奶茶 - 《Yilan美食生活玩家》

2002-09-13 00:22 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (spring)

歐品坊的老板每次介紹客人適合奶茶的茶種時

一定會提到模里西斯紅茶這茶葉是碎的跟粉末一樣對我而言剛開始是超難泡的可是上手後才發覺她的優點濃濃的茶香帶著點香草味加上鮮乳後是一級棒的奶茶

聽說模里西斯同樣盛產香草僅次於大溪地與馬達加斯加

so 那兒出來的紅茶隱約中就有股香草味兒!

在來就是 english breakfast tea 了當奶茶也是不錯的

說起 english breakfast tea 還是有一定的配方否則就不能稱為 english breakfast tea 了

2002-09-10 19:24 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Cynsia)

我在師大路的食品材料行買的,就是做蛋糕點心之類的食品材料行

牌子我不確定,好像這麼拼 Kraft ,一瓶$130！

你可以到離你最近的食品材料行詢問看看，應該會有的。

（可網上查詢食品材料行）

2002-09-10 16:57 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (焦糖奶茶)

我常到公司附近的咖啡館看書閒坐,每回必點焦糖奶茶,因為很喜歡焦糖的特殊甜味.一次,老闆娘推薦我喝焦糖卡布奇諾,也是很棒.

忍不住問老闆娘那裡買得到這種焦糖,她神秘兮兮拿出一個瓶子,說"就是像牛奶糖的味道啦",還是沒讓我看清楚.

從此我就開始在各大超市尋找我的夢幻焦糖.

那位能告訴我,這種焦糖的英文名稱為何?那裡買得到?

謝謝.

~焦糖奶茶~

2002-01-04 02:09 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (vanessa)

請問紅茶跟牛奶的比例是多少比較好呢?

因為我老公喜歡

可是我不特別喜歡喝奶茶

所以也喝不出好喝跟不好喝

也就會很難拿捏

2001-12-30 03:48 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (gumi)

說到先加奶還是先加茶,

這件事在英國也是爭論不休的呢!

我以前的室友說要先倒茶再加奶,讓牛奶緩緩融入

現在的鄰居說要先加奶再沖茶,讓沖茶的力道把奶香沖出來

..........不過我喝起來都差不多,很遲鈍的味覺! : (

2001-12-27 22:49 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Basil。劉)

Dear 小美女：

我使用的是在bodum買的 Rooibos Vanilla (魯依柏斯香草茶)來沖泡耶，

一方面不含咖啡因，另一方面，茶本身就帶有濃厚的香氣，聞起來頗舒服的。

會把茶沖的稍微濃一些些，再將牛奶(我是使用林鳳營的)稍微加熱，加熱到溫溫熱熱的程度就可以啦(不要煮沸啦)，然後到入紅茶裡面，攪拌均勻，就大公告成啦！

個人覺得這一款茶沖成奶茶，很不錯。

2001-12-26 21:58 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (小美女)

Dear all:

各位都是怎樣喝奶茶的呢是泡完紅茶直接倒入"冰"牛奶還是會把牛奶先加熱然後再加入紅茶中或是使用太香的戀奶精這邊並買不到香香的戀奶精蠻想念它加紅茶的味道說不過我想如果是品質好的紅茶的話應該就要避免那種香過頭的奶製品了不是嗎我都是買紅茶包啦

2001-12-26 20:50 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Doris)

我2個月前陪家人去大陸玩的時候(黃山路線)

在屯溪老街買了一些祁門紅茶回來

這是我第一次買祁門紅茶我買的是特級的還有另一種一級的

(頂極的好像進京朝貢去了...店員說的)

大陸茶葉的分級我也不知道是怎麼分的只知道價錢差粉多

那特級的祁門紅茶 + 牛奶當早茶喝真是美好一天的開始

Doris

2001-12-26 13:11 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Yilan_)

Pete：

剛剛才喝過用福茗堂的極品祁門紅茶沖的奶茶當早餐哩：）

福茗堂各分店地址：

中環置地廣場 G3-4鋪
尖沙咀海運大廈 124鋪
銅鑼灣崇光百貨公司地庫2層
國際機場第七層離境大堂 24鋪

至於你說的這麼多種紅茶

我想應該是要找找看

香港算是中國紅茶的一大集散地

種類繁多

只不過華人喝茶風尚也偏向清淡的綠茶系

這幾年白茶也很時興

紅茶在當地有沒有這麼多品項

就要看看了

至於你說的Golden Needles、Golden Monkey

我對中國茶的英譯詞向來很頭痛

我猜想

是不是指的是出產自福建政和縣的「白毫銀針」以及「白毛猴」呢？

前者是一種蠻普及的白茶

後者則隸屬於烏龍茶系、介於綠茶與紅茶之間

前者我喝過

不過因為對清新淡雅偏向花茶的白茶一向沒有太大偏好

所以印象不深

後者只有聽過而已

中國茶種實在太多了

真是喝也喝不完呢：）

我覺得中國紅茶還是盡量在香港買的好

像M牌這類歐洲牌

不但不容易取得好貨

且挑茶往往偏向歐洲人觀點

再加上飄洋過海兜了一圈

各方面條件都不見得如我們所願了

我也相信WTO之後台灣應該會有很多選擇

畢竟我們也是茶的重要消費地呢

只是現在台灣人瘋普洱瘋得太過

希望不要因此影響了中國茶在進口上的多元性才好

Yilan

2001-12-26 09:05 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Sabrina)

Dear Pete,

Oh, No....man......你好殘忍喔!

我剛才才泡了一壺Winttard的蘇格蘭奶茶當早餐耶

老鼠屎????

不過我昨天倒是在玫瑰園嚐了一味我never喝過的茶"蘇州紅茶"，乍聞之下有點像征露丸的味道咧!!! 　

店員也蠻贊同我的說法，（希望她們老闆沒看到才好）

但是她說，這款茶是英國人喝早午茶必備的基茶之一ㄝ!

烹飪板

奶茶

文章評論

最新文章 :

食粥滋味長

時代之味 — 近來幾本書之讀後記

冬暖夏涼之必要（下）

冬暖夏涼之必要（上）

蔬食新狂潮

就是愛沙灘

且讀，時代風華 — 近來幾本書之讀後記

「料理檯」餐廳正風行