4/8 春季餐聚—阿正廚坊美食饗宴

2006-05-01 18:23 pm
這回運氣好得以候補出席餐聚，非常開心。 阿正主廚精心準備的料理每一道都很美味。 餐前搭配吐司的油醋醬酸甜均衡，讓我胃口大開。 龍蝦濃湯極為濃郁，湯碗還用土司抹乾淨才甘心。 白斬雞肉質鮮美細嫩，讓原本不愛白斬肉類料理的我體驗到這道菜的魅力所在 :-D 煙燻豆腐鯊的膠質豐富，QQ的口感與以往吃過的完全不同。 燉野菜看似樸實卻是極為費工的料理，每一種蔬菜的美味完全釋放出來，清淡而悠長，回味無窮。 蒜燒腳尖柔軟到用筷子輕夾就能分開，微辣的醬汁很開胃，讓我很想端婉白飯來配。 秘製義大利麵對我而言，算是整頓飯中最特別的味覺體驗，超乎想像的創作料理。 除了美食外，聽大家分享美食經驗也非常愉快有趣，能夠參加這一場盛宴與大家共享晚餐真是太好了。

2006-04-16 20:38 pm
關於所謂的摯友﹐有時很難拿捏﹐自己也常常因管不住狂熱的心而失準…… 此次阿敗提出∼怡蘭餐桌活動時﹐我想除了∼“一場友誼秀之外“﹐沒有更妥貼方式來形容自己當初承接時內心觀感。 擬出這張菜單﹐是思考了三天的結果﹐直到出菜那天﹐忍痛拉下酸菜牛肉湯一道﹐就是當天大家嚐到﹐非常＜阿正流＞的九道菜式。承辦人阿敗﹐及怡蘭﹐還怕我為難﹐商談時還要我平常心待之﹐不用特意去弄。但是﹐誰能呢？嘿嘿…我就不能∼朋友來家裡吃飯﹐理當端出冰箱裡最棒了東西﹐這是台灣人的習性、思惟。跟“法國艾榭麗宮的餐桌“的思惟截然不同∼在這只有情誼考量﹐沒有厲害關係的考量。 感謝老天爺的幫忙 此次活動功德圓滿 也謝謝大家不嫌棄的吞食所有菜、湯 ＰＳ： 更深沈的想法請移至∼ http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=104 法國艾榭麗宮的餐桌的說法請參考∼ http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010174537 其實這是本很棒的書

2006-04-11 20:43 pm
有多久沒參與網內的聚會了，Yilan仍是如此親切，阿敗還是那麼的開朗（阿敗竟然有女朋友了耶 :-o ）；當我看著本來彼此陌生，而顯得有點拘謹的同桌人，隨著美食而笑語逐漸增多，氛圍逐漸熱絡，笑容也越顯燦爛！ 當我看著本來不想參與的老公（我老公堅稱他本人內向，不擅與人交談，不喜歡人多的地方），在美食的攻勢下，漸漸地撤下心防，開懷大吃；心裡更直呼著”美食萬歲！”

2006-04-10 22:37 pm
看到社區活動中心有阿正廚坊的聚餐, 馬上就搶著報名了. 第一次參加網路上的聚會, 結果真是令人開心又滿足呢 看到菜單時, 就覺得這次的餐會一定是物超所值, 享用過後的感覺更是如此, 阿正的用心大家都感受到了喔 ~~ 一大早採買準備, 一邊在廚房忙碌, 上菜時還有介紹每一道菜的作法及特色, 最後還和大家分享了好多他在這一行的理念哩. 會後除了一肚子的美食和好心情, 我還打包了芋泥喔 (沒錯, 就是被我帶走的啦 ~~ HOHOHO) 每一道菜除了用料精選, 做法上也十分的別出心裁. 在眾多好料當中, 我最欣賞的是相較之下材料平實的燉野菜. 各式蔬菜分別用不同的醬汁煮就, 形狀保持完整又夠鬆軟入味, 連平常不愛吃蔬菜的我都忍不住吃了好幾塊. 真的很特別喔, 不知這是不是阿正師父在京都之旅得到的靈感呢 ? 期待下一次和大家的美味相聚唷 ~~ 豬力亞

