「菜色名稱」菇蕈義大利麵
近來愛上自己烹調的菇蕈義大利麵 所以這也變成最常給寶貝們嚐的一道麵食 簡易的食材組合除了美味還有健康滿滿 「作法」 水煮沸後灑些鹽再將麵條自然滑入鍋內， 以橄欖油爆香蒜末與辣椒， 次將蘑菇乾煸，水分釋出後香氣即散發出來， 接續放杏鮑菇與柳松菇， 後再灑些許迷迭香,奧勒岡與黑胡椒， 放入義大利麵入鍋拌炒， 當所有食材熟成後淋上黑醋與灑些巴西利提鮮醒味， 義大利麵與菇蕈的甘美結合表現無遺， 看似平淡的料理其口味可是鮮嫩清爽． 味道可是很棒哩！
「訣竅」 1.蘑菇煸後水分釋出香氣自然就呈現 2.麵條不要煮至軟爛，約七八分熟後入鍋與其他食材再加熱熟成，口感方得Q彈
奶油培根義大利麵
這是義大利麵的入門款
美味的奶油培根義大利麵，味道是濃郁的，只吃一口就感覺到跟素樸外表不同的震撼力，奶油培根跟義大利麵很搭，香脆的培根是口感主角，搭配柔滑的醬汁真是絕配，分量不需太多就讓人有飽足感，與其料多的義大利麵大行其道，我比較喜歡這種簡簡單單的料理內涵
靠近石牌捷運站的 J&J
口味清爽,食材很實在,加麵不用錢
老闆娘也很親切
便宜很划算
茄汁磨菇義大利麵
「材料」
大蒜大顆 洋蔥一顆 新鮮牛蕃茄1500g 磨菇500g 豬絞肉300g 奶味濃郁的軟質乳酪 100g 鹽 義式蕃茄醬 筆管義大利麵 橄欖油 少量 現磨黑胡椒
「作法」
1.大蒜切碎 洋蔥切絲 橄欖油 下鍋爆香後加入大量已去皮蕃茄(切丁或是壓扁皆可) 再加入切片磨菇 豬絞肉 軟質乳酪80g 義式蕃茄醬 注入200cc水 悶煮到蕃茄洋蔥都會化成濃湯汁 2.另一鍋備麵:筆管義大利麵 橄欖油 鹽少量 3.食用方法直接醬汁(1)淋上義大利麵(2)或二者拌炒30秒即可 裝盤 4.裝盤後再把剩餘乳酪10g放在茄汁義大利麵上
「訣竅」
1.蕃茄去皮口感更好:預先燙熟2分鐘即可並在下鍋前在蕃茄底部劃一刀十字 快速剝皮法 2.選用管型義大利麵更方便讓醬汁融合於麵本身 3.煮麵時要加入少許橄欖油,鹽 麵本身可提味更富彈性
JAMIE OLIVER' FANS osgomo@gmail.com
材料： 蒜頭、香料、鹽巴、鮮奶油、義大利麵、培根、橄欄油 作法： 1.把麵煮熟(差不多七分半鐘) 2.先在平底鍋加點橄欄油 3.蒜頭切碎... 爆香 4.再加入培根炒到有點焦黃(這樣比較香) 5.在加入適當的調味料(鹽巴、香料等等) 6.加入鮮奶油加熱 7.再加入麵條小火煮個三四分鐘
小訣竅： 麵條自熱水中撈起後，浸泡到冷水中一會 可以讓麵條更具彈性更彈牙喔！
「用餐地點」 新店半山腰上的「布佬廚房」,這是一間素食餐廳,但是我居然是走出店門才知道,真的沒有「吃素」的感覺 「料理名稱」 "蔬菜馬鈴薯麵疙瘩"
「喜愛的原因及感想」 馬鈴薯麵疙瘩做成50元硬幣大小,咬來不硬但是很有勁,而且外部裹住了蔬菜蕃茄醬汁,酸甜的滋味很是刺激食慾,沒兩三下就把整盤麵疙瘩吃完了,吃過了幾間義大利麵餐館,我覺得「布佬廚房」的麵疙瘩是口感最好的一家,醬汁鮮甜,又具飽足感,也居然讓我忽略了裡頭"沒有肉"(我無肉不歡啊...) 妹妹點的是"南瓜起士麵",鮮黃色澤的料理,微甜豐富的滋味也是讓不喜義大利麵的妹妹豎起大拇指。 另外讓料理加分的另一重點是自然優美的環境,用餐的地方四周都是樹林環繞,還不時有蝴蝶飛舞,是都市人放鬆放空的好所在。
