分：筆者先想起是試飲所有作品之中，尾韻回饋表現強烈的萬歲樂 白山 大吟釀古酒這支作品。但，白山這支作品是濃密的哈密瓜香甜，龍泉則是一股纖細的果香味。纖細，卻很難忽視她的存在！在細細回味的同時，殘留於口中的是種帶著清爽果香的吟味，久久繚繞而不散，漂亮！
詳細圖文版：http://blog.udn.com/dreamfis/1706816
補上兩支黑龍酒造的作品，不錯喝，如果能以市價買到的話更好！ 黑龍しずく：黑龍四天王之一？反正是黑龍酒造裡的一線商品就是了。香氣部分可能受了前一款雪氷室 一夜雫所影響，致使個人覺得其香調頗為含蓄內斂，入口之後，卻發現其不凡之處：極其完美的雫口感！宛如嬰兒般的嬌嫩肌膚，幾乎找不到一絲缺陷，充分表現出雫酒所具有的獨特口感，不難想見酒造之所以直接以しずく為她命名的用意，是筆者少數在試飲完之後想再度入手的酒款之一。 黑龍 八十八号：果香調，梨、桃、密瓜，口感飽滿，不論是佐餐或是獨飲均有不錯表現，變化性尚可不需花費太多心思，是支簡單易飲的酒款，尾韻帶果香平滑柔順，漂亮，已經有近似於袋採表現的水準。以原價四合五千價位帶入手，這作品十分超值，如果以市價入手，則需三思！
親愛的夢浮橋大哥，
可否請問「小老婆」是誰啊？呵呵
這瓶「十四代龍泉」光聽名稱就知道應該是支夢幻酒款，
快快多告訴我們點別的吧.....都流口水了哩∼∼
看來，夢浮橋大哥應該喝齊了十四代了吧？！
平家物語 卷第一 祇園精舍
祇園精舍の鐘の声、諸行無常の響あり。
(管理員的話：您好，由於原始圖片太大，所以我將本篇貼文修改過圖片顯示大小，並加上連結，可點擊圖片觀賞原圖大小)娑羅双樹の花の色、盛者必衰のことはりをあらはす。
おごれる人も久しからず。唯春の夜の夢のごとし。
奶油妳好， 黑糖梅酒我老公也很喜歡呢！ 我是在微風廣場超市買到的， 擺在燒酎、梅酒區， 我忘記品牌了，待我回家看看， 黑色瓶身（有石頭的質感）， 不曉得跟你喝到的一不一樣… 黑糖是很香， 但是我個人也認為太甜， 不過長輩都很喜歡呢！ 是很平易近人的甜點酒！
有回到東京旅遊， 當地朋友的媽媽下廚煮了頓日本家庭好菜請我們品嚐， 不僅菜色好吃， 朋友媽媽還知道我不喜歡喝不甜的酒， 從櫃子內拿出一瓶黑糖梅酒， 加了冰塊的黑糖梅酒非常香甜好喝， 比起我們平時喝到的梅酒， 更多了奄美特產黑糖的香氣與甘甜， 與溫暖的壽喜鍋很是搭配。 只是這種酒甜度非常高， 較適合當開胃酒或是飯後甜點來品嚐。 回台灣後念念不忘那甜蜜蜜的口味， 不知道台灣哪裡也買得到…… :roll:
感謝Maggie，讓我進行了一趟銀河之旅，順利一掃之前連開五支變質九平次的陰霾，這支酒款真是令我大開眼界，畢竟這一類結凍型酒款堪稱台灣區日本酒中入手難度最高者，再次向Maggie致上最高的謝意！秘蔵しずく酒，她充滿著果香調，類似於牛奶鳳梨的味道，酸香味重，不過卻不會流於刺鼻，入口後，口感與平衡均好，尾韻部分同前略帶點鳳梨之類的酸香味，伴隨溫度上升，尾韻微略帶點花香調，口感亦轉趨為柔和，酒體亦頗為柔順，這支酒款不能與一般日本酒作比較，因為她已經跳脫出日本酒的框架了！今天是搭乘了直達車，直達第二站秘蔵しずく，希望下次能像搭乘普通車一樣，一路緩慢的從銀河浪漫此站起，站站停留，如此方能細細品味其箇中變化滋味，不過這組套票價位應該不便宜就是了！
上圖：她真的是一支結凍酒，上半部還漂流著浮冰！這遠超於筆者對於日本酒的概念與構想。最初筆者認知之內這屬於一支餐後甜點類型酒款，表現效果類似於冰沙一類，沒想到今日有緣能一試時，卻大大改變了想法，辛口類型，與一般冰沙不同，其溶解速度頗快，從杯中漂浮著浮冰一直試飲盡杯中最後一滴佳釀時，這過程真是充滿了享受餐後悠閒的樂趣，真希望下次能來場銀河全系列之旅！ 基本資料：原料米：みそぎ米。精米步合：40%。日本酒度：+7。酸度：1.3。酒精度：15.5%
