關渡一共有兩家水鳥餐廳，一家是「水鳥52」另一家叫「水鳥92」，有趣的是92與52都是門牌號碼！ 西班牙水果聖酒Sangria 應該就是紅酒調上柳橙蘋果等水果汁，香甜順口，沒有什麼酒精感，是不錯的開胃酒。 西班牙臘腸搭小餅乾 這道小點很棒，一口甜酒、一口鹹香的臘腸，餅乾上塗上濃濃奶香的乳酪，搭配一顆鹹橄欖，有著很悠閒很讚的異國風情。 鮮炸鹹魚丸佐香草綠沙司 這道炸魚餅我也很喜歡，我個人覺得單吃比沾香草綠醬夠滋味。 獵戶乳酪焗蛋餅 雖說是「蛋餅」，其實應該就是法式鹹派，洋蔥與甜椒等青菜下鍋炒軟後，淋上蛋汁與乳酪去烤，這道菜很有飽足感。 酥炸丁香海鹽花 很好聽的名字吧！其實就是酥炸丁香魚。這道下酒小菜就該搭配水鳥的特色啤酒：↓ 「水鳥鳳梨啤酒」！北台灣麥酒出的這一系列水果啤酒我都很喜歡，而鳳梨啤酒僅在水鳥餐廳買得到，所以來到這兒，當然不能錯過囉！ 果然熱帶的水果最適合釀成啤酒哩，鳳梨的酸甜口感與香氣製成啤酒後真是發揮得無比恰當啊！ 香煎小牛肋排其實味道普普，而且份量與價錢比不太合算，不建議。 西班牙番紅花海鮮飯Paella 非常鮮豔美麗的海鮮飯，只是這時其實已經酒足飯飽，所以最後打包帶回家當隔天的午餐了。 【水鳥九二餐廳】 台北市關渡知行路92號 (02) 2795-1818
目前在內湖也有一家吃海鮮飯的餐廳
名叫 印象派
若是要吃海鮮飯 事先要預約
電話是 2799-6531
地點 內湖路一段629巷40弄14號 麗山國中圍牆對面
老闆學藝術的
在西歐和南歐待過十年
也帶團去過西班牙
文章評論
關渡一共有兩家水鳥餐廳，一家是「水鳥52」另一家叫「水鳥92」，有趣的是92與52都是門牌號碼！
西班牙水果聖酒Sangria
應該就是紅酒調上柳橙蘋果等水果汁，香甜順口，沒有什麼酒精感，是不錯的開胃酒。
西班牙臘腸搭小餅乾
這道小點很棒，一口甜酒、一口鹹香的臘腸，餅乾上塗上濃濃奶香的乳酪，搭配一顆鹹橄欖，有著很悠閒很讚的異國風情。
鮮炸鹹魚丸佐香草綠沙司
這道炸魚餅我也很喜歡，我個人覺得單吃比沾香草綠醬夠滋味。
獵戶乳酪焗蛋餅
雖說是「蛋餅」，其實應該就是法式鹹派，洋蔥與甜椒等青菜下鍋炒軟後，淋上蛋汁與乳酪去烤，這道菜很有飽足感。
酥炸丁香海鹽花
很好聽的名字吧！其實就是酥炸丁香魚。這道下酒小菜就該搭配水鳥的特色啤酒：↓
「水鳥鳳梨啤酒」！北台灣麥酒出的這一系列水果啤酒我都很喜歡，而鳳梨啤酒僅在水鳥餐廳買得到，所以來到這兒，當然不能錯過囉！
果然熱帶的水果最適合釀成啤酒哩，鳳梨的酸甜口感與香氣製成啤酒後真是發揮得無比恰當啊！
香煎小牛肋排其實味道普普，而且份量與價錢比不太合算，不建議。
西班牙番紅花海鮮飯Paella
非常鮮豔美麗的海鮮飯，只是這時其實已經酒足飯飽，所以最後打包帶回家當隔天的午餐了。
【水鳥九二餐廳】
台北市關渡知行路92號
(02) 2795-1818
關渡的92水鳥 西班牙海鮮飯有鍋巴哦 他們還有墨魚飯 但不建議假日去
[size=small][color=663300]關於這次君悅飯店的西班牙「1＋1星」主廚事件 平心而論，據Yilan的瞭解，確實飯店這方在訊息的掌握 以及新聞稿和公開說明上是有一定程度的瑕疵 另外，Yilan自己也在活動開始首日去吃了一回 感覺上主廚在廚藝上雖確實有其獨到風格和見地 將向來印象中多半顯得隨性的西班牙料理 做了精緻不同的演繹，十分有趣 但也許是主廚剛剛初來乍到 相對在烹調穩定度的掌控、以及廚房配合的純熟度上則顯得生疏 這一點，從進入活動後期階段（至少是週一以後）才去吃的朋友 普遍反應較好的情況下，可以窺見一些端倪 我想這部分 或者可提供未來將舉辦相關活動的飯店業者一些參考吧！ 而Becco提出的另一個問題 也就是媒體美食記者的「主動查證」工作 確實也同樣值得深省 其實不只是美食線 我想這也是整個台灣大部分媒體的普遍問題 大半是採集各方新聞稿、說法，整合成一篇文章就這麼登上去 （電視新聞更簡單，直接把當天報紙、週三的壹週刊念一念 或是把麥克風直接塞到當事者面前，一切OK.....） 