2024.05.05~05.11 台材西烹:地中海風香料烤虱目魚

常以虱目魚肚入西菜,然平時多以Acqua Pazza狂水煮魚為基礎做變化;這回心血來潮,改採地中海風香料烤魚作法:魚身抹鹽、黑胡椒&肯瓊香料粉,灑上橄欖油、大蒜與新鮮九層塔和迷迭香,搭配切大塊櫛瓜和蘑菇入爐同烤。

結果超驚艷!虱目魚肚特有之濃野和肥脂,在香料催化下加倍鮮馥噴香,飽吸精華的蘑菇和櫛瓜更是甜美懾人,比過往所用其他魚種更棒……

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公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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