居酒屋

2008-04-10 16:34 pm

因為店內裝潢太過時髦，跟我心目中的傳統幾條通居酒屋完全不一樣，「花酒藏」這間宛如夜店模樣的餐廳，菜色會好吃嗎？

嘿∼結論是，還挺不賴的，所以看來--還是不該以裝潢來主觀地判斷食物美味程度的說∼


「辣鮪魚DIY」，這絕絕對對是一道好吃到下巴快要掉下來的菜，解釋一下，所謂的辣鮪魚DIY就是說，要將辣美乃滋與切碎的鮪魚生魚片與魚卵（是明太子嗎？）、蔥絲等配料攪拌調在一起，然後再字形舀在格子狀的新鮮炸馬鈴薯片上頭，DIY後一口咬下，香與辣、脆與軟各種滋味交織成多層次的滋味，不僅讓我忘了鮪魚「生」魚與青蔥這兩種我不愛的食材這檔子事

「紫蘇蝦球」這道菜是當晚第二個驚喜，新鮮紫蘇內包裹蝦肉、魚漿與蝦卵裹粉油炸，一口咬下的內餡鮮美多汁，而且，紫蘇的高雅香氣真是太令我喜愛了！


「南蠻炸雞」是我一意孤行想點的，因為我覺得炸雞這東西，在居酒屋或日本料亭做得總是特別多汁美味，這兒的炸雞滋味平平倒也沒讓我失望，只是也沒特別好吃就是。



「酥炸豆腐團子」這道菜視覺高於味覺享受，非常美麗的外觀，不過滋味也是平平



「菌菇沙朗薄切」這道菜是第二輪加點的，這道菜的牛肉滋味也挺不錯，唯一的缺點是老問題「太少」。

另外還加點了「海鮮胡麻涼麵」，麵體本身的口感彈牙，還不錯，不過就是份量太小，一盤只有一點點，我想這道菜的真義應該是「吃巧而非吃飽」！



最後的鍋物我忘了確切的名稱，內容物就是味增湯頭與蔬菜與鱈場蟹腳所熬煮的暖呼呼熱湯，以此做為當晚的結尾，很是滿足。

2007-12-22 13:01 pm
[color=663300]最近，日式居酒屋似乎有漸漸往條通以外蓬勃發展的趨勢 不僅店的樣子也越來越時髦多樣，菜的精緻度也更加提高 較之似乎比較傳統味、以日本客為主的條通店家 也更能為一般人所接受 來分享近一年吃到的幾家比較走時髦風格的店家： ;-) 首先是已經開了一陣子的「鈴藤隱酒藏」 這家由於有日本酒進口商參與經營 所以日本酒和燒酎的酒款與單杯選擇頗多 料理偏重燒烤與關東煮，份量小巧但精緻，吃起來很舒服 [img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood06-2/normal_061118-3.JPG[/img] 尤其一些蔬菜類串燒蠻有特色 [img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood06-2/normal_061118-5.JPG[/img] 只可惜後來生意好後，常常去時一開門只見煙味瀰漫 只好當堂放棄，後來也就不太有勇氣再去了 （唉，好吃但不禁煙的居酒屋，是Yilan心中[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=49][u]最大的遺憾[/u][/url]啊.... :cry: ） 然後是紗舞縭旗下的「紗舞縭燒物創菜」 這家形態上有一點點介於居酒屋與割烹之間 [img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-2/normal_070615-4.JPG[/img] 除了各式居酒屋料理外還有生魚片、壽司等 [img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/Yilanfood07-2/normal_070615-3.JPG[/img] 風格上也比較走繽紛路線，這始終是紗舞縭系列的專擅處 食材新鮮有品質、處理上創意中不失精細 若是酒單的特色與多樣性上能再強化，就更棒了∼ 最近的新發現則是立花主廚Michael新開的「HanaBi」 就開在台北光點旁邊小小巷內的小小居酒屋 店雖小，卻很能感受到主廚的企圖心 酒單很精彩，單杯選擇很多 不少市面上少見的燒酎、清酒款外， 也有多款以日本酒為基底的調酒 尤其一款切碎檸檬調上燒酎的，味道真好 料理部分也頗有獨特處，除了常見的居酒屋菜餚外 像是以時令材料製作的釜飯、先滷再烤的串燒 都很特別也很好吃 （抱歉這家沒有圖，因為拍完後沒兩天..小相機就掉了.. :evil: ） 說來，日式居酒屋好像這幾年越來越熱門 真是讓喜愛在居酒屋裡痛快享用日本酒的Yilan開心不已 所以大夥兒若還有留意到什麼好店，記得報馬一下囉∼ （如果是有設禁煙區的居酒屋更是大歡迎！！ :lol:） * 對了順便一提，微風廣場對面的「十二燒」確實比原店大了一倍 不過生意還是搶搶滾，昨夜臨時起意跑去，果然就撲了空.... Yilan[/color] 鈴藤隱酒藏 台北市仁愛路4段345巷2弄15號電話 02-87718002 紗舞縭燒物創菜 台北市大安路一段116巷9號 02-27317918 HanaBi居酒屋 台北市中山北路二段20巷1-3號 02-25119358