而新聞的接收者，也就是你我 如果無法隨時保持高度「懷疑」精神 就只能夠被動照單全收了 所以，長久下來 處身這種老早所有人（包括大部分的閱聽群眾）都習以為常的風氣下 對於美食甚至消費線記者而言，以Yilan自己的過往經驗來看 如何能夠除了扮演飯店餐廳廠商和讀者之間的橋樑 告訴讀者們現在有哪些活動哪些新商品新消息好吃餐廳之外 還可以更積極地做出「經過多方查證」，甚至更進一步 有觀點有見地有深度有風格的報導 真的要十分有自覺也願意努力才行 而這次事件裡 Yilan比較覺得欣慰的 反而是透過網路所反映出來的，讀者的力量 我們可以發現 在Becco的留言張貼出來之後 接下來再出現的報導，都悄悄地改變了說法 當然，已經刊登的報紙是很難期待他們「澄清」了 （基本上，那好像也從來不是台灣媒體的風格....） 但是至少，在那之後才看到報導的讀者 接收到的是比較正確的訊息...... 而那些曾經寫出是兩星的媒體 我想，下一次，在碰到相似的活動 甚至是在面對各方業者單方面發出的新聞稿時 都會謹慎許多了 我想，就因為有了Becco這樣認真的食客 認真做功課、認真找答案，同時，也勇於發聲、和大家交流分享 （而Yilan也始終覺得，這正是享受美食所應有的態度） 於是，就有了力量 這力量、眼前或者看似只激起了一點小小漣漪 但我相信，卻是會一點一點地產生影響..... 這或者也是熱愛美食的我們能夠做的吧！ 一旦「認真」的美食讀者的聲音越來越壯大 同時能夠匯聚、能夠發酵 那麼，在有關「美食」的所有環節上 不管是生產者、製作者、行銷者、報導者.... 也都會一樣認真不敢輕忽！ Yilan [/color][/size]
針對這次君悅所謂米其林二星名廚餐會小小的感慨: 君悅酒店的米其林"組合二星"活動也要結束了，現在講講感想也不算擋人財路吧。何況我聽說餐廳天天爆滿，所以其實大家都挺捧場的，有錢賺就好，其他不重要。 本來朋友通知我有這個活動時，心裡真是挺興奮的，雖然是酒商的promotion，飯店的用心程度絕不可能像早年的亞都飯店那樣，花上一年半載地派資深廚師去大師的廚房作移地訓練，再請大師過來，但至少我相信會有一些平常吃不到的菜，七折八扣下，半顆星星好歹總是值的，加上價錢不高，於是很高興地在第一天就去要菜單，又上網要查他的背景資料，作作功課，這其中自也包括了米其林指南的網站，沒想到意外的發現他在巴塞隆納的餐廳，只有一星，於是又請教了甚至與主廚有私交的朋友，得到的答案也和宣傳不同，這才令我開始懷疑他們的誠信問題。 直到用餐那天，真象大白。(我懷疑主廚搞不好也不清楚自己的reputation是怎麼被利用的，否則，對任何一個有榮譽感的人來說，早就羞死了，那我們去的時候也沒菜可吃) 你能說有兩家星星餐廳的主廚不算二星名廚嗎? 嗯，這就看每個人對"組合牛肉"、"組合牛排"的看法是怎麼樣了。 其實更可悲的是國內的媒体，經過這件事情才讓我發現，原來所謂的報導就是把公關部門發出來的新聞稿rephrase一下，像國語習作的換句話說練習而已，飯店說一星就一星，二星就二星，要是有一天餐廳打字小姐打錯字，說某某名廚是米其林火星級主廚，他們大概也會毫不猶豫的照登吧，你瞧，火星來的耶!這可是頭條大新聞哦! 當然這在許多人眼裡看來是微不足道的，又不是什麼總統槍擊案或是反，反反，反反反分裂之類什麼毛的，但相對來講，這麼簡單容易查証的事情(別告訴我報紙記者連上網都不會，他們不是常剪貼bbs嗎?)，都不屑去為讀者做，那麼，更重要更難查証更難了解真象的新聞，我們又何必仰賴，如何信賴他們呢? 有趣的是，這週開始，報紙的報導就開始改口了，有的說一加一星，有的說是累計二星，算是某種進步，但之前的報導和宣傳算什麼呢?有沒有任何澄清呢?不知情的消費者要是就此以為米其林星星的算法就是這樣，怎麼辦呢? 我發現"組合二星"的內情在包括我在內的幾位網友發現後，其實在不少美食網站都看得到，但媒体依然靜悄悄的，沒有更正，或許飯店著爆滿的訂位，也樂得不去更正(還是他們覺得自己完全站得住腳?)，其實這種兩邊都糗的事情，會這樣處理，並不難理解。大家面對這樣的共犯或互利結構，也只有多靠其他的來源才有機會避免被矇了。 這次的活動食物不錯，但餐廳本身的素質(尤其是外場)不夠，而我相信去吃過的朋友很清楚這次的菜有沒有二星的水準，那麼，如果沒有去翻翻指南，會不會覺得: 靠，米其林二星就這樣?這…有沒有鬼啊，米其林繼比利時版那未開先報事件之後，是不是又要鬧醜聞了呢? 以後再碰到這些飯店辦的米其林活動，或許我們該學bbs上推文者一樣，對著"五星級(嘿嘿嘿…二加三是嗎?)飯店大吼: 沒圖沒真象，把今年的米其林指南印出來給我看啦!
