公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
有人跟可以跟我說鳳梨該怎麼挑嗎 我每次買都會買到酸的不然就是味道不夠重的 每次去水果攤買的品質都不一阿.....
【食材產地與名稱】台南關廟鳳梨
食材產地與名稱：新竹縣新埔鎮——柿餅
食材說明：新竹縣新埔鎮的丘陵地形，孕育出品質良好的柿子，而新竹特有的九降風，讓柿子加了分，得以曬成香Q甜蜜的柿餅。於是柿子有了許多不同的風貌，在食用上有了更多的變化。
偏好的烹調方式：當然是養生補氣的「柿餅雞湯」囉！
材料：乾柿餅、雞腿肉、中藥材、米酒
作法：
1. 雞腿肉以熱水川燙備用。
2. 鍋內放入柿餅、中藥材、雞腿肉，水量淹過食材。
3. 燉煮40分鐘後，加入適量米酒，加入少許的鹽調味，即可食用。
] 中藥材：當歸、枸杞、貝母、黃耆、蔘鬚，可以到中藥行配製。
] 只加入適量的枸杞、黃耆、紅棗和薑片，風味也很好。
] 只有雞肉和柿餅燉湯也非常美味。
食材產地與名稱：中部產的麻薏
食材說明：聽說麻薏是中部人才會食用的食材，台中南屯產的麻薏相當有名，麻薏是黃麻的嫰葉，由於麻薏有較粗的纖維，所以一般的麻薏都要先去除粗纖維後並揉洗掉苦水再烹調，日前曾有報導農業單位已研發出新品種較無纖維的改良種麻薏，但目前市面上尚未看到．
偏好的烹調方式：台中人吃麻薏的方式大概都是將麻薏去絲除苦水後，加入吻仔魚跟地瓜一起煮成湯，喝起來有點像勾芡的黏稠感，但是味道有點鮮甜和微微苦後回甘的滋味，夏天暑熱時喝起來特別過癮，現在也有南屯的店家將麻薏製成包子跟麵條，還有太陽餅，味道都很不錯呢！
1.食材產地與名稱：觀音山綠竹筍
2.食材說明：每年夏天最期待的食材之一，莫過於是綠竹筍了！剝去層層外殼後的竹筍，如梨般潔白瑩潤，又帶著玉石的剔透感，冰清模樣讓人看了立即暑氣全消！口感爽脆細嫩，韻味高雅清甜！
3.偏好的烹調方式：綠竹筍最好的烹調方式，當然是做成冰冰涼涼的綠竹筍沙拉！只需將竹筍洗淨後以熱水川燙，再放置於冰箱中冷藏，食用時，除去外殼切塊後，淋上少許的美乃滋或其他口味的沙拉醬，即是清涼爽口的竹筍沙拉！
中南部以外的人可能沒見過「蘋婆果」這個東西，它有著豔紅色的厚厚豆莢，內嵌著跟栗子差不多大小的黑色蘋婆果，圖片請見這個連結，產期僅僅每年的7∼8，每回都是回老家，也要剛好市場有小攤販販售，近幾年愈來愈少看到了，不知道是不是知道這個東西的人愈來愈少了，年輕一輩的人，即便看到可能也不知道該如何食用吧！
「偏好的烹調方式」
媽媽都會在買回來後，先用水煮，蘋婆有好多層皮，煮到外皮有點爆裂，看得到裡頭的黃褐色厚皮即可剝來直接吃，但是我們幾個小孩會再將它送進烤箱，把外層的水分都烘得差不多乾燥，這樣吃來更Q。它的味道有點介於白果與栗子中間，我偏好在水煮時撒點鹽花。媽媽曾經拿來同其他蔬菜與肉一同烹調，但是因為太稀有了，我們都覺得還是直接剝開吃最美味！不知道今年夏天有沒有蘋婆啊，好懷念！
一般人熟知的蕃茄剝皮方法，
是在蕃茄屁股劃十字後丟到沸水內川燙一下，
撈上來後依著捲起來皮的部分剝開即可。
上回在朋友家見到她用筷子沿著蕃茄表面滾動，
全數滾個兩圈後，
原理似乎是滾動的動作可以分離果肉與果皮，
接著刀子輕輕劃開蕃茄皮，
就可以很輕易的將皮撕開了，
我自己試過，
比用沸水燙還快速方便！
香蕉皮香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。
此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
產品名稱：桑椹