(管理員的話：您好，由於原始圖片太大，所以我將本篇貼文修改過圖片顯示大小，並加上連結，可點擊圖片觀賞原圖大小)
看到夢浮橋前篇留言提到「開運」 頓時勾起我前幾年去東京時的回憶 2005年夏末秋初 和一位好友約在東京高田馬場的知名居酒屋「真菜板」碰面用餐 從事居酒屋行業已有三十年的資深行家店主人 為我們搭配的前兩支清酒分別就是： 「開運．純米生無濾過」、和「開運．純米ひやづめ」 [img]http://farm3.static.flickr.com/2316/2290447316_68a3ef7775.jpg[/img] 由於品飲的時間已經有點久遠 所以對細部味道的記憶不是很完全 隱約記得無濾過的純米生酒酒質比較渾厚奔放 口感飽滿，略微辛口，尾韻有舒服的花香 純飲之外，水割或溫酒都非常棒 而純米ひやづめ的特殊之處在於其製作過程： 生酒自酒槽內取出後 先經過一道短時間的高溫加熱、並保溫幾分鐘 再快速急冷至常溫，裝瓶儲藏使之熟成 據說這個被稱為「ひやづめ」的作法 可以完整保留生酒的風味 且會增添更豐富多元的柔雅香氣 這兩款純米酒都是完全使用山田錦釀製而成 搭配真菜板的美味小菜 是非常令人難忘的美好經驗！ 而夢浮橋喝過的「能登流 波瀨正吉」 也是我心目中很想親嚐的名酒之一 真是叫人好生羨慕哪∼∼ :evil: 最後，附上開運全系列商品網址給大家參考： [url=http://www.kaiunsake.com/products.html]靜岡．土井酒造場[/url] 敗家男
[color=663300]看了夢浮橋的新春開運日本酒單:evil: 真是羨慕得垂涎三尺啊∼ 尤其「黑龍」，一直是Yilan很想嚐嚐的系列 只是多年來始終無緣相遇，謝謝你的分享 「磯自慢」也是Yilan很喜歡的清酒 多年前在日本的居酒屋裡第一次喝到磯自慢純米大吟釀 很喜愛他的柔婉秀雅，之後就一直傾心到現在 看到你描述「中取り35」的奔放個性，更加好奇 對了，去年秋末去了東京，在表參道之丘的日本酒專賣店裡 發現該酒造為表參道之丘特別發行了 「中澄み大吟釀」的限定品紀念款 當下好奇便買了一瓶 只是一直還未打開來喝 （最近家裡待喝的酒太多... :oops: ） 喝了再跟大夥兒分享心得 Yilan[/color]
開運 金賞受賞酒：以梨為主的果香調，略帶點蘋果味，酒體平衡度方面，酸度略高，是支不錯的酒款，不過如果以新酒評鑑會中的金賞受賞酒作為主題來場矇瓶試飲，則此作品並不會顯現出其獨特之處，是支新酒評鑑會受賞酒的標準類型作品。 基本資料：原料米：山田錦。精米步合：35%。日本酒度：Ｘ。酸度：Ｘ。酒精度：Ｘ 開運 能登流 波瀨正吉：吟香部分屬於花果香混和調，相較於其新酒評鑑會的參賽作品而言，瞬間顯得風格一變，酒體平衡度明顯比第一款作品好很多，尾韻部分略帶辛口，帶著果香調並混著點乾果類香氣，頗耐人尋味。 基本資料：原料米：山田錦。精米步合：35%。日本酒度：+8。酸度：Ｘ。酒精度：Ｘ 開運 能登流 波瀨正吉 斗瓶取り無濾過生酒：今晚最為迷人的酒款，同屬花果香混和調，不過香氣綿密迷人，梨、白桃一類的果香混和著花香下的雅致風韻，猶如略施淡妝下的漂亮少女，不流於濃妝豔抹下的過分華麗，恰如其分，不愧是能登流四天王入魂之作！ 基本資料：原料米：山田錦。精米步合：35%。日本酒度：+8。酸度：Ｘ。酒精度：Ｘ 開春 大吟釀 斗瓶囲い 奧村嵩：接續在開運 能登流 波瀨正吉 斗瓶取り無濾過生酒之後的酒款，可能受到前一款酒款的影響，香氣十分的保守內斂，香氣略帶點哈密瓜類的瓜果香與甜潤，口感方面表現十分的沉穩，卻也顯得少了一絲變化感，是略為遺憾之處。 基本資料：原料米：山田錦。精米步合：35%。日本酒度：5。酸度：1.4。酒精度：17.5%