2023.06.11~06.18 鹹蛋入菜好味道

鹹蛋入菜稱「金沙」,從視覺到質地都挺貼切。是我日常常備愛用的素材之一,提點鹹甘鮮香效果極佳。

多年來做過無數配搭,如各式蛋料理、燒豆腐豆皮,但最喜歡還是蔬菜,煎炒、燉滷、涼拌、煮湯、入麵皆宜:此之中,尤以夏季清甜瓜筍最是良伴,比方這回的茭白筍,信手再灑一把蝦米同燒,海陸雙鮮交融……

2023.06.03~06.10 清甘香爽蔬果餐

2023.05.28~06.02 春梅事又一章:酒梅果醬

2023.05.21~05.27 濃甘沁爽,和風高湯鮮蔬豆腐乳冷沾麵

2023.04.26~05.20 鮮醇酸甘,酒梅燒虱目魚肚

2023.04.19~04.24 梅釀入缸、李與荔釀開罈,各見芬芳

2023.04.14~04.17 培根還是厚切好

2023.03.30~04.09 慢漬生香,鍋煮香草蜂蜜奶茶

2023.03.20~03.29 兩菜一湯,自在恆長

2023.03.11~03.19 懶煮婦最愛之「一鍋烤」

2023.03.02~03.11 沙拉與涼麵我全都要

公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……