2007-12-17 18:08 pm
「大眾立吞酒場」是間僅數坪大的小店，東洋風味十分濃厚，就像是在日本可見的溫暖鵝黃色燈光的小型居酒屋，裡頭連海報與門牌號碼都像足九成九。大眾立吞與「佃權」是同一個老闆，所以店內似乎也有賣著佃權關東煮。雖說叫「立吞」，倒是沒看到有啥客人是站著喝酒的。 [img]http://static.flickr.com/2287/2092480715_3a7986cb4a_m.jpg[/img] 當晚點的是「玉露燒酎」，這支有著茶香氣的燒酒一直讓我躍躍欲試；酒中的確散發淡淡的茶香氣，不過實在太隱約飄忽，我個人感到有點兒小失望，或許下次試試不加冰塊純飲，看茶香氣是否會更能洋溢飛散出來。 [img]http://static.flickr.com/2341/2093258998_f41395ed6f_m.jpg[/img] 朋友點的是黑糖燒酎對一份水，這一款喝一口就可以感覺出男兒氣概的滋味，這其中有種味道很像……很像……一種熟悉的東西… 「對了，像是表飛鳴！」這是我喝了一口後脫口而出的形容詞！ 我覺得這是我喝過的燒酎中，最喝不出原物料的一款酒了，芋燒酎隱約會有我喜歡的地瓜香味，麥燒酎有種接近啤酒與威士忌的風味，米燒酎與純米吟釀的滋味很類似，蕎麥燒酎雖然濃烈，但是至少還是有一絲絲蕎麥特有的香氣…，黑糖的原料製成燒酎後，我感覺不出黑糖的甜蜜氣息耶。 大眾立吞酒場 台北市市民大道四段8號1樓（就在微風廣場後門對面） (02)2721-3720

2007-12-15 15:58 pm
最近十二燒又開了姊妹店 就在延吉街最原始的十二燒對面而已 以鍋類為主的樣子 還沒去試過 先說一下 畢竟一直以來是十二燒的愛好者 當然現在也想試試吞兵衛啦! 看到馬肉刺身 整個興奮起來 自從很久以前去日本九州熊本吃過最道地的之後 就一直惦記著那股味兒和口感 所以一定要去試試 雖然有一個癖好 就是念舊 想到居酒屋不去十二燒 就像吃牛肉麵不讓我去永康街粉紅色招牌的那一家一樣 怪怪的

2007-12-13 17:53 pm
Nil 你好， 才念著好一陣子沒見到你呢！ 十二燒如此有名我也是從影劇版看來的，因為F4朱孝天的緣故吧？！ 市民大道那間剛好就在大眾立吞的隔壁， 所以當天晚上我們也有順路經過， 看起來並沒有比較大間耶， 外頭也是有人在排隊， 看來真的是間人氣很旺的居酒屋啊∼

2007-12-12 10:03 am
剛剛結束一個拖延太久的大案子，好容易有時間回來這邊逛逛 :lol: 看到cat大大的十二燒，更覺得真是應該找家居酒屋好好大吃大醉一頓犒賞自己一下 :pint: 想起來很多年前吃過十二燒，當時這家好像很多廣告、藝人圈子的人愛去，常常可以碰到名人。那時吃起來覺得東西份量稍少，不過菜色算是精緻，還不錯。 位子太少太擠這問題好像一直都有，有一次經過市民大道微風對面，看到好像還有一家新的店開在這邊，看起來大多了，應該會舒服一點，只是不知味道和本店是否一致？