2006-04-10 12:16 pm
首先要感謝Yilan 阿敗 以及阿正主廚 為這次活動投注的心力 開飯前還看阿敗忙著打電話聯絡未出席的朋友 還有阿正額頭上密密滲出的汗水 這場盛宴 可說是粒粒皆辛苦呢 報名時 我們就衝著阿正的名字 連菜單也沒看清楚 就直接給他報名了 當天一看菜單 我們想真是歪打正著 :lol: 都是平常在阿正餐坊裡吃不到的菜色呢 可能因為我們年事漸高 口味也轉向較為清淡 因此燉野菜 佛跳牆 就成了心頭歡 阿正精選的優質野菜 加上精心燉煮 及醬汁 再口中畫出一片田園春光 佛跳牆則是湯鮮味美 用料實在 害我抱著湯缸 一口接一口 根本停不下來 另外 餐前的長纖土司 以及阿正特調酸甜油醋醬 更是引蛇出洞 把我倆的食慾都弄得波濤洶湧呢 :hammer: 飯後的芋泥 也是一絕 (雖然我心中呼喊著冰砂或是涼水) 讓我們匙匙相連到天邊啦 還有滷肉飯 還沒上桌前 我就一直祈禱要有醬瓜 BINGO!!! 果然阿正最懂我的心 一餐飯下來 我跟JULIEN 差點塞不進車裡 然後一路打著飽咯 回中壢 這次聚餐 除了美食令人感動 阿正及大姐的熱情服務 更試叫人敬佩 他們除了要照顧一樓的客人 還要投注心力款待我們(雖然明知道會虧本) 除了熱情 阿正還不吝跟我們分享他的廚師心得 跟阿正一夜情下來 不但心飽 肚飽 連頭腦也飽了 另外 我有幾點建議 1. 可以請要參加的會員 先行匯款 以確保出席率 2. 吃飯前 是否請大家先自我介紹 讓大家先認識一下 增加交流機會 3. 建議下次去需要落一堆人吃飯的餐廳 如明福 或是青田街五號 4. 建議要拍一張全體參加者的團體照 Thomas & Julien

2006-04-10 11:38 am
4/8終於嚐到阿正師傅的拿手私房聯合國好菜了 :-P 龍蝦濃湯,濃稠味鮮,用麵包沾著吃,更顯味之美. 煙燻豆腐鯊,實在是一大驚喜,魚肉滑嫩,膠質的部分,非常有彈性. 白斬閹雞,不蘸醬吃,就可嚐出雞肉本身的甜美鮮嫩,對原本就是白斬雞愛好者的我而言,簡直是致命的吸引力.... 日式燉野菜,用五種不同方式去調理的五種不同蔬菜,滋味清新,一道料理中有五味可嚐,其中花菇大而鮮美,好想多吃一朵喔...... 烤味噌魚-馬頭魚上塗不同之味增去烤,魚肉非但不乾澀還有味增入味後的乾美感. 蒜燒腳尖- 吃時不覺得辣,反而是吃完後,才會有類似回甘的辣味感覺,很特別. 清汁佛跳牆- 很俗氣地說一句,光是這一道,我們繳的費用就值回票價啦.....湯鮮料多 秘製義大利麵- 我覺得是混合型的創意義大利麵料理,有嚼勁道地的義大利麵條,以類似日式冷麵的方式呈現,配上海膽,很特別 而最後的芋泥,鬆軟香甜不油膩,吃一口滿是芋頭的香甜味,只能一一個好字形容. 總而言之,4/8當晚阿正師傅大費周章的精心料理,讓我有不虛此行之感,謝謝阿正師傅還有當晚服務的工作人員. 這是我第一次參加聚餐的活動,很高興不但吃到好料,也認識了一些新朋友,謝謝阿敗大哥舉辦這次的活動...(P.S.Sorry,當晚因為找路遲到了....)也很榮幸認識大家.... 還有想要小小建議一下,以後聚餐,菜的做法或者料理特殊之處,可否有書面資料可以參考,比如說4/8當晚,幾乎每道菜上桌前,阿正師傅都會做些介紹,可是因為有兩桌,有時是正對A桌做介紹,有時是對B桌做介紹,再加上大家忙著吃,多少有漏溝沒聽到的.... ;-) 期待下次再跟大家一起出來吃好料!!! P.S.S. 順便感謝一下Echo...4/8當晚常麻煩妳幫忙打菜,謝謝!!!!

2006-04-10 09:03 am
hello , 很開心這次可以參加此次的美食聚會~ 可以感覺到每一位都是有著相同的嗜好才會有緣的相聚在一起 ~ 這次可以感受到阿正師傅的用心~ 或許承辦這樣的餐會, 壓力也很大吧 ! 中西合併的菜色, 自行研發的新菜, 都讓人驚艷, 不過, 最讓我回味再三的是燻鯊了~ 平均散布的脂肪, 雪白滑嫩且充滿了清新的薰香, 膠質部位更是讓人彈牙! 至今仍是懷念不已~ 其他如佛跳牆, 燉蔬菜, 也都是阿正師傅用心之作 ! 雖然最後是撐到不行, 經過臨座的再三推薦, 仍是在一試著名的滷肉飯. 對了~ 最後的芋泥更是讓大家雀躍, 鬆軟綿密, 但並不油膩喔~ 不過呢? 此時若是能來碗冰涼爽口的甜湯或許更能解膩~ 哈哈哈~ 最後真的是太撐了~ 飽到真的讓我散步回到中山北路~ 胃才稍稍可以喘口氣~ 基本上很開心可以認識大家, 也希望有機會大家可以多多交流喔~ RYAN

