西式湯盤不裝湯

雖稱「湯盤」,但用途極是寬廣,也常用以盛裝帶湯汁的沙拉前菜主菜甜點,各式義大利麵點更是少不了它;尤其近年西菜盛盤形式益發創意多樣不拘泥,湯品常改以碗或砵或鍋、盅盛放,反而越來越少見湯盤裝湯。

我家也一樣。亞洲習慣,喝湯定要熱騰騰燙口才夠暢暖,遂總嫌湯盤太闊太敞,薄薄一層沒喝幾口就涼掉,即使煮了西式湯也只肯用碗裝。但因酷愛義大利麵……

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