2007-12-11 11:51 am
上回與同事好友到了延吉街上的十二燒居酒屋聚餐。 店內空間不大，所以我們六個人被排在一張四人的桌子， 原因無他，就是因為店生意太好， 所以六人以下不能坐大桌－－ :cry: [img]http://static.flickr.com/2291/2093246230_66d8a094d6_t.jpg[/img][img]http://static.flickr.com/2019/2092467361_30110035ca_t.jpg[/img][img]http://static.flickr.com/2063/2093245558_687bd8c09b_t.jpg[/img] 菜色基本上還ok，烤雞翅、茭白筍、明太子山藥、烤花枝、青蒜肥腸卷 、剝皮辣椒烤牛肉…，都還不錯，唯一的缺點是不夠熱，也許因應人潮眾多，許多菜色是烤著等的，這是我的猜測啦。 [img]http://static.flickr.com/2041/2092466771_0ec2b55102_m.jpg[/img] 十二燒的日本酒款不算多，我們選定了「朝香豐臣秀長純米吟釀」，這瓶是奈良的酒，口感芳香，酸味不明顯，餘韻很好，酒精感不強，是好入喉的酒款。是很女性的一款吟釀。 的確是間生意興隆人聲鼎沸的熱門店，不一會兒的功夫就滿滿的整屋子人了；總結，是間氣氛、菜色與裝潢都在標準值中間的店家，只若能夠給我們的桌子可以大一點，讓我們不那麼擁擠，菜色可以現烤現做，溫度更熱一些，就更好了。

2007-04-14 13:25 pm
七條通內的「串藏」是「吞兵衛」居酒屋的二號店，串藏的包廂比吞兵衛本店大得多，而且位置就在本店的斜對面。早耳聞吞兵衛的酒類眾多，菜色道地，還有它那「沒有中文菜單」的特色。日本酒據說都是老闆自己選的，不知是否也是自行代理…？！ [img]http://static.flickr.com/216/456365840_7e9302ee7f_s.jpg[/img][img]http://static.flickr.com/249/456365998_bdc0b87120_s.jpg[/img] 牛筋煮込み豆腐，燉煮地十分入味[img]http://static.flickr.com/236/456381461_47669fbabf_m.jpg[/img] 烤牛舌、花魚一夜干、串燒類也都很不錯，很適合下酒 [img]http://static.flickr.com/174/456381725_bc03699310_s.jpg[/img][img]http://static.flickr.com/253/456381601_613fc0d450_s.jpg[/img][img]http://static.flickr.com/204/456366824_91edace0a7_s.jpg[/img] 有一道號稱「螢火蟲」的螢光小烏賊，這道小菜的口感十分特別，先醃漬再冰凍，入口是冰涼的碎冰口感，接著湧上的是微酸微鹹的柚子香氣，而且這果柚香味會停留在口腔中久久不散，對我而言十分新奇！ [img]http://static.flickr.com/215/456366284_05cc72dbdb_m.jpg[/img] 還有カキフライ(廣島產)很令我懷念，就是炸牡蠣 鮮甜外沒有一絲腥味，雖是油炸卻不見油膩感。咬下的第一口，腦中馬上浮現的是料理東西軍中的畫面…… [img]http://static.flickr.com/193/456382153_9d43501a69_m.jpg[/img] 烤飯糰，外皮烤得酥脆又不黏牙，咬開後裡頭是冒著熱氣、非常飽實晶亮的米飯。菜單上還有一道「焼おにぎり茶漬げ」，看來也就是烤飯糰茶泡飯，我想滋味肯定也很不錯。 [img]http://static.flickr.com/241/456382391_cb0d57e511_m.jpg[/img] ◎串藏 台北市林森北路119巷23號

