鰻魚飯
- 2008-01-02
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
正巧星期日去肥前屋,上次去大約是兩三年前,
肥前屋的牆面及天花板重新裝潢,較為明亮整潔些桌椅沒變
這次點的是
鰻魚飯一大一小/勝井/?燒鮭魚頭/?燒大蝦 x 4/
串燒 x 3/烤鰻肝 x 2/生魚片/蛋捲/
1300多元價錢還是很便宜
鰻魚飯仍然好吃的不得了
但是烤鮭魚頭比較小
以前的鮭魚頭大很多
而且以前供應的份數很少
即使你在11點就到也不見得點的到
沒有鮭魚頭就只有點鮭魚下巴了
現在好像準備的份數多些
但限制每桌只能點一份
紅燒鮭魚頭也一樣
生魚片比較薄只有以前的一半厚
(懷念從前那新鮮豐腴飽滿略未完全解凍的口感)
蛋捲記得以前是日式口味-甜的
現在則是淡的
?燒大蝦每隻100元
個人覺得比天婦羅大蝦好吃
其他的大致上都沒變
都能維持肥前屋數十年來的好滋味
他家沒有提高售價但有些東西略為縮水
但是仍然物超所值
同樣的日式大眾食堂
比起其他家的(如南京西路的小巷亭)
肥前屋美味廉宜多了