魚丸食譜

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2003-01-20 17:46 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 魚丸食譜 (gumi)

魚漿也可以DIY哦, 保證新鮮!

買白魚用力剁碎至呈黏稠漿狀,或用果汁機打成泥都可以

請參考下面的網站

2003-01-19 15:00 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 魚丸食譜 (jfchu)

Ann大師出場前我先跑段龍套-

不知道Annie那裡有沒有賣fish paste? 挑不腥的買 - 當然要使用萬能的鼻子啦

我加的去腥材料- 米酒或白酒白胡椒幾湯匙雞高湯

另外可視個人喜好加入像- 香菇(乾的泡開) 胡蘿蔔比薺(water chestnut) 香菜當然這些材料要先用food processor 打成末

攪拌後稍甩打大鍋水燒開後加一點酒蔥薑鹽用很小火保持水在微微冒泡狀把魚漿擠入大約1-2分鐘浮出水面即可撈起來

要不時攪一下鍋底以免黏鍋底最好盡快吃完吃不完要冷凍

同樣的魚漿裹上豬肉條就是肉羹 (雞肉其實也不錯吃)

別說你那兒華人少加州華人這麼多魚丸照樣難吃 (因為冰太久) 所以才被逼得自己做

啊勸你別花時間做丸子我後來都把拌好的魚漿灌進塑膠袋或zipper bag 底下角落剪個小洞擠出來條狀魚漿塊省很多時間

2003-01-19 09:35 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 魚丸食譜 (chungtao)

Ann阿計,

趕快把妳婆婆的家傳魚丸譜貢獻出來 !

讓我去品嚐前先神遊一番~~

chungtao

2003-01-19 04:43 am

發表者：原MSN社群發表文章魚丸食譜 (AnnieWu)

我因為居住在瑞典冬天非常的冷想吃火鍋但是這兒華人非常的少所以很難買到好吃的魚丸所以想自己動手做請問有朋友知道魚丸的製作方法嗎煩請賜教感謝您!!!

Annie

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