2006-04-13 17:06 pm
就這樣結束了嗎？ 這是我吃完十八番居酒屋的第一個想法 網路上的推薦讓我一直對這家店懷有一種莫名的好感 於是回台北之後決定要去試一試 定好一個人一千的套餐 我在高速公路上已經不停的想像是不是吃完之後會有幸福的感覺 晚上七點半進到店裡 大概時間還早只有兩桌的客人 才剛坐定 前菜涼拌苦瓜就送了上來 然後是生魚片 這下可好 我開始心裡有了警覺 中規中矩的生魚片 沒有任何驚喜 然後是紫蘇蝦餅 大概吃到這裡就要倒抽一口氣了 菜的味道沒有問題 但是我的心裡老是浮現一個英文字 Mediocre 接下來就是一道有趣的菜 梅子燉軟絲 有趣的地方是以日本梅入菜 但是軟絲這樣煮實在有些不搭 更怪的是接下來又是一道花枝 然後是焗海鮮 唉 裡面又是一堆花枝 我現在想起來了 這是個沒有菜單的餐廳 而所有的菜色要看老闆當天進貨而言 我相信今天老闆應該買了不少花枝 最後一道烤羊排 當聽到最後一道的時候 我不敢相信 沒有任何澱粉類 沒有任何熱湯 這樣的幾道菜 要一人一千 這種價位我寧願到三井吃到撐 或者可以選擇到春日吃到翻過去再加外帶 離開十八番 我只覺得這個夜晚有了缺憾 於是再往永康街走過去 打的主意就是想去鼎泰豐來盤蛋炒飯 再加個雞湯 對 我不會想吃鼎泰豐的湯包 但是那個蛋炒飯是真的有幾分功夫才炒的出來 沒想到 這個時候鼎泰豐還有人在排隊 於是往前走了幾步 就這樣發現了Chocoholic這家店 基本上 這是個巧克力飲品店 但是這一次讓我驚艷的是巧克力冰淇淋 當我吃下第一口的時候 忽然有種奇怪的感覺 因為這跟記憶中市面上的冰淇淋有不同的口感 而且很明顯不是哈跟打死 也不是Movenpack 但是口感很綿密 甜度也很適中 於是結帳的時候問了店家 才知道這是店家請人製作的 星期五的晚上 連趕了兩家店 不過還好 結尾的巧克力冰淇淋有種難以忘懷的滋味 十八番居酒屋 北市金山南路2段13巷3號 02-23969882 Chocoholic 北市永康街7巷2號 02-23215820 http://www.wretch.cc/album/cimmeriens

2006-04-10 01:16 am
我也喜歡"吞兵衛"的用餐環境&好吃又道地的料理 :-D 因為好奇林森北路倒底哪家有好料所以就請日本朋友帶路,第1次去就超喜歡有一種包鮭魚的生菜捲 [quote]Yilan 寫道： [color=663300]Yilan也來分享一家，最近吃到很喜歡的居酒屋「吞兵衛」 這家位在中山區的七條通 一直以來，Yilan始終很喜歡這個區域 每每想吃點真正道地、卻親切平易近人的日本料理 就會鑽進這裡頭找店吃 這家吞兵衛之前其實已經聽說多次 卻是直到最近才第一次造訪並深覺驚豔 和許多這一帶的店相似 吞兵衛的菜單全是日文、店內也以日本客為主 好在有一兩位可說中文的服務人員親切說明 所以倒也並不覺得太過隔閡 店裡有各種日本酒的選擇 我們選了當天可點單杯的「加賀之井」純米吟釀 酒的質地圓潤甘甜、和當晚的料理十分相配 菜的部分，最喜歡的是牛肉燒豆腐 非常細緻香醇的手工豆腐、跟充滿膠質的好吃牛雜一起紅燒到入味 美味得非常雋永 難得一見的馬肉刺身，油脂分佈得漂亮非常 入口後一點不腥羶，反而有股淡淡的香氣，很是迷人 其餘，像是肥腴多汁的烤一夜干、香脆有滋味的炸牛蒡、 若是喜歡焗烤菜類應該會喜歡的馬鈴薯焗烤明太子 以及用玄米茶沖泡、吃來非常舒服的梅泥茶泡飯，表現都很不錯 一路吃吃喝喝，真是過癮極了！ :lol: 特在此記上一筆 *吞兵衛食物照片 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/thumbnails.php?album=29][u]請看這裡[/u][/url] Yilan[/color] 吞兵衛 台北市林森北路119巷28號 02-25627427[/quote]