餐桌週記
2024.05.05～05.11 台材西烹：地中海風香料烤虱目魚
常以虱目魚肚入西菜，然平時多以Acqua Pazza狂水煮魚為基礎做變化；這回心血來潮，改採地中海風香料烤魚作法：魚身抹鹽、黑胡椒＆肯瓊香料粉，灑上橄欖油、大蒜與新鮮九層塔和迷迭香，搭配切大塊櫛瓜和蘑菇入爐同烤。
結果超驚艷！虱目魚肚特有之濃野和肥脂，在香料催化下加倍鮮馥噴香，飽吸精華的蘑菇和櫛瓜更是甜美懾人，比過往所用其他魚種更棒……
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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