「用餐地點」
座落在永吉橋往太昌方向，一間夢幻白屋的浪漫義大利麵餐廳：good day
「料理名稱」
白酒蛤蠣義大利麵
「喜愛的原因及感想」
雖然是一個隨處可見的義大利麵料理，可是是我每次到一間義式餐廳必點的最愛。而且，白酒蛤蠣義大利麵，拿捏的恰到好處，也並非隨意炒炒那麼簡單。這家餐廳除了裝潢美輪美奐之外，料理在食材的新鮮度上，也非常的講究。吃帶有海鮮的料理，我覺得要挑選值得信任與用心的店家，才能吃的愉快。
「用餐地點」騎樓義大利麵舖
「料理名稱」義大利麵
喜愛的原因1.平價(一律150元)2.食材新鮮3.開放式廚房保證現點現煮
其實會注意到這家店是因為經過永康街時看到排隊的人潮，引起我們的好奇心，就想著有機會要去吃吃看，真正有機會吃到的時候才聽說原來是大提琴家范宗沛所開的店，不免擔心所長相差甚遠，他們家義大利麵名字很優雅，其品質就要等端上來才知道囉!幸好物超所值，食材新鮮，不用擔心是真空包加熱或者是煮熟後重新溫熱的二次加工，c/p值頗高，沒有特別推薦哪一道，因為我覺得都還蠻好吃的XD。
吃來吃去還是最基本的料理最耐久...
花蓮建國街的義題義大利麵餐廳，小小的，不頂起眼，價格和料理卻非常平實。
蕃茄磨菇義大利麵
材料主要是以蕃茄丁與帶著鮮嫩口感的磨菇為主，不算是紅醬或白醬，醬汁帶有蕃茄的紅和鮮奶油混成的美麗色澤。
這一道有時會隨著菜色的更動，有時出現有時躲藏，而我都會請主廚幫我做這一道蕃茄磨菇義大利麵。不是刻意吃素，而是單純感覺蕃茄的微微酸甜搭配著切片的磨菇，不論在口感上，或是色澤上，都有吸引人食指大動的魅力。
文章評論
「菜色名稱」菇蕈義大利麵
近來愛上自己烹調的菇蕈義大利麵
所以這也變成最常給寶貝們嚐的一道麵食
簡易的食材組合除了美味還有健康滿滿
「作法」
水煮沸後灑些鹽再將麵條自然滑入鍋內，
以橄欖油爆香蒜末與辣椒，
次將蘑菇乾煸，水分釋出後香氣即散發出來，
接續放杏鮑菇與柳松菇，
後再灑些許迷迭香,奧勒岡與黑胡椒，
放入義大利麵入鍋拌炒，
當所有食材熟成後淋上黑醋與灑些巴西利提鮮醒味，
義大利麵與菇蕈的甘美結合表現無遺，
看似平淡的料理其口味可是鮮嫩清爽．
味道可是很棒哩！
「訣竅」
1.蘑菇煸後水分釋出香氣自然就呈現
2.麵條不要煮至軟爛，約七八分熟後入鍋與其他食材再加熱熟成，口感方得Q彈
奶油培根義大利麵
這是義大利麵的入門款
美味的奶油培根義大利麵，味道是濃郁的，只吃一口就感覺到跟素樸外表不同的震撼力，奶油培根跟義大利麵很搭，香脆的培根是口感主角，搭配柔滑的醬汁真是絕配，分量不需太多就讓人有飽足感，與其料多的義大利麵大行其道，我比較喜歡這種簡簡單單的料理內涵
靠近石牌捷運站的 J&J
口味清爽,食材很實在,加麵不用錢
老闆娘也很親切
便宜很划算
茄汁磨菇義大利麵
「材料」
大蒜大顆
洋蔥一顆
新鮮牛蕃茄1500g
磨菇500g
豬絞肉300g
奶味濃郁的軟質乳酪 100g
鹽
義式蕃茄醬
筆管義大利麵
橄欖油 少量
現磨黑胡椒
「作法」
1.大蒜切碎 洋蔥切絲 橄欖油 下鍋爆香後加入大量已去皮蕃茄(切丁或是壓扁皆可)
再加入切片磨菇 豬絞肉 軟質乳酪80g 義式蕃茄醬 注入200cc水 悶煮到蕃茄洋蔥都會化成濃湯汁
2.另一鍋備麵:筆管義大利麵 橄欖油 鹽少量
3.食用方法直接醬汁(1)淋上義大利麵(2)或二者拌炒30秒即可 裝盤