[quote] 原MSN社群發表文章 寫道：
這根本是一件大烏龍，非常丟臉。 如果大家上米其林指南的網站去看，會發現他的餐廳只有一星， 但各大媒体的宣傳，都說他2003年一星，2004拿到第二顆星，是年輕的二星名廚bla bla bla… 那究竟怎麼了? 是法國人太懶，沒有更新網站嗎? 還是2005年又被摘了一星，降回來了?而飯店賭大家不會去看三月剛出版的2005米其林，所以刻意隱瞞?或是飯店也不知道? 問題是，2004年紙本的米其林，他依然是一星喔! 我週中午問他們的sommelier(不是餐廳，是torres酒廠陪著他四處promote的西班牙酒侍)， 這位廚師到底是有幾顆米其林的星星呢? 他說: 兩顆，一顆在barcelona，一顆在南部的新餐廳。 我差點笑出來，非常克制地說:Oh, that's how you count it, cool. 真是夠了，到底是誰在騙誰，我不確定，但台灣媒体的君子風度，讓人輕易"欺之以方"的習慣，真是令人讚嘆。 套句朋友的話:那Alain Ducasse應該是米其林29星名廚了。 另外，我覺得這兩年來的米其林廚師，其表現，有蠻大的成份是被餐廳本身的不夠程度給拖累的。我以為，就菜而言，這位廚師還不錯，說真的我還蠻想再給他一次機會的，就吃單點，而且挑人少的時候去，一桌人不要太多，四個以內就好。
今天跑去寶艾吃這位西班牙米其林二星主廚的菜, 我只能用失望來形容, 這幾年也吃了不少次類似的活動, 似乎沒有一次讓我這麼失望! :-? 先講菜好了, 基本上只有第一道松露鴨肝和的還不錯, 有吃出高級料理的感覺, 接下來就越來越差了, 第二到是介於湯跟前菜之間的產品, 有點噱頭, 但是蝦子的火候處理的不好. 第三到燕麥洲沒有和在一塊, 味道有點不平衡. 雙主菜之一的海爐魚有腥味, 另一牛尾根本就腥到吃不完, 就別提擺盤根本就不及格! :-x 然後service, 只有一位小姐還不錯會過來問一下, 其他的根本就連擺餐具都擺得不漂亮, 點菜也沒有介紹, 上菜也沒有介紹! 這..真是自助餐水準嘛! :-o 然後談到酒, 這次主要就是配合Torres酒廠辦的活動, 結果酒上得太慢, 配主菜的紅酒根本就沒醒, 上了主菜接近十分鐘才倒酒, 害我在那裡等到菜都涼了! :cry: 雙甜點之一的水果理應要將酒的味道煮進去, 但是根本就像是急就章的產品, 另一的薑汁冰淇淋根本就不對, 只有辣而沒有甜. 我覺得這真是非常不米其林的菜! 建議大家可以不用去試了! 這是我第一次覺得花錢花的這麼不甘心的一次! :-x P.S. 同樣價錢, 我寧可回去支持巴黎廳, 雖然還沒是過新主廚的菜! :hammer:
同樣是今天民生報的報導 米其林二星評鑑的西班牙主廚（Ramon Freixa）3/11-3/20來台獻藝 有興趣的朋友們不妨參考看看 :-) http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2556841.shtml 阿敗
目前在內湖也有一家吃海鮮飯的餐廳
名叫 印象派
若是要吃海鮮飯 事先要預約
電話是 2799-6531
地點 內湖路一段629巷40弄14號 麗山國中圍牆對面
老闆學藝術的
在西歐和南歐待過十年
也帶團去過西班牙
[color=000066]耶荷 電話:(02)2362-8458 地址:台北市新生南路三段76巷9號 風格:西班牙料理 [/color] 請問一下大家有人去用餐過嗎?