2006-04-09 18:23 pm
[color=663300]Yilan也來謝謝大夥兒的參加 :lol: 真是非常愉快也非常飽漲滿足的晚上 大夥兒一路吃一路談 多虧本桌殘舞和Peilim兩位開心果幽默串場 再加上好菜催化，漸漸大家都跟著妙語如珠起來 整場笑聲連連，十分開心 最感謝的是阿正不惜血本卯足全力的演出 （看著菜一道道出，阿正還忍不住「含淚」說 麻煩大家告訴大家，此回純屬例外演出， 日後若有人想用相同價錢吃同樣菜色，絕對是萬萬不能的...） 所以，當最後大家連剩下的滷肉飯、辣椒醬都想打包回去時 Peilim一句「麻煩幫我連主廚也打包回去啦！」  哈哈大笑之餘，也真是心有戚戚焉啊∼∼ 而也因著如此，當天的料理真是道道精彩 由於這次在擬菜單時就已跟阿正說定 不用拘泥於台菜、盡情盡興發揮 所以菜式兼容台日西，十分多樣而富於變化 尤其不知是不是Yilan多心，覺得阿正經過一次京都歷練 手藝與思考上似乎更緻密凝煉 簡約原味中隱隱跳脫著功夫與創意，故而餘韻餘味十足 很是讓人大開眼界 再次謝謝阿正、謝謝大家 我們下回餐聚再見囉∼ *當然，也同樣期待大夥兒的心得報告喔！ ;-) Yilan[/color]

2006-04-09 12:45 pm
[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/thumbnails.php?album=29&page=1][u]4/8 春季餐聚—阿正廚坊美食饗宴相簿[/u][/url] 餐聚現場： [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1736][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-2.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1735][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-3.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1734][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-1.JPG[/img][/url] 部分菜色： [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1742][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-9.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1741][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-8.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1740][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-7.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1739][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-5.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1738][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-6.JPG[/img][/url] [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1737][img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/YilanFood/thumb_060408-4.JPG[/img][/url] （點相片可看大圖）

2006-04-09 01:17 am
耶∼感謝大家今晚的踴躍出席 讓這回在阿正廚坊舉辦的餐聚十分開心圓滿地落幕了！ 雖然最後仍美中不足地被兩位朋友放了鴿子 對餐廳的作業造成一些不便（也讓阿敗心裡不免頗有微詞） :oops: 不過準時到場參加的朋友們熱情的表現 還是讓這個美味的夜晚充滿了歡笑和溫馨 在此首先要特別感謝阿正廚坊的工作人員們的貼心服務 不僅有好菜好氣氛 餐廳人員和我們之間的良好互動 也為這場餐宴增添了不少俏皮好笑的話題 另外，由於正巧有電視台到阿正廚坊拍攝關於台灣飲食的記錄影片 臨時希望向我們借景，拍攝大家開心用餐的實況鏡頭 讓大夥兒有機會參與如此具有意義的活動 鏡頭自然穿梭在彼此吃喝愉悅的笑顏間 我想，拍攝出來的畫面一定會是非常的生動真實∼ 當然，也要多謝阿正大費周章準備的道道好菜 在今天特別製作的豐盛菜色中 「煙燻豆腐鯊」帶有淡雅清新的燻香，以及難得一見的豐厚Q嫩膠質，是我最私心偏愛的一道菜 而汁鮮味美的「白斬閹雞」、 由五款蔬菜五種烹調方式費心烹調而成的「日式燉野菜」、 滑嫩噴香、回韻帶著微微辛辣感的「蒜燒腳尖」 幾乎也都博得滿堂喝采 而這其中 壓軸的「清汁佛跳牆」更是讓大家頻頻拭嘴停不下筷箸的絕品 實在是吃得非常過癮！ 最後，還是要謝謝出席的大家如此熱情捧場 讓席間笑聲不斷 這回見到了好幾位久未見面的老朋友：Thomas、Julien、Peilim 也認識了同桌的Takki、wlping、Chinita、Julia、echo等初次見面很愛說笑的好友們 因為大家同樣都是熱愛美食熱愛生活的人 所以總是可以有聊不完的話題 希望很快地，我們還能夠再次聚在一塊痛快吃喝 喔對了 誠摯邀請這回有參加聚會的每位朋友都一起來聊聊你的用餐感想 哪道料理是你的最愛？難得的美食之夜有沒有什麼心得？ 趕快來唷∼∼ :hammer: ※[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/activity2/entry.php?ino=35]「春季餐聚—阿正廚坊美食饗宴」活動網頁[/url] 阿敗