No.1059 期 / 2018.09.06 ※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀 古早味的條件 — 倫敦「Dinner by Heston Blumenthal」 令我深有所悟，再度深刻體會到，古早味復刻其實全無捷徑，訴諸回憶、情感、使命都只能一時，最終還是得回歸扎實基本工；遵古循古同時，從選材到風味、質地之拿捏掌控，每一細節都能臻美至善，方是擄獲並深入人心、再次發光並踏實長久流傳關鍵──值得此刻也正積極走上老台菜復刻之路的我們引以為借鏡……     【講座】9/15 「食談精緻餐飲：米其林東遊記」 美食聖經米其林指南正式引進台灣，Fine Dining成為更加熱門的餐桌話題。但究竟什麼才是Fine Dining？米其林指南可以跟精緻餐飲畫上等號嗎？米其林是否真的品評出了亞洲的在地風味…… ◎ 報名網址 　◎ 活動詳情　 ◎ 聯絡方式 【網站新單元】影音區上線！ 自今年初《Yilan 美食生活玩家》網站全面改版至今，各單元、功能細節仍在持續修潤、進化中。現在，全新「影音區」 已經完成上線囉！ 這兒齊集了目前手邊留存、或還找得到的歷來所曾拍攝的影片，可算一路走來軌跡的另種記錄與呈現，在此分享給大家！ 2018.07.24 Izumi Curry（微風本館店） 2018.07.31 My 味     2018.07.27 台中 Gubami ＆ Gout Bar 2018.08.01 庭苑越南牛肉河粉 【訪談】2018 TID 台灣室內設計大獎評審感言｜CSID     「PEKOE實體鋪10歲生日慶」，9/15 三大驚喜等你來！＋ 與怡蘭共進早午茶敘 每週一物85折 中秋美味好禮 日本金網Tsuji 暖薑狂熱有機茶包組 古早味飲品禮盒 不鏽鋼烤網組 PEKOE X SEASON 西班牙Pepus 沖繩陶器工房壹 主廚級法式雪酪 油漬鮪魚罐頭 松葉圓盤

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