《Yilan美食生活玩家電子報》no.1015 期 2017.10.26 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
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東京,飲食與生活風格正當道
文.攝影/Yilan
八月,因事短短去了一趟東京,幾日盤桓裡,順道走逛了幾處近兩三年剛落成的人氣話題新名所,包括銀座的「GINZA SIX」、新宿新南口「NEWoMan」,日本橋的「COREDO室町」……若再加上去年底造訪的「TOKYU PLAZA GINZA 」,可以說,對東京新興商場之當下型態風貌趨勢脈動,都有了概括性的觀照與領會。

首先第一印象是,飲食與生活風格無疑是此刻最主流——其實這股浪潮早從十數年前的「六本木之丘」時期便已開始露出端倪。既往多以時尚精品為主打的態勢漸漸鬆動,轉而於餐廳、超市食品鋪、甜點鋪、咖啡館等食點食肆之企劃與招商上用力用心,成為消費者關注矚目趨之若騖的新焦點。

一路發展至今,則毋寧更加反客為主:不僅所佔比例大幅提昇,還從以往的屈居地下或頂樓開始朝核心樓層挪移,逼得曾經稱霸一時如LV、CHANEL等國際名牌逐步退居二線甚至一家不剩。
以NEWoMan與COREDO室町為例,前者結合車站消費族群,不僅一樓百貨區堂堂搬出如藍瓶咖啡、Joel Robuchon麵包店、以及以米與各縣物產起家的AKOMEYA食品雜貨店領銜當主角;車站區更是整齊劃一盡是飲食店家,且頗多首度登陸日本之名廚名店。美妝、服裝品牌全只能旁邊配搭,許多還得跟著陳列些許果醬茶葉醬油餐具鍋具沾沾光。

後者則一、二館一樓最顯眼位置以至三館全棟全為飲食主題,各類型餐廳之外,還有在地聲名赫赫如柴魚専門店「にんべん」、昆布名店「奧井海生堂」、醬油醬料鋪「茅乃舍」、日本酒造「八海山」、刀具雜貨店「日本橋 木屋」等百年老店全新風貌進駐,喧騰一時……


2017.09.21 ∼ 10.02 自煮獨食鍋料理
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2017.02 日本北陸小旅行 Ⅱ:福地溫泉 いろりの宿 かつら木の郷 旅館(上)
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