4.裝盤後再把剩餘乳酪10g放在茄汁義大利麵上
「訣竅」
1.蕃茄去皮口感更好:預先燙熟2分鐘即可並在下鍋前在蕃茄底部劃一刀十字 快速剝皮法
2.選用管型義大利麵更方便讓醬汁融合於麵本身
3.煮麵時要加入少許橄欖油,鹽 麵本身可提味更富彈性
JAMIE OLIVER' FANS
osgomo@gmail.com
材料：
蒜頭、香料、鹽巴、鮮奶油、義大利麵、培根、橄欄油
作法：
1.把麵煮熟(差不多七分半鐘)
2.先在平底鍋加點橄欄油
3.蒜頭切碎... 爆香
4.再加入培根炒到有點焦黃(這樣比較香)
5.在加入適當的調味料(鹽巴、香料等等)
6.加入鮮奶油加熱
7.再加入麵條小火煮個三四分鐘
小訣竅：
麵條自熱水中撈起後，浸泡到冷水中一會
可以讓麵條更具彈性更彈牙喔！
「用餐地點」
新店半山腰上的「布佬廚房」,這是一間素食餐廳,但是我居然是走出店門才知道,真的沒有「吃素」的感覺
「料理名稱」
"蔬菜馬鈴薯麵疙瘩"
「喜愛的原因及感想」
馬鈴薯麵疙瘩做成50元硬幣大小,咬來不硬但是很有勁,而且外部裹住了蔬菜蕃茄醬汁,酸甜的滋味很是刺激食慾,沒兩三下就把整盤麵疙瘩吃完了,吃過了幾間義大利麵餐館,我覺得「布佬廚房」的麵疙瘩是口感最好的一家,醬汁鮮甜,又具飽足感,也居然讓我忽略了裡頭"沒有肉"(我無肉不歡啊...)
妹妹點的是"南瓜起士麵",鮮黃色澤的料理,微甜豐富的滋味也是讓不喜義大利麵的妹妹豎起大拇指。
另外讓料理加分的另一重點是自然優美的環境,用餐的地方四周都是樹林環繞,還不時有蝴蝶飛舞,是都市人放鬆放空的好所在。
「用餐地點」
座落在永吉橋往太昌方向，一間夢幻白屋的浪漫義大利麵餐廳：good day
「料理名稱」
白酒蛤蠣義大利麵
「喜愛的原因及感想」
雖然是一個隨處可見的義大利麵料理，可是是我每次到一間義式餐廳必點的最愛。而且，白酒蛤蠣義大利麵，拿捏的恰到好處，也並非隨意炒炒那麼簡單。這家餐廳除了裝潢美輪美奐之外，料理在食材的新鮮度上，也非常的講究。吃帶有海鮮的料理，我覺得要挑選值得信任與用心的店家，才能吃的愉快。
「用餐地點」騎樓義大利麵舖
「料理名稱」義大利麵
「喜愛的原因及感想」
喜愛的原因1.平價(一律150元)2.食材新鮮3.開放式廚房保證現點現煮
其實會注意到這家店是因為經過永康街時看到排隊的人潮，引起我們的好奇心，就想著有機會要去吃吃看，真正有機會吃到的時候才聽說原來是大提琴家范宗沛所開的店，不免擔心所長相差甚遠，他們家義大利麵名字很優雅，其品質就要等端上來才知道囉!幸好物超所值，食材新鮮，不用擔心是真空包加熱或者是煮熟後重新溫熱的二次加工，c/p值頗高，沒有特別推薦哪一道，因為我覺得都還蠻好吃的XD。
吃來吃去還是最基本的料理最耐久...
「用餐地點」
花蓮建國街的義題義大利麵餐廳，小小的，不頂起眼，價格和料理卻非常平實。
「料理名稱」
蕃茄磨菇義大利麵
材料主要是以蕃茄丁與帶著鮮嫩口感的磨菇為主，不算是紅醬或白醬，醬汁帶有蕃茄的紅和鮮奶油混成的美麗色澤。
「喜愛的原因及感想」
這一道有時會隨著菜色的更動，有時出現有時躲藏，而我都會請主廚幫我做這一道蕃茄磨菇義大利麵。不是刻意吃素，而是單純感覺蕃茄的微微酸甜搭配著切片的磨菇，不論在口感上，或是色澤上，都有吸引人食指大動的魅力。