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文．攝影／Yilan |
 對我來說，自小到大始終很難具體形容什麼叫做「媽媽的味道」。
原因在於，我的母親是成功職業女性，即使愛吃重吃，卻極少有空進廚房。
所以記憶中母親的挑燈忙碌背影總是出現在辦公桌後、非在廚檯旁。而那樣的女性形象似乎也悄悄影響了我，讓我不知不覺跟隨了她的腳步，為自己的事業奮勇拼搏、全力以赴從不懈怠。
唯一不同是，雖和母親一樣熱愛美食，但除了享用以外，我也愛做菜。即使成長階段耳濡目染下幾乎從不曾進廚房，但北上求學，遠了家鄉味， 南北兩地口味的巨大差異，不僅讓思鄉愁緒益發深濃，更激起強烈的念頭與動力，開始學著自己為自己做飯。
學生賃居處窄小，只容得一只小小爐子、一口迷你電鍋。從母親書架上翻找出來的《傅培梅食譜》一來作法略嫌複雜現有設備難以施展，二來也與我熟悉的家常味有些差異……
好在還有一本已然斑駁泛黃的《家庭食譜大全》，非為一道道菜式介紹、也沒有明確的步驟份量，而是以食材為經緯，雜談各種可能作法與變化。結果意外合用，對從小就是被台南古城裡最樸實庶民食物養大的我來說，極是對味且一點就通。
就這麼摸索著一點一點逐步演練，直至大學畢業開始工作，方才擁有了稍微像樣的廚房。這會兒，勉強有些底子、眼界也開了，置身繁華台北都會，瞬即被眾多時髦洋玩意兒吸引；遂而，義大利麵、法國鄉村菜、歐風甜點……書店裡一本一本食譜買了來，什麼新奇菜餚都想玩玩看。
尤其後來因緣際會一步踏入飲食寫作與研究之路，加之世界各地不停旅行採訪四處走，視野更開闊寬廣，家常餐桌，一年年益發滲入形色紛呈異國味道。
然有趣是，這樣的熱鬧混融景況卻不曾持續太久。隨年歲增長，心境轉為沈澱靜定；再加上工作忙碌，在家時間長了，自煮自食頻率越高。且因寫作與研究領域漸偏食材本身，對素材之本來面目本來滋味越來越喜愛情鍾……
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